ENTRÉES
Burrata30,00 CAD
Purée de poire et pistache, gremolata de poire grillée et marinée, basilic frais, pistaches grillées, pain grillé
Tartare de Boeuf28,00 CAD
Cornichons, câpres, huile d'olive extra vierge, jaune d'œuf de caille et pommes frites servies avec croûtons
Tartare de Thon32,00 CAD
Gochujang, sésame, ponzu, mayo épicée, pois wasabi, algues grillées, poireaux frits, tobiko
Salade César18,00 CAD
Parmesan, anchois, lardons et croûtons aux herbes
Salade César Végétalienne18,00 CAD
Câpres, chip de pita, citron et vinaigrette de tahini
Crevettes Colossales en Cocktail (3)32,00 CAD
Servies avec sauce cocktail épicée au bourbon
Gravlax de Saumon au Sel Noir32,00 CAD
Crema à la ciboulette, ail à l'ail noir, croûton de bagel, câpres frits, concombres marinés
Carpaccio de boeuf32,00 CAD
Chimichurri au citron et à l'orange, mayo épicée, parmesan râpé, chips de parmesan, coriandre
Pieuvre grillée32,00 CAD
Poivrons rouges grillés, olives Kalamata, câpres et nduja (pâté de saucisse de porc)
Huîtres
Servies avec raifort, mignonnette et sauce piquante
Tour de fruits de mer
Demandez à votre serveur
APPETIZERS
Burrata30,00 CAD
Pistachio-pear purée, grilled and pickled pear gremolata, basil, roasted pistachios, grilled bread
Beef Tartare28,00 CAD
Pickles, capers, extra-virgin olive oil, parsley, quail egg yolk and pommes frites served with croutons
Tuna Tartare32,00 CAD
Gochujang, sesame, ponzu, spicy mayo, wasabi peas, roasted seaweed, fried leeks, tobiko
Caesar Salad18,00 CAD
Parmesan, anchovies, bacon and herb croutons
Vegan Caesar Salad18,00 CAD
Capers, pita chips, lemon and tahini dressing
Colossal Shrimp Cocktail (3)32,00 CAD
Served with spicy bourbon cocktail sauce
Black Salt Cured Salmon Gravlax32,00 CAD
Chive cream cheese, black garlic aioli, everything bagel crisps, fried capers, pickled cucumbers
Beef carpaccio32,00 CAD
Lemon-orange chimichurri, spicy mayo, grated parmesan, parmesan chips, cilantro
Grilled octopus32,00 CAD
Roasted red peppers, olives Kalamata, capers, and nduja (pork sausage paste)
Oysters
Served with horseradish, mignonette and hot sauce
Seafood tower
Ask your waiter
REPAS
Saumon King Rôti à la Poêle36,00 CAD
Purée de panais et céleri-rave
Gnocchi maison40,00 CAD
Burrata, sauce aux tomate cerises rôties, basilic et parmesan
Risotto au Homard et Crevettes54,00 CAD
Crevettes, queue de homard, crème de seiche, parmesan, persil et bisque
Burger Wagyu45,00 CAD
Pain brioché, fromage cheddar, confiture de bacon, compote d'oignons caramélisées avec ailoli à l'ail noir, frites Ajout frites à la truffe et parmesan +5$
Morue Noire Laquée au Miso42,00 CAD
Coleslaw de papaye et carottes, vinaigrette crémeuse au soja, oignons verts frits
MAINS
Pan-Roasted King Salmon36,00 CAD
Parsnip and celeriac puree
Homemade Gnocchi40,00 CAD
Burrata, grilled cherry tomato sauce, basil and parmesan cheese
Lobster and Shrimps Risotto54,00 CAD
Shrimp, lobster tail, squid ink, parmesan, parsley, and bisque
Wagyu Burger45,00 CAD
Brioche bread, cheddar cheese, bacon jam, caramelized onions compote with black garlic aioli, fries Add parmesan and truffle fries +5$
Miso Glazed Black Cod42,00 CAD
Papaya carrot slaw, creamy soy dressing, fried green onions
Viandes
Contre-filet AAA 14 oz62,00 CAD
Faux-Filet AAA 16 oz70,00 CAD
Filet Mignon AAA 8 oz66,00 CAD
Contre-Filet Wagyu 10 oz150,00 CAD
Tomahawk vieilli à sec 21 jours 40 oz160,00 CAD
Faux-filet sur os vieilli à sec 21 jours 50 oz180,00 CAD
Turf
NY strip AAA 14 oz62,00 CAD
Ribeye AAA 16 oz70,00 CAD
Filet Mignon AAA 8 oz66,00 CAD
Wagyu NY Strip 10 oz150,00 CAD
Tomahawk 21 days dry aged 40 oz160,00 CAD
Bone-in ribeye 21 days dry aged 50 oz180,00 CAD
Terre et Mer
Tomahawk vieilli à sec 21 jours 40 oz (2) crevettes géantes tigrées et (1) queue de homard250,00 CAD
Choix de deux accompagnements, deux sauces et deux beurres
- Crevettes géantes15,00 CAD
- Queue de homard30,00 CAD
- Crevettes géantes & Queue de homard40,00 CAD
Faux-filet sur os vieilli à sec 21 jours 50 oz (3) crevettes colossales et (2) queue de homard310,00 CAD
Choix de deux accompagnements, deux sauces et deux beurres
Surf & Turf
Tomahawk 21 days dry aged 40 oz (2) colossal tiger shrimps and (1) lobster tail250,00 CAD
Choice of two sides, two sauces and two butters
- Giant Shrimp15,00 CAD
- Lobster Tail30,00 CAD
- Giant Shrimp & Lobster Tail40,00 CAD
Bone-in ribeye 21 days dry aged 50 oz (3) colossal tiger shrimps and (2) lobster tail310,00 CAD
Choice of two sides, two sauces and two butters
À-Côtés
Frites10,00 CAD
Servies avec aïoli sel noir Ajout truffe et parmesan +6$
Purée de pommes de Terre Gratinée14,00 CAD
Cheddar, parmesan et oignons verts
Champignons Sautés à l'Ail12,00 CAD
Champignons de Paris, portobello, pleurotes, origan et sauge
Salade de Feuilles12,00 CAD
Mesclun, endives, rubans de carottes, concombres libanais, tomates cerises et vinaigrette à la framboise et Dijon
Carottes rôties au Sirop d'érable12,00 CAD
Pignons de pin rôtis, fleur de sel
Pomme de Terre au Four Garnie14,00 CAD
Oignons verts, lardons, cheddar et crème sûre
Sides
Fries10,00 CAD
Served with black salt aioli Add truffle and parmesan +6$
Mashed potatoes au gratin14,00 CAD
Cheddar, parmesan and green onions
Garlic-Sautéed Mushrooms12,00 CAD
Button mushrooms, portobello, oyster mushrooms, oregano and sage
Leaf Salad12,00 CAD
Mixed greens, chicory, carrot ribbons, lebanese cucumbers, cherry tomatoes, and raspberry-Dijon dressing
Maple-Glazed Carrots12,00 CAD
Roasted pine nuts, sea salt flakes
Loaded Baked Potato14,00 CAD
Green onions, bacon, cheddar and sour cream
Beurres | Butters
Maître d'Hôtel7,00 CAD
Truffe9,00 CAD
Cajun7,00 CAD
Citron-Thym7,00 CAD
Os à la Moelle9,00 CAD
Herbs7,00 CAD
Truffle9,00 CAD
Cajun7,00 CAD
Lemon-Thyme7,00 CAD
Bone Marrow9,00 CAD
Sauces
Vin rouge8,00 CAD
Poivre8,00 CAD
Crème de fromage de chèvre8,00 CAD
Chimichurri8,00 CAD
Red wine8,00 CAD
Pepper8,00 CAD
Goat cheese cream8,00 CAD
Chimichurri8,00 CAD
