Taboo Tulum

Mixología

Hace más de 2000 años, los filósofos griegos crearon la teoría de que nuestro universo y todo lo que abarcaba estaba compuesto por cuatro elementos básicos: aire, tierra, fuego y agua. Ellos creían que el equilibrio entre los elementos formaba la base de la buena salud y armonía. Nos inspiramos en este concepto para crear nuestro menú de Mixología

Fuego

• The Alchemist

  Mezcal Unión, mango y maracuya, jarabe de jengibre, fruta flameada, agua quina

• Caliz de Fuego

  Vodka Ketel One, piña tatemada, limón siciliano, infusión de especias y angostura bitter

Aire

• Voodoo

  Ron Malibú, agua de coco, licor de plátano, yogurt Griego, canela, servido con nitrógeno líquido

• Black Mist

  Ginebra Tanqueray Ten, aperol, infusión de cítricos, carbón activo, agua, quina, servido con nitrógeno líquido

Tierra

• Paradise Found

  Mezcal Unión, albahaca, pepino, cardamomo y curazao

• Bellisimo

  Ginebra Tanqueray Ten, licor Charteusse, verde, cordial de hoja santa, limón siciliano, matcha, clara de huevo

Agua

• Santorini Sunrise

  Vodka, higos del mediterráneo, miel del Monte Himeto en Atenas, jugo de arándano

• Saint Tropez Breezee

  Prosseco, licor de flor de sauco, lemon grass, garnitura de cítricos

Turkish Gin Bar

Cócteles de ginebra infusionados a través de un sistema de filtrado en frío, con productos botánicos y frutas naturales

• Galata Tower

  Tanqueray London Dry, petalos de rosa, licor de cereza, hibiscus, toque de limón

• Kiz Kulesi

  Tanqueray flor, infusionado con mandarina, uvas rojas, blue berries y romero, ahumado, bitter de cítricos

• Taksim Botanic

  Tanqueray rangpur, kiwi, lemon grass, cordial de curazao y bitter de flores

• Pamukkale

  Tanqueray Ten, infusionado con albahaca, Vermouth, pepino, aceituna negra y verde, bitter de aceite de trufa

Set de Mesa

Pan pita artesanal horneado a la leña, aceitunas kalamata, pimientos del piquillo rellenos de queso de cabra, dip de alcachofas, tomates deshidratados al pesto

Entradas Frías

• Anchoas Españolas

  Sardinas curadas, aguacate, tomate, deshidratado dulce, aceite de oliva

• Ostiones Royal (6 Pzas)

  Limón siciliano, salsa tabasco, salsa negra

• Carpaccio de Res USDA Prime

  Trufa rayada en la mesa, mezcla de hongos, aceite de trufa

• Alaskan King Crab

  Aioli de limón, 450 g - para compartir

• Carpaccio de Pescado

  Pesca del día, aceite de oliva, limón amarillo

• Tzatziki Taboo

  Yogurt griego, pepino, hierbabuena, pan pita artesanal horneado a la leña

• Pimientos del Piquillo

  Rellenos con queso de cabra

• Sashimi de Trucha Ahumada

  Pepino, tomate, aceite de oliva

• Tártara de Atún

  Aguacate, vinagreta de limón, arúgula

• Tártara de Filete USDA Prime

  Preparada en la mesa

• Salpicón de Alaskan King Crab

  Ensalada de cangrejo, aioli de sriracha

• Hummus

  Aceite de oliva, paprika, pan pita artesanal

• Tostadas de Salmón Ora King

  Eneldo, cebolla morada, pepino, catalogado como el salmón más fino del mundo con la más alta calificación Green Choice

• Burrata Italiana

  Arúgula, tomates cherrys de colores, glasé de balsámico blanco

• Queso Feta Picante

  Nueces, chile, paprika ahumada, pan pita artesanal horneado a la leña

• Ceviche de Pescado

  Pesca del día, pimientos, chile, cilantro, limón

Sopas

• Sopa de Langosta

• Testi Kebabi de Mariscos

  Cazuela estilo turco cocida a las brasas, camarón, mejillón, calamar

• Crema de Hongos

  Hongos secos al sol, ajonjolí dulce, chía, aceite de trufa

• Crema de Espárragos

  Espárragos, queso feta

Entradas Calientes

• Pulpo Colosal

  A la leña, fava, cebolla caramelizada, aceite de oliva

• Albóndigas Griegas

  A la leña, de res, tzatziki

• Croquetas de Mariscos

  Tzatziki

• Mejillones

  Al sartén, vino blanco, limón siciliano, perejil

• Calamares

  A la parrilla, mayonesa negra

• Patatas Bravas

  Salsa de pimiento picante, aioli de ajo

• Envoltini de Camembert

  Pasta phillo, queso camembert, miel de abeja, arúgula, higo, durazno caramelizado al horno

• Camarón Nigeriano U2

  A la leña, aceite de oliva, ajo, paprika

• Camarones Tigre U4 (3 Pzas)

  Al sartén, quínoa roja, salsa agridulce con yogurt griego

• Alaskan King Crab

  Al carbón, aioli de limón aceite de oliva, 450 g - para compartir

• Queso Feta en Salsa Arrabbiata

  Queso feta a la leña, salsa arrabbiata, aceite de oliva

• Yogurt Griego con Berenjenas

  Salsa pomodoro picante, berenjenas ahumadas, perejil, aceite de oliva

• Calamar Colosal Relleno

  A la leña, relleno de ricotta y portobello, coulis de tomate italiano

Ensaladas

• Ensalada de Langosta

  Mix de lechugas, tomate cherry, chile fresno amarillo, manzana verde, cebolla morada, vinagreta de champaña

• Ensalada de Calamar

  Tomates mediterráneos, calamar al grill, albahaca, vinagreta de cherry

• Ensalada Taboo

  Espinaca baby, pimiento rostizado, espárragos, mousse de queso feta, zanahoria baby al grill, ajonjolí, tostado, reducción de balsámico

• Ensalada de Betabeles Rostizados

  Yogurt griego, nueces caramelizadas, arúgula silvestre

• Ensalada Toscana

  Lajas de grana padano, lechuga, tomate, pepino, aguacate, pimientos, gajos de naranja, col blanca y morada, cremoso de balsámico

• Ensalada Griega

  Tomate, pepino, queso feta, aceituna kalamata, cebolla, aceite de oliva

Pescados y Mariscos

• Pesca del Día

  Pescado entero fresco, papas cambray, 800 g - para compartir

• Salmón (300 G)

  A la leña, flambeado con anís Ouzo

• Alaskan King Crab Cluster Jumbo

  A la leña, aioli de limón, albahaca, producto gourmet exclusivo, certificado, de sustentabilidad Friends of the Sea ASC 1.2 kg - para compartir

• Filete de Branzino (400 G)

  A la parrilla, aceite de oliva, perejil

• Camarones del Mediterráneo (3 Pzas)

  A la leña, aceite de oliva

• Langosta Mediterránea

  A la leña, limón siciliano, mantequilla de ajo 800 g - para compartir

• Pescado a la Sal

  Pescado entero Branzino, horneado con costra de sal de mar, flambeado en la mesa 1 kg - para compartir

• Atún Aleta Azul (300 G)

  Al sartén, berenjena ahumada a la leña, ejotes, tomate cherry

• Carabineros del Mediterráneo (4 Pzas)

  Al carbón, chile fresno rostizado, aceite de oliva, licor de jerez

• Pulpo Colosal Secado al Sol (300 G)

  A las brasas, puré de chícharos, pimiento morrón, aceite de oliva

• Degustación de Mariscos

  Pulpo colosal, Ostras royal, Camarones del Mediterráneo, Alaskan King Crab - para compartir

• Tacos de Pulpo a la Leña

  Tzatziki, hummus, pimientos, pepino, chile serrano

• Mar y Tierra

  Lomo USDA prime 350 g y cola de langosta ó camarón nigeriano, 300 g

• Turbot (450 G)

  A la provenzal, papa confitada, ajo rostizado, aceite de oliva

Pastas y Risottos

• Capellini con Almejas

  Salsa blanca, vino blanco, albahaca, parmesano

• Raviolis de Ricotta y Espinaca

  Relleno de ricotta y espinaca, salsa de queso grana padano

• Spaghetti con Mariscos

  Salsa roja picante

• Spaghetti con Anchoas y Queso Ricotta

  Crema de queso ricotta, anchoas, limón de Amalfi

• Risotto Vegano

  Vegetales orgánicos, trufa negra

• Linguini con Langosta Mediterránea

  Salsa de tomate, albahaca, licor de Ouzo 800 g - para compartir

• Risotto Negro con Calamar Colosal

  Calamar colosal, pimiento italiano, tinta de calamar, vino blanco

• Risotto de Bogavante

  Arroz carnaroli, queso grana padano, limón, espárragos

• Paella Española

  Calamar, pulpo, almejas blancas, camarones, chorizo español, salchicha, pimientos del piquillo - para compartir

• Pappardelle Vegano

  Vegetales orgánicos, crema vegana

• Rigatoni alla Vodka

  Salsa pomodoro picante, vodka, crema, queso grana padano, albahaca

Carnes

Acompañadas de papas cambray horneadas a las hierbas finas y ajo rostizado

• USDA Prime

  Alimentada de granos por 120 días, libre de, hormonas, textura suave y alta calidad

• Rib Eye (400 G)

• New York (400 G)

• Tenderloin (350 G)

• Carnes del Campo

• Rack de Cordero de Nueva Zelanda (450 G)

  A la leña, ragú de menta con oliva

• Pollito de Leche (500 G)

  A la leña, pesto

Kobe Beef

Carne certificada de Japón, 100% Tajima Beef, cotizada como la mejor carne del mundo, sabor refinado, textura delicada, el certificado se entrega en su mesa

• New York (200 G)

• Rib Eye (200 G)

Hamburguesas

• Hamburguesa Vegana

  Portobello, pimientos dulces, aderezo de tofu, pan con pepita, levadura natural

• Hamburguesa de Cordero

  Cordero de Nueva Zelanda, yogurt griego, hummus

• Hamburguesa de Res

  USDA prime, queso Gruyère, aioli de serrano

• Degustación de Mini Hamburguesas

  De res, de cordero, vegana

Sides

• Espárragos Gigantes Orgánicos

  A la leña, aceite de oliva

• Puré de Papa Casero

  Mantequilla, pimienta

• Papas Cambray a las Finas Hierbas

  Aceite de oliva, sal maldón

• Vegetales Orgánicos

  A la leña, aceite de oliva

• Hongos al Sartén

  Champiñones, vino blanco, chile guindilla, aceite de oliva

• Coliflor Rostizada

  Gratinada con salsa de queso

• Berenjenas al Carbón

  Tzatziki, hierbabuena

• Camote Rostizado

  Canela, cardamomo, miel griega del monte Imeto

Postres

• Cheesecake Italiano

  Queso mascarpone, ricotta, miel griega, higos frescos, nuez

• Chocolate Cake Black & White

  Frutos rojos, chocolate Valrhona, blanco y negro

• Banana Bread Tiramisú

  Crema de plátano, queso mascarpone, café, chocolate amargo

• Tarta Casera de Manzanas

  Al sartén, salsa de caramelo, helado de vainilla, almendras

• Soufflé de Chocolate Valrhona

  Elaboración artesanal en el momento, 25 minutos

• Pastel Italiano Fiorentina de Limón

  Crema de limón siciliano, albahaca, zarzamoras, elaborado con aceite de oliva

• Cheesecake de Ricotta y Naranja

  Naranjas orgánicas caramelizadas

• Degustación de Cannolis Italianos

  Nutella, ricotta, café, trozos de avellana

• Pastel de Zanahorias con Yogurt Griego

  Libre de azúcar, libre de gluten, nuez pecana, bajo en carbohidratos y orgánico

• Yogurt Griego

  Miel del Monte Himeto en Atenas, nuez

• Crema Catalana

  Limón siciliano, cobertura de caramelo

• Tarta de Plátano Casera

  Crema de banana, plátano caramelizado, domo de caramelo

• Degustación de Paletas con Merengue Italiano

  Chocolate, vainilla, avellana

• Helados

  Vainilla, chocolate, café, Ferrero Rocher

• Sorbetes

  Limón, frutos rojos, mandarina, manzana verde

• Degustación de Postres Taboo

  Cheesecake italiano de mascarpone, Banana bread tiramisú, Pastel fiorentina de limón, Pastel de zanahorias con yogurt griego – para compartir

Shisha Experience

Relájese y disfrute de una experiencia de shisha con las increíbles vistas sobre la laguna. Elija entre las mezclas especiales de Mazaya Tobacco y observe nuestro ritual de preparación. Las shishas están disponibles en una variedad de sabores auténticos y puros

Tabaco Clásico

• Arándano

• Doble Manzana

• Menta

Tabaco Premium

• Melocotón Tropical

• Sandía Helada

• Arándano - Menta

Tabaco Exclusivo

• Orange Blousson

  Limón Naranja y Menta

• Mojito Cubano

  Menta, Limón y Sal

• 3M

  Menta, Manzana y Melocotón

Puros

• Hoyo de Monterrey Epicure No. 2

  CEPO 50 (19.84 mm), Longitud (124 mm), Sabor Suave

• Montecristo No. 2

  CEPO 52 (20.64 mm), Longitud (156 mm), Sabor Medio a Fuerte

• Partagas Serie D No. 4

  CEPO 50 (19.84 mm), Longitud (124 mm), Sabor Fuerte

• Romeo y Julieta / Coronitas en Cedro

  CEPO 40 (15.88 mm), Longitud (129 mm), Sabor Medio

• Romeo y Julieta No. 2

  CEPO 40 (16.67 mm), Longitud (129 mm), Sabor Medio

• Cohiba Panetelas

  CEPO 26 (10.32 mm), Longitud (115 mm), Sabor Medio a Fuerte

• Cohiba Siglo I

  CEPO 40 (15.88 mm), Longitud (102 mm), Sabor Medio

• Cohiba Siglo Ii

  CEPO 42 (19.84 mm), Longitud (124 mm) Sabor Medio a Fuerte

Café y Té

• Americano

• Espresso

• Té

• Cappuccino

• Cappuccino Brûlée

  Baileys de dulce de leche, azúcar turbinado, flambeado en la mesa

Digestivos

• Kahlúa

• Chinchón Dulce

• Chinchón Seco

• Pacharán Zoco

• Anís las Cadenas

• Frangelico

• Sambuca Vaccari Nero

• Sambuca Vaccari

• Licor 43

• Licor 43 Orochata

• Fernet Branca

• Baileys

• Amaretto Disarono

• Carajillo Taboo

  Mezcal Unión, licor ancho de reyes, expresso, miel, canela encendida

• Cointreau

• Grand Marnier

• Strega

• Drambuie

• Mandarin Napoléon

• Chartreuse Verde

• Chartreuse Amarillo