Main
La Sublime Asperge14,00 CAD
Émulsion à lʼestragon, Louis dʼor
Truite15,00 CAD
Crème au raifort, huile dʼaneth, noix de pin
Bœuf Cru16,00 CAD
Ratatouille, crumble de pain, parmesan, basilic
Crudo de Pétoncles18,00 CAD
Pesto de basilic, caviar de lime
Pieuvre Grillée24,00 CAD
Purée dʼaubergines fumées, aubergines marinées, laque au miel épicé
Œufs Mayonnaise16,00 CAD
Chair de homard, émulsion à lʼestragon
Demi-Homard de la Gaspésie39,00 CAD
Cavatelli maison, sauce bisque
Plateau de la Mer70,00 CAD
6 Huîtres, demi-homard, pétoncles crus, caviar de saumon
Agnolottis29,00 CAD
Sauce allʼarrabiata, ricotta maison, parmesan
Épaule dʼAgneau de Charlevoix37,00 CAD
Pistaches, basilic, haricots, jus corsé
Flétan de la Gaspésie39,00 CAD
Barigoule dʼartichauts
Pièce du Boucher
- P.M.
Sides
Frites7,00 CAD
Salade Verte10,00 CAD
Pain Artisanal4,00 CAD