Entrées Froides • Chilled Starters
Scallop Aguachile35,00 CAD
Princess scallops, Guanabana sauce, honeycrisp apples
Luna Ceviche36,00 CAD
Fish of the day, rocoto pepper leche de tigre, sweet potato, cancha corn
Tuna Tartare33,00 CAD
Bluefin tuna, chili oil, cucumber, yucca chip
Sunomono Salad27,00 CAD
Cucumber, shoyu, fried onions
Heirloom Tomatoes28,00 CAD
Roasted corn, quinoa, passionfruit
Yoko Luna Crujido
King Salmon29,00 CAD
Salmon tartare, crispy rice, ginger sauce, tobiko
Bluefin Tuna34,00 CAD
Tuna tartare, aji panca, green onion
A5 Wagyu & Truffle48,00 CAD
A5 wagyu tartare, black truffle, rice cake, maple ponzu
Entrées Chaudes • Warm Appetizers
Pulpo Sofrito29,00 CAD
Crispy octopus, Chalaquita
Quesadilla de Wagyu31,00 CAD
Mozzarella, Aji verde, ginger emulsion
Edamame à la Truffe18,00 CAD
Truffle and ponzu emulsion, sesame, togarashi
Côtes Levées au Sésame34,00 CAD
Sesame, soy glaze, tomatillo salsa, roasted corn
Champignons Miso23,00 CAD
Roasted wild mushrooms, sake, miso sesame puree
Yakitori
Haut de Cuisse de Poulet (2) / Chicken Thigh (2)24,00 CAD
Marinade anticucho, Sauce aji verde, salade marinée, sésame / Anticucho marinade, aji verde sauce, pickled salad, sesame
Contre-Filet Wagyu A5 (2) / A5 Wagyu Ribeye (2)75,00 CAD
Glacage au soya, oignons frit / Soy glaze, crispy onions
Champignons Pleurotes Royales Sauvages du Québec (2) / Wild Quebec King Oyster Mushrooms (2)21,00 CAD
Ponzu à l'érable, légumes verts frais, purée de miso et sésame / Maple ponzu, fresh greens, miso and sesame puree
Yakitori Trilogy110,00 CAD
Légumes • Vegetables
Purée de Yucca Gratinée / Yucca Mash Gratinée17,00 CAD
Yucca, fromage à la crème, parmesan / Yucca, cream cheese, parmesan
Champignons du Québec / Québec Mushrooms19,00 CAD
Champignons sauvages rôtis, sake, purée de miso et sésame / Roasted wild mushrooms, sake, miso sesame puree
Frites de Yuccas Croustillantes / Crispy Yucca Fries19,00 CAD
Yucca, togarashi, aji verde / Yucca, togarashi, aji verde
Sauté Yoko / Yoko Sauté23,00 CAD
Légumes de saison, chili croustillant, sake, sésame / Seasonal vegetables, chili crisp, sake, sesame
Makis Signatures
Thon Épicé42,00 CAD
Tartare de thon bluefin, zeste de citron, jalapeño mariné, avocado, sauce unagi Bluefin tuna tartare, lemon zest, pickled jalapeño, avocado, unagi sauce
Tartare de Saumon Royal33,00 CAD
Saumon torché, avocat, tempura, huile de sésame, sauce unagi Torched salmon, avocado, tempura, sesame oil, unagi sauce
Shiro Hamachi39,00 CAD
Tartare de poisson blanc, sauce soya blanche, wasabi, oignon vert et sésame, Mayo wasabi, avocat. Garni d'Hamachi flambé, sauce Unagi, caviar d'esturgeon, kizame White fish tartare, white soy sauce, wasabi, Sesame Green onion, Wasabi mayo, Avocado. Topped with torched Hamachi, Unagi sauce, sturgeon caviar, kizame
Terre et Mer55,00 CAD
Wagyu A5, unagi, concombre, wasabi, juliennes de poireaux A5 wagyu, unagi, cucumber, wasabi, crispy leeks
Champignons & Truffe Croustillant29,00 CAD
Champignons du Québec, truffe, nori croustillants, tofu Inari Quebec mushrooms, truffle, crispy nori, shisho, Inari tofu
Pétoncle Midori & Caviar28,00 CAD
Thon, caviar, pétoncles, pâte de truffe salée, oshinko Tuna, caviar, scallop, salted truffle paste, oshinko
Jardin de Yoko32,00 CAD
Betteraves, avocat, gingembre japonais, shiso, concombre, sauce aux prunes Beets, Avocado, Japanese ginger, Shiso, Cucumber, plum sauce
Sashimi
4 MCX - À LA CARTE- 4 PIÈCES - À LA CARTE
Saumon Royal27,00 CAD
King Salmon
Pétoncle Hokkaido26,00 CAD
Hokkaido Scallop
Thon Akami42,00 CAD
Akami Tuna
Hamachi35,00 CAD
Yellowtail
Thon Otoro54,00 CAD
Tuna Otoro
Vivaneau Madai33,00 CAD
Madai Red Snapper
Shima Aji39,00 CAD
Striped Jack
Thon Albacore35,00 CAD
Albacore Tuna
Loup de Mer26,00 CAD
Sea Bass
Plateaux Sashimi Platters
12 Morceaux77,00 CAD
12 Pieces
24 Morceaux154,00 CAD
24 Pieces
48 Morceaux299,00 CAD
48 Pieces
Nigiri
2 MCX - À LA CARTE 2 PIÈCES - À LA CARTE
Thon Akami23,00 CAD
Akami Tuna
Thon Chu Toro27,00 CAD
Chu Toro Tuna
Thon Otoro32,00 CAD
Otoro Tuna
Thon Albacore19,00 CAD
Albacore Tuna
Pétoncle Hokkaido19,00 CAD
Hokkaido Scallop
Hamachi22,00 CAD
Yellowtail
Saumon Royal18,00 CAD
King Salmon
Vivaneau Madai19,00 CAD
Madai Red Snapper
Shima Aji26,00 CAD
Striped Jack
Loup de Mer16,00 CAD
Sea Bass
Signature Nigiri
2 MCX - À LA CARTE
Wagyu A548,00 CAD
A5 Wagyu
Thon 24K Kama Toro35,00 CAD
24K Gold Kama Toro Tuna
Trilogie de Thon72,00 CAD
Tuna Trifecta
Plateaux Nigiri Platters
Sélection du chef de nigiri fait à la main Chef's selection of hand crafted japanese nigiri
12 Morceaux79,00 CAD
12 Pieces
24 Morceaux160,00 CAD
24 Pieces
48 Morceaux310,00 CAD
48 Pieces
Sushi Omakase
Notre plus fine sélection de nigiri, maki et sashimi Our chef's finest selection of nigiri, maki and sashimi
16 Morceaux138,00 CAD
16 Pieces
28 Morceaux248,00 CAD
28 Pieces
48 Morceaux357,00 CAD
48 Pieces
Plats Principaux • Mains
Gyoza de Wagyu55,00 CAD
Sweet potato, seasonal vegetables, lomo sauce
Bar de l'Argentine58,00 CAD
Miso glaze, seasonal vegetables, sake and kaffir lime spuma
Gyoza aux Champignons41,00 CAD
Quebec mushrooms 3 ways
Pulpo al Olivo46,00 CAD
Moroccan octopus, fennel salad, yucca, olive
Bœuf Braisé48,00 CAD
Soy glaze, mashed potatoes, seasonal vegetables, roasted mushrooms
Viandes • Meats
Filet Mignon65,00 CAD
6 oz Black Angus filet mignon, served with Lomo sauce
Black Angus Ribeye95,00 CAD
16 oz black angus ribeye, dry aged 40 days, served with compound butter
Coupe du Soir du Boucher
Butchers cut of the night
Picanha55,00 CAD
10 oz top sirloin cap, dry aged 21 days, served with chimichurri
Wagyu
Ribeye Wagyu A5
Certified Japanese A5 wagyu ribeye
- 2 oz60,00 CAD
- 4 oz120,00 CAD
- 6 oz180,00 CAD
- 8 oz240,00 CAD
