Vaudeville

PLATEAUX DE FRUITS DE MER

• BOURSE29,50 €

  4 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 crevettes roses, bulots

• DÉGUSTATION D'HUÎTRES DE NOS PRODUCTEURS33,50 €

  3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, 3 Fines de Claire n°3

• ASSIETTE VAUDEVILLE45,50 €

  Tartare de bar, saumon mariné à l'aneth, 3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 spéciales Gillardeau n°3, 3 fines de Claire n°3

• HAUTE-MER59,50 €

  1/2 Homard canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, crevettes roses, bulots

• VAUDEVILLE79,50 €

  2 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 2 spéciales Gillardeau n°3, 2 fines de Claire n°3, 1/2 homard canadien, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 5 crevettes roses, crevettes grises, bulots

BAR À HUÎTRES

• CREUSES DE BRETAGNE CADORET MOYENNES N°3

  • par 37,20 €
  • par 614,40 €
  • par 921,60 €

• SPÉCIALES SAINT-VAAST LA TATIHOU MOYENNES N°3

  • par 37,80 €
  • par 615,60 €
  • par 923,40 €

• FINES DE CLAIRE MOYENNES N°3

  • par 39,90 €
  • par 619,80 €
  • par 929,70 €

• SPÉCIALES GILLARDEAU MOYENNES N°3

  • par 311,70 €
  • par 623,40 €
  • par 935,10 €

COQUILLAGES & CRUSTACÉS

• BULOTS12,50 €

  (env. 300g)

• CREVETTES GRISES10,50 €

  (env. 100g)

• CREVETTES ROSES19,50 €

  (env. 160g)

• 1/2 TOURTEAU12,50 €

  citron, mayonnaise maison

• TOURTEAU ENTIER25,00 €

  (env. 500g) citron, mayonnaise maison

• LANGOUSTINES34,50 €

  (les 6) mayonnaise maison

• 1/2 HOMARD CANADIEN FROID20,50 €

  citron, mayonnaise maison

• HOMARD CANADIEN FROID39,00 €

  (env. 550g) citron, mayonnaise maison

MENU VAUDEVILLE

Boisson non comprise, demandez le détail du menu. Hors veille de jours feriés et jours fériés

• ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT23,90 €

• ENTRÉE + PLAT + DESSERT29,90 €

HAPPY OYSTER

Du lundi au vendredi, de 17h à 19h

• 3 CREUSES DE BRETAGNE CADORET N°3 + 1 VERRE DE VIN BLANC (10 cl)9,00 €

  Touraine Sauvignon "Vieilles Vignes" Domaine de la Charmoise Henry Marionnet 2022 (vin biologique)

HORS D'ŒUVRE

• VELOUTÉ DUBARRY7,50 €

  croûtons dorés

• RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGE8,50 €

  crème de Parmesan AOP, ciboulette

• CROUSTILLANT DE BOUDIN ÉRIC OSPITAL8,50 €

  pommes caramélisées

• ŒUFS POCHÉS EN COCOTTE9,50 €

  sauce Mornay, Comté AOP, épinards frais

• GRATINÉE À L'OIGNON À LA PARISIENNE10,50 €

  Comté AOP

• GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE LABEL ROUGE

  • par 611,50 €
  • par 1219,50 €

• POIREAUX FONDANTS ET SAUMON MARINÉ À L'ANETH12,50 €

  sauce gribiche, raifort, croûtons dorés

• PÂTÉ-CROÛTE DE CANARD FRANÇAIS13,50 €

  champignons, pistaches

• TARTARE DE BAR14,50 €

  citron vert

• CREVETTES COCKTAIL15,50 €

  avocat, pamplemousse

• FOIE GRAS DE CANARD FRANÇAIS21,50 €

  mi-cuit au poivre de Sarawak, chutney de fruits de saison

SUR LE POUCE

Servi de 12h à 15h

• CROQUE-MONSIEUR DU VAUDEVILLE15,50 €

  mesclun, frites

• CROQUE-MADAME DU VAUDEVILLE16,50 €

  mesclun, frites

• RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGE17,50 €

  crème de Parmesan AOP, ciboulette

• SALADE CÉSAR18,50 €

  suprême de volaille, romaine, sauce César, Parmesan 22 mois

• PENNE À LA CRÈME DE CHAMPIGNONS À LA TRUFFE D'ÉTÉ*19,50 €

SEMAINIER

• LUNDI - BAVETTE À L'ÉCHALOTE19,90 €

  frites

• MARDI - BOUDIN NOIR ÉRIC OSPITAL19,90 €

  purée de pommes de terre au beurre

• MERCREDI - ANDOUILLETTE AAAAA19,90 €

  sauce moutarde à l'ancienne, frites

• JEUDI - FONDANT DE BOEUF BRAISÉ19,90 €

  légumes de saison, pommes fondantes

• VENDREDI - BRANDADE DE MORUE19,90 €

• SAMEDI & DIMANCHE - BLANQUETTE DE VEAU24,90 €

  champignons de Paris, riz basmati

VIANDES

• SUPRÊME DE VOLAILLE À LA CRÈME DE MORILLES20,50 €

  gratin Dauphinois

• BURGER DU VAUDEVILLE21,50 €

  Saint-Nectaire AOP, sauce cajun, frites

• ÉCHINE DE COCHON CONFITE 14H22,50 €

  jus corsé, purée de pommes de terre au beurre

• ROGNONS DE VEAU À LA MOUTARDE23,50 €

  fricassée de champignons, purée de pommes de terre au beurre

• TÊTE DE VEAU FAÇON VAUDEVILLE24,50 €

• CHOUCROUTE DU VAUDEVILLE25,50 €

  échine de cochon, saucisse blanche, saucisse de Francfort, saucisse fumée au cumin, poitrine fumée, pommes à l'anglaise

• TARTARE DE BOEUF DE RACE NORMANDE19,50 €

  frites, mesclun

• VÉRITABLE STEAK AU POIVRE24,50 €

  frites

• ENTRECÔTE BÉARNAISE28,50 €

  (env. 330g), frites

• FILET DE BOEUF BÉARNAISE33,50 €

  frites

POISSONS

• MOULES AU CHABLIS19,50 €

  frites

• MERLAN FACON FISH AND CHIPS22,50 €

  sauce tartare, frites

• SAUMON D'ÉCOSSE RÔTI23,50 €

  beurre blanc, moutarde à l'ancienne, lentilles vertes du Puy

• MORUE FRAÎCHE GRILLÉE25,50 €

  crème de champignons à la truffe d'été *, purée de pommes de terre au beurre

• FILET DE BAR AU CHABLIS27,50 €

  fricassée de champignons, épinards à la crème de Parmesan AOP

• NOIX DE SAINT-JACQUES POÊLÉES29,50 €

  sauce crustacés, risotto crémeux au Parmesan 22 mois

• HOMARD CANADIEN ENTIER GRILLÉ AU BEURRE DEMI-SEL (env. 550g)39,50 €

  béarnaise, frites

• BELLE SOLE MEUNIÈRE OU PLANCHA (selon arrivage - env. 400-500g)45,50 €

  haricots verts

FROMAGES & DESSERTS

• ASSORTIMENT DE FROMAGES8,90 €

  Demandez à votre Maître d'Hôtel

• CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE BOURBON7,50 €

• ÎLE FLOTTANTE8,50 €

  amandes grillées, caramel beurre salé

• MOUSSE SOUFFLÉE AU CHOCOLAT VALRHONA8,50 €

  servie tiède, crème glacée vanille

• VELOUTÉ DE MANGUE9,50 €

  sorbet fruit de la passion, tuile à la pistache

• BABA AU RHUM9,50 €

  crème fouettée

• PROFITEROLES9,50 €

  au chocolat chaud Valrhona

• CROUSTILLANT AUX POMMES CARAMÉLISÉES11,50 €

  crème d'amandes, caramel beurre salé, crème glacée vanille

• BRIOCHE FAÇON PAIN PERDU11,50 €

  crème glacée caramel

• TARTE AU CITRON MERINGUÉE11,50 €

• CRÊPES SUZETTE11,50 €

  flambées au Grand Marnier Cordon Rouge

• CAFÉ GOURMAND12,50 €

GLACES & SORBETS ARTISANAUX

• COUPE DE GLACES ET SORBETS ARTISANAUX (3 parfums au choix)9,50 €

  café, vanille, chocolat, caramel, framboise, citron vert, poire

• COUPE POIRE BELLE-HÉLÈNE10,50 €

  poire fraîche pochée, crème glacée vanille, chocolat chaud Valrhona, amandes effilées, crème fouettée

• COUPE DAME BLANCHE10,50 €

  crème glacée vanille, chocolat chaud Valrhona, pralines, crème fouettée

• COUPE CAFÉ OU CHOCOLAT LIÉGEOIS10,50 €