Entrées
Burrata28,00 CAD
Purée de poire et pistache, gremolata de poire grillée et marinée, basilic frais, pistaches grillées, pain grillé
Tartare de Boeuf25,00 CAD
Cornichons, câpres, huile d'olive extra vierge, jaune d'œuf de caille et pommes frites servies avec croûtons
Tartare de Thon32,00 CAD
Gochujang, sésame, ponzu, mayo épicée, pois wasabi, algues grillées, poireaux frits, tobiko
Salade César18,00 CAD
Parmesan, anchois, lardons et croûtons aux herbes
Salade César Végétalienne18,00 CAD
Câpres, chip de pita, citron et vinaigrette de tahini
Crevettes Colossales en Cocktail (3)32,00 CAD
Servies avec sauce cocktail épicée au bourbon
Gravlax de Saumon au Sel Noir25,00 CAD
Crème à la ciboulette, aïoli à l'ail noir, crouton de bagel, câpres frits, concombres marinés
Carpaccio de boeuf32,00 CAD
Chimichurri au citron et à l'orange, mayo épicée, parmesan râpé, chips de parmesan, coriandre
Pieuvre grillée32,00 CAD
Poivrons rouges grillés, olives Kalamata, câpres et nduja (pâté de saucisse de porc)
Huîtres
Servies avec raifort, mignonnette et sauce piquante
Tour de fruits de mer
Demandez à votre serveur
Appetizers
Burrata28,00 CAD
Pistachio-pear purée, grilled and pickled pear gremolata, basil, roasted pistachios, grilled bread
Beef Tartar25,00 CAD
Pickles, capers, extra-virgin olive oil, parsley, quail egg yolk and pommes frites served with croutons
Tuna Tartar32,00 CAD
Gochujang, sesame, ponzu, spicy mayo, wasabi peas, roasted seaweed, fried leeks, tobiko
Caesar Salad18,00 CAD
Parmesan, anchovies, bacon and herb croutons
Vegan Caesar Salad18,00 CAD
Capers, pita chips, lemon and tahini dressing
Colossal Shrimp Cocktail (3)32,00 CAD
Served with spicy bourbon cocktail sauce
Black Salt Cured Salmon Gravlax25,00 CAD
Chive cream cheese, black garlic aioli, everything bagel crisps, fried capers, pickled cucumbers
Beef carpaccio32,00 CAD
Lemon-orange chimichurri, spicy mayo, grated parmesan, parmesan chips, cilantro
Grilled octopus32,00 CAD
Roasted red peppers, olives Kalamata, capers, and nduja (pork sausage paste)
Oysters
Served with horseradish, mignonette and hot sauce
Seafood tower
Ask your waiter
Viandes
Contre-filet 14 oz58,00 CAD
Faux-Filet 16oz66,00 CAD
Filet Mignon 8oz66,00 CAD
Contre-Filet Wagyu 10oz150,00 CAD
Tomahawk vieilli à sec 21 jours 40 oz160,00 CAD
Faux-filet sur os vieilli à sec 21 jours 50 oz180,00 CAD
Turf
NY strip 14 oz58,00 CAD
Ribeye 16 oz66,00 CAD
Filet Mignon 8oz66,00 CAD
Wagyu NY Strip 10 oz150,00 CAD
Tomahawk 21 days dry aged 40 oz160,00 CAD
Bone-in ribeye 21 days dry aged 50 oz180,00 CAD
Repas
Saumon King Rôti à la Poêle26,00 CAD
Purée de panais et céleri-rave
Gnocchi maison40,00 CAD
Burrata, sauce aux tomate cerises rôties, basilic et parmesan
Risotto au Homard et Crevettes50,00 CAD
Crevettes, queue de homard, encre de seiche, parmesan, persil et bisque
Burger Wagyu40,00 CAD
Pain brioché, fromage cheddar, confiture de bacon, compote d'oignons caramélisés avec aïoli à l'ail noir, frites *Ajout frites à la truffe et parmesan +5$
Morue Noire Laquée au Miso42,00 CAD
Coleslaw de papaye et carottes, vinaigrette crémeuse au soja, oignons verts frits
Entrée
Pan-Roasted King Salmon26,00 CAD
Parsnip and celeriac puree
Homemade Gnocchi40,00 CAD
Burrata, grilled cherry tomato sauce, basil and parmesan cheese
Lobster and Shrimps Risotto50,00 CAD
Shrimp, lobster tail, squid ink, parmesan, parsley, and bisque
Wagyu Burger40,00 CAD
Brioche bread, cheddar cheese, bacon jam, caramelised onions compote with black garlic aioli, fries *Add parmesan and truffle frites +5$
Miso Glazed Black Cod42,00 CAD
Papaya carrot slaw, creamy soy dressing, fried green onions
Terre et Mer
Tomahawk vieilli à sec 21 jours 40 oz, (2) crevettes géantes tigrées et (1) queue de homard250,00 CAD
Pour 2
Faux-filet sur os vieilli à sec 21 jours 50 oz, (3) crevettes colossales et (2) queue de homard310,00 CAD
Pour 3
Surf & Turf
Tomahawk 21 days dry aged 40oz, (2) colossal tiger shrimps and (1) lobster tail250,00 CAD
For 2
Bone-in ribeye 21 days dry aged 50 oz, (3) colossal tiger shrimps and (2) lobster tail310,00 CAD
For 3
À-Côtés
Frites10,00 CAD
Servies avec aïoli au sel noir *Ajout truffes et parmesan +6$
Purée de pommes de Terre Gratinée14,00 CAD
Cheddar, parmesan et oignons verts
Champignons Sautés à l'Ail12,00 CAD
Champignons de Paris, portobello, pleurotes, origan et sauge
Salade de Feuilles12,00 CAD
Mesclun, endives, rubans de carottes, concombres libanais, tomates cerises et vinaigrette à la framboise et Dijon
Carottes rôties au Sirop d'érable12,00 CAD
Pignons de pin rôtis, fleur de sel
Pomme de Terre au Four Garnie14,00 CAD
Oignons verts, lardons, cheddar et crème sûre
Beurres | Butters
Maître d'Hôtel7,00 CAD
Herbs
Truffe9,00 CAD
Truffle
Cajun7,00 CAD
Cajun
Citron-Thym7,00 CAD
Lemon-Thyme
Os à la Moelle9,00 CAD
Bone Marrow
Sauces
Vin rouge8,00 CAD
Red wine
Poivre8,00 CAD
Pepper
Crème de fromage de chèvre8,00 CAD
Goat cheese cream
Chimichurri8,00 CAD
Chimichurri
