Retroscena

4.9

4,9

61 opiniones

51 € o más

Italiana

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2 personas

14 mar 2025

19:00

Reservado 2 veces hoy

Hay disponibles experiencias.

Genial para ocasiones especiales
Innovador
Elegante

Retroscena esprime un legame territoriale molto intenso, il suo stile minimal ed essenziale lascia spazio a un percorso gastronomico fatto di concretezza, materia e poesia.

Il protagonista assoluto sta nell’eleganza del cibo e nella raffinatezza dell’ospitalità.

Due basi concrete su cui investono tutte le loro capacità .

Una cucina Italiana Contemporanea concentrata sulla qualità della materia e dell’idea che si pone in modo deciso, sensibile, trasparente e solare.

È stata assegnata la prima Stella Michelin a Retroscena per l’edizione 2022.

Información adicional

Ambiente
Cena fina
Precio
51 € o más
Cocinas
Italiana, Italiana contemporánea
Horarios
lu., ju.–do. 19:30–22:00 lu., sá., do. 12:30–14:00
Número de teléfono
0734 302138
Página web
http://retroscena-ristorante.com/
Opciones de pago
AMEX, Mastercard, Visa
Dress code
Informal y elegante
Chef ejecutivo
Richard Abou Zaki - Pierpaolo Ferracuti

Ubicación
Retroscena, Via Largo del Teatro 3, Porto San Giorgio, Provincia di Fermo 63822
Zona
Castelfidardo
Parking details
Sin
Adicional
Acceso para silla ruedas, Bar completo, Cervezas, Cócteles, Mesa del chef, Opciones libres de gluten, Para no fumadores, Vegana, Vinos

Experiencias

KUPRA - Oasi degli Angeli - cena degustazione
280,00 € por persona
24 mar 2025 solamente
Una serata esclusiva dedicata agli amanti del vino e della grande cucina. Oasi degli Angeli e Retroscena si uniscono per un evento irripetibile a Porto San Giorgio il 17 Marzo, con una degustazione di annate uniche di Kupra e non solo, accompagnate da un menu creato appositamente per l'evento. Il menu della serata Manzo, capperi, caramello di vino bianco e pistacchio Kupra 2021 Mezze penne, sugo di peperoni arrosto, olive al forno e fondo di rosmarino Kupra 2018 Tortellino in crema di Parmigiano Reggiano Esedra 2020 Cervo, ragù di morchelle, olio ai porcini e foie gras Kupra 2016 Polpette di cervo al Marsala, fondo alle ciliegie e pane in umido al pepe Kupra 2013 Riso, royale, caffè, gianduja e tartufo nero Kurni 2004 Piccola pasticceria Rufus

Carta

Il Mare Adesso

Viaggio alla scoperta dell'Adriatico. Degustazione da 5 Portate 80 €; 3 calici in abbinamento a cura del Sommelier 35 €

Mare
Cannolicchio, Capasanta, Spigola, Erbe Grasse e salsa al Dragoncello
Chitarra
Kombucha al Cipollotto, Pepe verde, Kefir alle foglie di Fico e Bottarga
Riso Adriatico
Oliva Tenera Ascolana, Ricciola, Arancia e Finocchietto
Cernia
Miso di Crostacei, Verbena e Indivia farcita di Creme Marine
Coccobello

Hic et Nunc

Qui e ora nasce il nostro futuro

Degustazione da 9 Portate110,00 €
Degustazione da 11 Portate140,00 €

Antipasti

26 €

Mare
Cannolicchio, Capasanta, Spigola, Erbe grasse e salsa al Dragoncello
Cavolo Cappuccio In "Rosso"
Armellina, riduzione di Ginepro e Salsa di Anguilla affumicata
Cipolla alla Griglia
Composta di Visciole, Pane al Caffè e Fegatini Cacio e Pepe
Lumache Contadine Tra le Colline Marchigiane
Civet, Nocciola, Insalata aromatica e Tartufo nero

Primi

28 €

Chitarra
Kombucha al Cipollotto, Pepe verda, Kefir alle foglie di Fico e Bottarga
Riso Adriatico
Oliva tenera Ascolana, Ricciola, Arancia e Finocchietto
Bottoni di Seppia
Pesto "Montanaro" di Seppia e concentrazione di Caviale
Tagliatella al Ragù in Emilia

Secondi

38 €

Cernia
Miso di Crostacei, Verbena e Indivia farcita di Creme Marine
Triglia alla Rossini
Foie gras, salsa al Tartufo nero con Madeira e olio al Rosmarino
Piccione Confit
Salsa di Ribes nero, Lime tostato, coscia di Faraona farcita di Piccione fondo al Midollo e Rafano
Cervo alla Brace
In due servizi. Cipolla rossa e Rose, Radicchio, Bitter e la sua Torta selvatica

Dolci

Aspic di Fragole e Pomodoro34,00 €
Mandorla di Noto, foglia di Cappero, brodo di Scalogno e Rapa rossa
Coccobello al Mare34,00 €
Soffice di Cioccolato14,00 €
Riso all'Alchermes34,00 €
Angostura e Vaniglia; Per 2 persone, 25 minuti di attesa

Lo que opinan 61 comensales

Valoraciones y opiniones generales

Solo pueden enviar opiniones los comensales que hayan probado este restaurante.

4.9

4,9 según las valoraciones recibidas

4,9Comida
4,9Servicio
4,8Ambiente
4,6Calidad/precio

Ruido • Moderado

61 opiniones

B
Bojinca
Marcas1 reseña
5.0
Fecha de la visita: 23 de febrero de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Best experience I had! Totally recommend coming here. The Inconfondible Menu is for sure best to try for the first experience with Restroscena.
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N
Nicole
Marcas1 reseña
5.0
Fecha de la visita: 22 de febrero de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Seconda esperienza in questo locale magico, questa volta allo Chef’s Table. Non sei in un ristorante, sei la parte finale di uno spettacolo dove i protagonisti, tra sala e cucina ballano tra loro in perfetta sintonia… e ci scappano pure qualche battuta e qualche risata. Super consigliato.
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M
Mihai
Marcas1 reseña
5.0
Fecha de la visita: 4 de enero de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
I celebrate my birthday at Retroscena and it was a unique experience! In addition to the perfect taste of the dishes, the art on the plate, the precision of the team's work and the restaurant refinement, I met a wanderful Cfef, open to conversation. Color, taste, texture, creativity, art and perfection! Fine, beautiful and elegant! An experience that must be lived at least once in a lifetime! Thank you Chef Richard for the most beautiful birthday experience!
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G
Giorgio
Marcas1 reseña
5.0
Fecha de la visita: 1 de diciembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Piatti equilibrati,ambiente tranquillo e rilassante.varia scelta tra i menu.merita tutta la stella che ha.
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R
Racu
Marcas1 reseña
5.0
Fecha de la visita: 22 de noviembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Una serata speciale, molto emozionante. Veramente una bellissima esperienza. Super consigliato. Sicuramente ritorneremo.
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M
Michele
Marcas1 reseña
5.0
Fecha de la visita: 26 de octubre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Sabato in compagnia di mia moglie abbiamo pranzato al Retroscena, stella Michelin meritata e di alto livello. Abbiamo scelto il menù di 5 portate, una menzione particolare per il risotto dell’Adriatico e la faraona alla Rossini con tartufo bianco. Il dolce Coccobello al mare eccezionale. Complimenti a tutto lo staff!!
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H
Henry
Nueva York1 reseña
5.0
Fecha de la visita: 28 de septiembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
When you go, which you should, book the counter seats overlooking the kitchen. What a splendid four hours that was on Saturday. Will certainly return.
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S
Stefano
Gran Boston1 reseña
5.0
Fecha de la visita: 20 de septiembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Ristorante sempre ad alti livelli da ogni punto di vista. Bravissimi.
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D
Danilo
Londres3 opiniones
5.0
Fecha de la visita: 19 de septiembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Retroscena è un'esperienza che trascende la gastronomia. Ogni piatto è una sinfonia di sapori e consistenze, dove l'innovazione incontra la tradizione in un equilibrio perfetto. Lo Chef crea opere d'arte culinarie utilizzando ingredienti di altissima qualità, trasformando ogni portata in un viaggio sensoriale indimenticabile. Il servizio è impeccabile e discreto, mentre l'ambiente intimo e curato nei minimi dettagli fa sentire ogni ospite speciale. La carta dei vini è altrettanto straordinaria, pensata per soddisfare ogni gusto e fascia di prezzo. In sintesi, ogni visita è un'esperienza gastronomica sempre più entusiasmante, che supera ogni immaginazione! Non vediamo l’ora di tornare e scoprire le nuove creazioni…
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G
Giuseppina
Marcas2 opiniones
5.0
Fecha de la visita: 13 de septiembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Un'esperienza da non perdere per chi è curioso di sperimentare nuovi sapori
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Preguntas frecuentes

Retroscena tiene una valoración de 4,9 estrellas de 61 cliente(s) de OpenTable.

Normalmente, podrás reservar en este restaurante a través de OpenTable eligiendo la fecha, la hora y el número de personas.

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2 personas

14 mar 2025

19:00

Reservado 2 veces hoy

Hay disponibles experiencias.

Retroscena, Via Largo del Teatro 3, Porto San Giorgio, Provincia di Fermo 63822

Información adicional

Zona
Castelfidardo
Horarios
lu., ju.–do. 19:30–22:00 lu., sá., do. 12:30–14:00
Precio
51 € o más
Cocinas
Italiana, Italiana contemporánea
Ambiente
Cena fina
Dress code
Informal y elegante
Parking details
Sin
Opciones de pago
AMEX, Mastercard, Visa
Chef ejecutivo
Richard Abou Zaki - Pierpaolo Ferracuti
Adicional
Acceso para silla ruedas, Bar completo, Cervezas, Cócteles, Mesa del chef, Opciones libres de gluten, Para no fumadores, Vegana, Vinos

Página web
http://retroscena-ristorante.com/
Número de teléfono
0734 302138

Retroscena

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KUPRA - Oasi degli Angeli - cena degustazione

Il Mare Adesso

Mare

Chitarra

Riso Adriatico

Cernia

Coccobello

Hic et Nunc

Degustazione da 9 Portate110,00 €

Degustazione da 11 Portate140,00 €

Antipasti

Mare

Cavolo Cappuccio In "Rosso"

Cipolla alla Griglia

Lumache Contadine Tra le Colline Marchigiane

Primi

Chitarra

Riso Adriatico

Bottoni di Seppia

Tagliatella al Ragù in Emilia

Secondi

Cernia

Triglia alla Rossini

Piccione Confit

Cervo alla Brace

Dolci

Aspic di Fragole e Pomodoro34,00 €

Coccobello al Mare34,00 €

Soffice di Cioccolato14,00 €

Riso all'Alchermes34,00 €

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