Retroscena

4.9

4,9

56 opiniones

51 € o más

Italiana

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2 personas

25 nov 2024

19:00

Hay disponibles experiencias.

Genial para ocasiones especiales
Elegante
Saludable

Retroscena esprime un legame territoriale molto intenso, il suo stile minimal ed essenziale lascia spazio a un percorso gastronomico fatto di concretezza, materia e poesia.

Il protagonista assoluto sta nell’eleganza del cibo e nella raffinatezza dell’ospitalità.

Due basi concrete su cui investono tutte le loro capacità .

Una cucina Italiana Contemporanea concentrata sulla qualità della materia e dell’idea che si pone in modo deciso, sensibile, trasparente e solare.

È stata assegnata la prima Stella Michelin a Retroscena per l’edizione 2022.

Información adicional

Ambiente
Cena fina
Precio
51 € o más
Cocinas
Italiana, Italiana contemporánea
Horarios
lu., ju.–do. 19:30–22:00 lu., sá., do. 12:30–14:00
Número de teléfono
0734 302138
Página web
http://retroscena-ristorante.com/
Opciones de pago
AMEX, Mastercard, Visa
Dress code
Informal y elegante
Chef ejecutivo
Richard Abou Zaki - Pierpaolo Ferracuti

Ubicación
Retroscena, Via Largo del Teatro 3, Porto San Giorgio, Provincia di Fermo 63822
Zona
Castelfidardo
Parking details
Sin
Adicional
Acceso para silla ruedas, Bar completo, Cervezas, Cócteles, Mesa del chef, Opciones libres de gluten, Para no fumadores, Vegana, Vinos

Experiencias

Capodanno da Retroscena
190,00 € por persona
Pago anticipado
31 dic 2024 solamente
Passa un capodanno speciale insieme a Noi Un Menu da 7 portate per salutare il 2024 nel migliore dei modi. Sottobosco invernale Capasanta fondente, ragù di spugnole e nocciole porcini e cacao La neve si scioglie sotto al sole Manzo, peperone crusco e spuma di pecorino Passatello di castagne Crema di Parmigiano, alloro, castagne alla brace e tartufo bianco Tortellino in brodo di lenticchie Vinaigrette al tartufo e salvia Faraona alla Rossini Cotechino Zabaione al Marsala e pane sfogliato Riso Tiramisu e tartufo bianco 190€ bevande escluse

Carta

Il Mare Adesso

Viaggio alla scoperta dell'Adriatico. Degustazione da 5 Portate 80 €; 3 calici in abbinamento a cura del Sommelier 35 €

Mare
Cannolicchio, Capasanta, Spigola, Erbe Grasse e salsa al Dragoncello
Chitarra
Kombucha al Cipollotto, Pepe verde, Kefir alle foglie di Fico e Bottarga
Riso Adriatico
Oliva Tenera Ascolana, Ricciola, Arancia e Finocchietto
Cernia
Miso di Crostacei, Verbena e Indivia farcita di Creme Marine
Coccobello

Hic et Nunc

Qui e ora nasce il nostro futuro

Degustazione da 9 Portate110,00 €
Degustazione da 11 Portate140,00 €

Antipasti

26 €

Mare
Cannolicchio, Capasanta, Spigola, Erbe grasse e salsa al Dragoncello
Cavolo Cappuccio In "Rosso"
Armellina, riduzione di Ginepro e Salsa di Anguilla affumicata
Cipolla alla Griglia
Composta di Visciole, Pane al Caffè e Fegatini Cacio e Pepe
Lumache Contadine Tra le Colline Marchigiane
Civet, Nocciola, Insalata aromatica e Tartufo nero

Primi

28 €

Chitarra
Kombucha al Cipollotto, Pepe verda, Kefir alle foglie di Fico e Bottarga
Riso Adriatico
Oliva tenera Ascolana, Ricciola, Arancia e Finocchietto
Bottoni di Seppia
Pesto "Montanaro" di Seppia e concentrazione di Caviale
Tagliatella al Ragù in Emilia

Secondi

38 €

Cernia
Miso di Crostacei, Verbena e Indivia farcita di Creme Marine
Triglia alla Rossini
Foie gras, salsa al Tartufo nero con Madeira e olio al Rosmarino
Piccione Confit
Salsa di Ribes nero, Lime tostato, coscia di Faraona farcita di Piccione fondo al Midollo e Rafano
Cervo alla Brace
In due servizi. Cipolla rossa e Rose, Radicchio, Bitter e la sua Torta selvatica

Dolci

Aspic di Fragole e Pomodoro34,00 €
Mandorla di Noto, foglia di Cappero, brodo di Scalogno e Rapa rossa
Coccobello al Mare34,00 €
Soffice di Cioccolato14,00 €
Riso all'Alchermes34,00 €
Angostura e Vaniglia; Per 2 persone, 25 minuti di attesa

Lo que opinan 56 comensales

Valoraciones y opiniones generales

Solo pueden enviar opiniones los comensales que hayan probado este restaurante.

4.9

4,9 según las valoraciones recientes

5Comida
5Servicio
4,9Ambiente
4,8Calidad/precio

Ruido • Moderado

56 opiniones

M
Michele
Marcas
1 reseña
5.0
1 reseña
Fecha de la visita: 26 de octubre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Sabato in compagnia di mia moglie abbiamo pranzato al Retroscena, stella Michelin meritata e di alto livello. Abbiamo scelto il menù di 5 portate, una menzione particolare per il risotto dell’Adriatico e la faraona alla Rossini con tartufo bianco. Il dolce Coccobello al mare eccezionale. Complimenti a tutto lo staff!!
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H
Henry
Nueva York
1 reseña
5.0
1 reseña
Fecha de la visita: 28 de septiembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
When you go, which you should, book the counter seats overlooking the kitchen. What a splendid four hours that was on Saturday. Will certainly return.
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S
Stefano
Gran Boston
1 reseña
5.0
1 reseña
Fecha de la visita: 20 de septiembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Ristorante sempre ad alti livelli da ogni punto di vista. Bravissimi.
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D
Danilo
Londres
3 opiniones
5.0
3 opiniones
Fecha de la visita: 19 de septiembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Retroscena è un'esperienza che trascende la gastronomia. Ogni piatto è una sinfonia di sapori e consistenze, dove l'innovazione incontra la tradizione in un equilibrio perfetto. Lo Chef crea opere d'arte culinarie utilizzando ingredienti di altissima qualità, trasformando ogni portata in un viaggio sensoriale indimenticabile. Il servizio è impeccabile e discreto, mentre l'ambiente intimo e curato nei minimi dettagli fa sentire ogni ospite speciale. La carta dei vini è altrettanto straordinaria, pensata per soddisfare ogni gusto e fascia di prezzo. In sintesi, ogni visita è un'esperienza gastronomica sempre più entusiasmante, che supera ogni immaginazione! Non vediamo l’ora di tornare e scoprire le nuove creazioni…
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G
Giuseppina
Marcas
2 opiniones
5.0
2 opiniones
Fecha de la visita: 13 de septiembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Un'esperienza da non perdere per chi è curioso di sperimentare nuovi sapori
¿Te ha parecido útil?
i
irene
Marcas
2 opiniones
5.0
2 opiniones
Fecha de la visita: 29 de agosto de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Tutto assolutamente perfetto, dal servizio al cibo
¿Te ha parecido útil?
M
Max
Nueva York
2 opiniones
4.0
2 opiniones
Fecha de la visita: 23 de agosto de 2024
1. Global 4
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 4
Locale molto grazioso e ben curato. Servizio eccellente ed estremamente professionale. Molto abili nel guidarti attraverso i differenti menù trovando la proposta giusta per i tuoi gusti e le tue esigenze. Cucina di livello eccelso senza nessuna sbavatura. Seconda volta in cui sono stato e non mancherà altra occasione per tornarci.
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S
Soanda
Marcas
2 opiniones
5.0
2 opiniones
Fecha de la visita: 2 de agosto de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Extraordinar o experiență ce merită trăită cel puțin o dată în viață! Servirea și profesionalismul la cel mai înalt nivel posibil! Chef Richard un om fantastic!
¿Te ha parecido útil?
OT
Comensal de OpenTable
Marcas
1 reseña
5.0
1 reseña
Fecha de la visita: 27 de julio de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Servizio super professionale ecibo di alta qualità
¿Te ha parecido útil?
OT
Comensal de OpenTable
Marcas
1 reseña
5.0
1 reseña
Fecha de la visita: 30 de junio de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
The Best experience we ever had,everything was top level and chef Richard was above all.
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Preguntas frecuentes

Retroscena tiene una valoración de 4,9 estrellas de 56 cliente(s) de OpenTable.

Normalmente, podrás reservar en este restaurante a través de OpenTable eligiendo la fecha, la hora y el número de personas.

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2 personas

25 nov 2024

19:00

Hay disponibles experiencias.

Retroscena, Via Largo del Teatro 3, Porto San Giorgio, Provincia di Fermo 63822

Información adicional

Zona
Castelfidardo
Horarios
lu., ju.–do. 19:30–22:00 lu., sá., do. 12:30–14:00
Precio
51 € o más
Cocinas
Italiana, Italiana contemporánea
Ambiente
Cena fina
Dress code
Informal y elegante
Parking details
Sin
Opciones de pago
AMEX, Mastercard, Visa
Chef ejecutivo
Richard Abou Zaki - Pierpaolo Ferracuti
Adicional
Acceso para silla ruedas, Bar completo, Cervezas, Cócteles, Mesa del chef, Opciones libres de gluten, Para no fumadores, Vegana, Vinos

Página web
http://retroscena-ristorante.com/
Número de teléfono
0734 302138

Retroscena

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Capodanno da Retroscena

Il Mare Adesso

Mare

Chitarra

Riso Adriatico

Cernia

Coccobello

Hic et Nunc

Degustazione da 9 Portate110,00 €

Degustazione da 11 Portate140,00 €

Antipasti

Mare

Cavolo Cappuccio In "Rosso"

Cipolla alla Griglia

Lumache Contadine Tra le Colline Marchigiane

Primi

Chitarra

Riso Adriatico

Bottoni di Seppia

Tagliatella al Ragù in Emilia

Secondi

Cernia

Triglia alla Rossini

Piccione Confit

Cervo alla Brace

Dolci

Aspic di Fragole e Pomodoro34,00 €

Coccobello al Mare34,00 €

Soffice di Cioccolato14,00 €

Riso all'Alchermes34,00 €

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