Zum Sailer

Vorspeisen

• Beilagen Salat5,90 €

  Bunte Salatherzen mit Balsamico oder French Dressing, Salatnüsse

• Gemischter Rohkostsalat6,50 €

  Balsamico oder French Dressing, Salatnüsse

• Carpaccio vom Roastbeef16,90 €

  Chilli Mayo, Österreichischer Parmesan, Feldsalat, Kernöl

• Vulcano Rohschinken auf der "Wäscheleine”15,90 €

  18 Monate gereifter Rohschinken aus dem Vulkanlandgebiet der Südsteiermark, Riesenoliven, Birnen- Schalotten Marmelade, Kürbiskernbrie

• Karamellisierter Bregenzerwälder- Ziegenkäse 13,90 €

  Brioche, Datteln, Walnüsse, Salatherzen

Suppen

• Rinderkraftbrühe 8,30 €

  Grießnockerl oder Brätknödel Gemüsestreifen, Kräuter

• Vorarlberger Käsesuppe 8,90 €

  Schwarzbrotcroutons, Röstzwiebel

Hauptspeisen

• Steirisches Backhendl 18,90 €

  von der Keule ausgelöst, Kartoffelsalat, aufgeschlagene Preiselbeermarmelade

• Hirschragout23,90 €

  Kartoffel Waffel, fruchtiges Blaukraut

• Österreichisches Wiener Schnitzel 26,90 €

  vom Kalbsrücken, im Butterschmalz gebacken, aufgeschlagene Preiselbeermarmelade, Petersilienkartoffeln oder Vogerlsalat mit Kernöldressing

• Schnitzel nach Wiener Art gebacken 16,90 €

  vom Schweinerücken, Pommes Frites

• Gekochter Wiener Rindertafelspitz21,90 €

  Rahmlauch, Apfelkren, Eiersauce, Kürbiskernröstinchen, Kren

• Zwiebelrostbraten 28,90 €

  von der Allgäuer Färse, rosa gebraten, Speckbohnen, hausgemachte Kroketten, Röstzwiebel

• Duett vom Landschwein23,90 €

  Bäckchen und Filet, Nussbutterpüree, Wurzelgemüse

• Barbarie Entenbrust24,90 €

  Speckrosenkohl, Birne, Kartoffelknödel, Butterbrösel

• VorarlBurger 20,90 €

  250g Angus Beef, Vorarlberger Bergkäse, Röstzwiebel, Tomate, Gurke, Pommes Frites

• Sailer's Ceasarsalad17,90 €

  Backhendlstreifen, Bergkäse, Croutons, Kernöl, Preiselbeeren

• Zanderfilet 22,90 €

  hausgemachte Gnocchi, Kirschtomaten, Rucola, Walnuss, Parmesan

• Winterbabeljaufilet23,90 €

  Spinat, Rote Bet Risotto, Weißweinsauce

• Salatbowl Garnele 17,80 €

  ausgelöste „Blue- Label“ Garnelen, Kirschtomaten, Balsamico, Parmesan, Romanasalat, Croutons

• Vorarlberger Kässpätzle16,90 €

  (eigene Käsemischung aus dem Bregenzerwald) Röstzwiebel, mit Blattsalat, oder Kartoffelsalat oder Apfelmus

• Kärntner Küsbiskernnudeln16,90 €

  Braune Butter, Schmelzzwiebel, Feldsalat, Kernöldressing

• Rotes Kokos- Kichererbsen Curry (vegan)15,90 €

  Basmatireis, Cashew Nüsse, Korinader, Chili

Fur die kleinen Gaste

(nur für Kinder)

• Schnitzel nach Wiener Art gebacken9,90 €

  vom Schweinerücken, Pommes Frites (kleines Schnitzel)

• Rahmspätzle6,90 €

  Gemuse

• Bandnudeln 6,90 €

  Tomatensauce, Parmesan

• Portion Pommes Frites 5,90 €

  Ketchup, Mayonnaise

• Paar Wienerle 8,50 €

  Pommes Frites

Desserts

• Vanille Eclair10,90 €

  Pistazieneis, Beerenragout, Minzpesto

• Sorbetto al Limone7,90 €

  Hausgemachtes, aufgeschlagenes Sorbet aus frischen Zitronen

• Hausgemachtes Vanilleeis 8,90 €

  Bauernjoghurt, Kürbiskernkrokant, steirisches Kürbiskernöl

• Variation von der Schokolade 11,90 €

  Brownie/ Mousse/ Macron/ Eis, Passionsfrucht

• Affogato 5,50 €

  Espresso mit Vanilleeis

• Espresso- Orange 4,90 €

  Espresso, Orange, Eiswürfel, geflämmter Rosmarin