Tora Tulum

Platillos Frios

• Tártara Duo

  Salmón Ora King, Atún Bluefin, tobiko negro, crocante de arroz

• Tártara de Hamachi

  Wafu de habanero, crocante de arroz, caviar de lima, aceite de trufa blanca, tobiko

• Tártara de Wagyu A5 Japonés

  Crocante de arroz, caviar de lima, aceite de trufa blanca, tobiko

• Tártara de Atún Toro

  Crocante de arroz, caviar de lima, aceite de trufa blanca, tobiko, wafu de habanero

• Degustación de Tártaras

  Chips de papas, tártaras rellenas de salmón, atún y hamachi, caviar de lima, aceite de trufa blanca

• Ensalada de Atún Sellado

  Lechugas orgánicas, aguacate, betabel amarillo, tomate cherry

• Ensalada de Calamar Cinco Especias

  Calamar crujiente, lechugas orgánicas, pimientos y hongos asados, aderezo de ajonjolí y jengibre

• Sashimi de Atún Sellado

  Ponzu de mandarina, ajo crujiente, cilantro, cebolla morada

• Sashimi de Salmón Ora King

  Corte fino cebollín picado, hoja shiso, daikon

• Sashimi de Atún Toro

  Corte grueso, abanico de pepino y daikon, jengibre, wasabi

• Sashimi de Hamachi

  Corte fino, aioli de anchoas, caviar de lima, tobiko

• Degustación de Sashimi

  Big Eye Tuna, Salmón Ora King, Hamachi, Alaskan King Crab - Para Compartir

• Tiradito de Hamachi

  Ponzu jalapeño, poro frito, jalapeño

• Tataki de Wagyu A5 Japonés

  Láminas de trufa negra, habanero

• Pizza de Atún

  Atún Bluefin, pan pita tostado, aguacate

• Carpaccio de Pulpo

  Yuzu, ají amarillo guindilla, aliño de shiso, sal negra, daikon

Gyozas

Servidos con Ponzu Picante - 4 Piezas

• Elote Dulce y Trufa Blanca

• Mariscos

• Camarón y Chile Thai

• Cangrejo Picante

Brochetas al Robata

• Res Picante

  Salsa picante de jengibre

• Pulpo Colosal

  Salsa de cítricos

• Cerdo Kurobuta

  Salsa picante con jengibre y miel

• Callo de Hacha Colosal U8

  Costra de especias asiáticas, mousse de aceite de trufa blanca

• Espárragos Gigantes Orgánicos

• Royal Trumpet

• Shishito Pepper

• Elotes, Mantequilla Shiso

Platillos Calientes

• Pulpo Picante Crujiente

  Arúgula baby wafu de miel wasabi

• Camarón Roca

  Arúgula baby, mayonesa picante

• Shishito al Robata

  Aceite de oliva, sal maldon

• Tofu Frito

  Ensalada de arúgula, aguacate, salsa de chile dulce

• Sopa Picante de Coco y Lemongrass

  Wontón de cangrejo

• Sopa Miso con Tofu

• Crab Cakes

  Ensalada de berros, wafu de miel wasabi

• Fire Balls

  Esferas de arroz, Alaskan king crab, flambeadas en la mesa

• Hamachi Cheek

  Al Robata con salsa teriyaki o soya ahumada

• Edamame

  Al Robata, sal maldon

• Jaiba Desnuda Colosal

  Tempura, wafu de miel wasabi

• Sopa Miso con Langosta Picante

Open Temaki

Tacos de Alga Nori Tempura - 2 Piezas

• Salmón

  Salmón fresco al robata, aguacate, piel de salmón crujiente

• Atún

  Atún, chicharos con wasabi, aguacate

• Jaiba Desnuda

  Ensalada de cangrejo, cangrejo tempura, aguacate

Tora Signature

• New York USDA Prime | 225g

  Con trufa negra rallada en la mesa, salsa miso ahumada

• New York Añejado en Whisky Japonés | 220g

  Por 32 días, Calidad USDA Prime

• Teppanyaki Wagyu

  Rib Eye Wagyu A5 120g; hongos enoki shimeji, bok choy, cebolla cambray

• Short Rib | 500g

  Especias asiáticas, jengibre, miel salsa picante

• Trucha de Tasmania | 270g

  Orgánica, ahumado artesanal, a la parrilla

• Salmón Ora King | 225g

  Catalogado como el salmón, más fino del mundo con la más alta calificación Green Choice

• Hot Fire Alaskan King Crab | 220g

  Mantequilla de yuzu wafu soya

• Omakase Box

  Pesca fresca volada desde Japón a sugerencia del chef o selección de nigiri sashimi o al robata; precio según el peso, cada 100g

Hot Rice Pot

Estas cazuelas de arroz son un platillo tradicional en Japón, nuestro Takikomi Gohan ha trascendido generaciones, siendo un honor presentarlo en nuestro menú como un platillo signature del chef, elaborado con hongos enoki, shiitake, eringui y shimeji

• Hongos Japoneses

  Láminas de trufa negra fresca

• Mariscos

  Camarones, mejillones, almejas chirla, salmón

• Carne de Cangrejo

  Cebollín

Tempura

Servido con 3 salsas: dashi tempura, wafu de habanero, salsa dulce picante

• Camarón Tigre U10 | 5 Pzas

• Pesca del Día | 180g

• Langosta | 220g

• Vegetales Baby, Orgánicos

Robata Grill

• Kobe Beef

  De la prefectura de Hyogo Japón 100% tajima beef, calidad A5 puntaje de marmoleo entre 10 y 12. Disponible con Rib Eye | 220g; New York | 200g

• Wagyu Japonés A5

  De Kagoshima Japón, calidad A5 marmoleado entre 8 y 10, bajo estricto programa de calidad japonesa. Disponible con Rib Eye | 220g; New York | 220g

Del Mar

• Bacalao Negro al Miso | 220g

  Reducción de miso

• Róbalo a la Parrilla | 220g

  Mostaza miso

• Camarón Colosal Nigeriano (U2)

  Mantequilla de ajo y jengibre 300g la pieza

• Pulpo Colosal | 225g

  Con wafu habanero

• Cola de Langosta | 300g

Carnes

• Filete Picante USDA Prime | 225g

  Ajonjolí, chile rojo, soya dulce

• New York USDA Prime | 225g

• Rib Eye USDA Prime | 225g

• Costillas de Cerdo | 460g

  Salsa de especias asiáticas, nuez de la india, verdeo

Nigiri Sushi

• Camarón

• Anguila

• Salmón Canadiense

• Ikura

• Hamachi

• Atún Toro

• Pulpo Colosal

• Salmón Ora King

• Alaskan King Crab

• Atún Japanese Big Eye

• Atún Toro Ahumado

• Kobe Beef

  flambeado en la mesa

Maki Rolls

• California Crab Roll

  Por dentro: Alaskan King Crab, pepino, aguacate. Por fuera: Ensalada de cangrejo y tobiko, ajonjolí mixto, wafu picante

• Spicy Tuna Roll

  Por dentro: Atún fresco, aguacate, pepino, mayonesa picante. Por fuera: Ajonjolí mixto, jalapeño, trocitos de tortilla crujiente, tobiko, salsa sriracha

• Spicy Yellowtail

  Por dentro: Tártara de hamachi con tenkasu, pepino. Por fuera: Hamachi fresco marinado con soya guindilla, mayonesa de yuzu, microgreens

• Tempura Prawn

  Por dentro: Camarón tempura, masago, pepino. Por fuera: Anguila, aguacate, salsa de tamarindo picante

• Toro Roll

  Por dentro: Atún Toro fresco, pepino, aguacate, chiles rojos. Por fuera: Tártara de atún Toro

• Cosmo Roll

  Por dentro: Camarón empanizado, pepino. Por fuera: Salmón fresco, aguacate, wafu de habanero, brotes de cilantro

• Dragon Roll

  Por dentro: Camarón empanizado, espárrago, wafu picante. Por fuera: Anguila, aguacate, ajonjolí mixto

• Angry Dragon

  Por dentro: Camarón tempura, wafu picante pepino, aguacate. Por fuera: Atún, salsa kimchi

• Spider Roll

  Por dentro: Jaiba desnuda empanizada, aguacate, wafu picante. Por fuera: Alga, wafu yuzu, brotes de cilantro

• Salmón Two Ways

  Por dentro: Salmón rostizado, pepino, wafu picante. Por fuera: Salmón fresco, aguacate, salsa sriracha, salsa de tamarindo, tobiko

• Anguila Roll

  Por dentro: Tempura de anguila, espárrago. Por fuera: Atún Bluefin, salsa dulce picante

Postres

• Cheesecake Deconstruido270,00 MXN

  Migajas de galleta, salsa de durazno y fresa

• Cheesecake de Mascarpone360,00 MXN

  Caramelo de miso

• Chessecake de Té Verde290,00 MXN

  Pastel de queso con té verde, crema de yogur con base de galleta de choconuez, acompañado con un jardín de frutos del bosque, salsa de berrys y papel de caramelo, espolvoreado con cardamomo fresco

• Chocolate Cookie Balls320,00 MXN

  Migajas de galleta oreo, helado de vainilla, crema pastelera

• Nutella to Die For295,00 MXN

  Helado de nutella, jarabe de chocolate, trocitos de toffee, palomitas de caramelo salado

• Over the Top Sundae325,00 MXN

  Helado de vainilla de Madagascar, pay de manzana, streusel de nuez pecana salada, salsa de caramelo caliente

Valhrona Specials

• Lava Cake de Chocolate300,00 MXN

  Salsa caliente de caramelo

• Mousse de Chocolate Blanco y Negro285,00 MXN

  Hojuelas crujientes de caramelo salado

• Chocolate Roll320,00 MXN

  Crema pastelera, helado de vainilla de Madagascar, osito de chocolate

• Chocolate Box350,00 MXN

  Helados de dulce de leche y vainilla, frutos del bosque, salsa de toffee caliente, nueces Pecanas

• Black to the Future380,00 MXN

  Pastel de chocolate Valhrona sin harina hojuelas de oro de 14 k

Servido a la Mesa

• Pay de Limón con Yuzu390,00 MXN

  flambeado junto a La mesa - para compartir

• Helados200,00 MXN

  Nutella, Pralines & cream, Vainilla de Madagascar, Cheesecake con fresa, Chocolate Belga

• Sorbetes200,00 MXN

  Jengibre, Lichi, Yuzu

• Degustación det Postres580,00 MXN

Vegano

• Tiradito de Betabel

  Betabel a la robata, ponzu de mandarina, alga wakame, aguacate

• Mapodofu de Berenjena

  Salteado de berenjena y raíz de loto, salsa picante pure de tofu

• Okra a la Robata

  Ejote oriental a la robata, salsa hoisin cacahuate, brotes de cacahuate

• Curry de Hongos

  Hongos asiáticos, curry japonés, arroz gohan, huevo pochado, aceite de trufa

• Kimchi Roll

  Col oriental, tempura de cebolla, aguacate, salsa de ajonjolí negro

• Ensalada de Algas

  Variedad de algas, manzana verde, aguacate, tomate cherry, vinagreta de soya

• Hiyashi Somen

  Ensalada de pasta somen, vegetales de temporada, salsa miso picante

• Teppanyaki de Verduras

  Verduras japonesas y de temporada, fideos de Shiratake, salsa de ajonjolí con jengibre

• Tofu Frito

  Ensalada de arúgula, aguacate, salsa de chile dulce

• Yakimeshi de Verduras

  Arroz salteado al estilo japonés, zanahoria, calabaza, salsa soya

• Tempura de Verduras

  Vegetales baby orgánicos, wafu de habanero, salsa dulce picante

• Edamame

  A la robata, sal maldon

• Shishito

  A la robata, aceite de oliva, sal maldon

Brochetas a la Robata

• Espárragos Gigantes Orgánicos

• Elotes con Mantequilla Shiso

• Hongos Royal Trumpet

• Shishito Pepper

Infusion Balls

Estas esferas de cristal, de exquisito diseño minimalista, están llenas de sabores naturales de frutas, flores e infusiones hechas en casa

• Geisha´s Memories

  Vodka Ciroc, Sake filtrado, jugo de granada, jarabe de blue berries, flores comestibles

• Gin & Jam

  Ginebra Monkey, jarabe de jengibre, pulpa de maracuyá, agua Perrier, menta fresca, ralladura de limón amarillo

• Shen Long

  Ginebra Oliver, zarzamora, frambuesa, rodaja de toronja, Fever Tree Tonic

Signature Cocktail

• Don Chatto

  Tequila Herradura Antiguo, Ancho Reyes de Chile Ancho, jarabe de pepino, jugo de toronja, jugo de limón, pisca de sal, escarchado con sal de gusano

• Kurutta Chie

  Whisky Japonés Akashi, Sake filtrado, clara de huevo orgánico, jugo de limón, jarabe de jengibre, jugo de naranja

• Cucumber Wasabi Martini

  Ginebra Hendriks, wasabi, jarabe de pepino, jugo de limón

• Burning Sanctuary

  Vodka Belvedere, jarabe de jengibre, jugo de lichi, jugo de lima, esencia de chile serrano y guajillo

• Mezcalina Citrus

  Mezcal Amores, Cointreau, mermelada de naranja, refresco de mandarina

• Rising Sun

  Vodka Grey Goose, frambuesa, blue berries, jugo de limón amarillo, jarabe natural

• Yuzu Gin

  Beefeater 24, jugo de yuzu, Cointreau

Whisky Japonés

• Sapporo Whisky 40%

• Sapporo Whisky Blend 43%

• Akashi Whisky 40% 500 ml

• Cherry Whisky 40%

Sake

• Sierra 300 ml

• Momokawa Diamond 750 ml

• G Joy Junmai Ginjo Genshu 750 ml

• Momokawa Diamond 300 ml

• Kikusui Junmai Ginjo 300 ml

• Nami Junmai Ginjo 750 ml

• Nigori Cream 300 ml

• Dassai - 50, 300 ml

• MIO Sparkling 300 ml

Café & Té

• Americano

• Espresso

• Espresso Panna

• Cappuccino

• Café Latte

• Irlandes

• Selección de Té Ronnefeldt

Digestivos

• Kahlua

• Chinchon Dulce

• Rumchata

• Pacharan Zoco

• St. Germain

• Frangelico

• Sambuca Vaccari Nero

• Sambuca Vaccari

• Licor 43 Orochata

• Licor 43

• Fernet Branca

• Baileys

• Amaretto Disaronno

• Carajillo

  Licor 43, Espresso, shaked con hielo

• Cointreau

• Grand Marnier Cordon Rouge

• Strega

• Drambuie

• Mandarine Napoléon

• Chartreuse Verde

• Chartreuse Amarillo