Entradas
Frías
Tuna Truffle Sashimi (90 gr)398,00 MXN
Atun Aleta Azul, Salmón Tasmania, Kampachi Japonés, salsa kizakori, aceite de trufa
Ensalada de Aguacate189,00 MXN
Lechuga frise. Gremolata, hierbas umami, elote baby, jitomate cherry, chips de parmesano
Sashimi Ronqueo (120 gr)429,00 MXN
Akami, toro, chutoro, kamatoro, kizakori trufa
Tuna Pizza (70 gr)219,00 MXN
Atún aleta azul, alioli, aceite de trufa blanca, tortilla crujiente
Smoked Tuna Tartar (70 gr)319,00 MXN
Atún aleta azul, ponzu oroshi, aguacate, tobiko negro, cilantro
5 Variedades Sashimi (125 gr)349,00 MXN
Salmón ora king, hamachi japonés, lubina, atún aleta azul, pulpo
Salmón Tasmania Sashimi (70 gr)298,00 MXN
Salmón Tasmania, takuan, shiso, leche de tigre, sal de trufa blanca
Crispy Hamachi Sashimi (70 gr)299,00 MXN
Hamachi japonés, yuzu soy, aceite de trufa, papa crispy, togarashi
Bluefin Tuna (80 gr)249,00 MXN
Tartar de atún aleta azúl, crispy rice, aceite de trufa, spicy mayo
Sushi Taquitos (3) (90 gr)219,00 MXN
Camarón con salsa del chef; Salmón Tasmania, lemongrass; Spicy tuna
Hamachi Ceviche (90 gr)298,00 MXN
Hamachi japonés, mix de cebolla, cilantro, ponzu jengibre y ajo, togarashi
Sweet Broccoli (180 gr)189,00 MXN
Brócoli japonés, setas, sweet soy, jugo yuzu, pickle onion
Calientes
Edamame Tempura (100 gr)109,00 MXN
Edamame, salsa spicy, shallot crispy
Pulpo Grill (150 gr)229,00 MXN
Pulpo, mantequilla de miso, lemongrass, crispy garlic
Gyozas de Res (60 gr)229,00 MXN
Gyoza, filete de res prime, kimchee, hinojo, mousse de aguacate
Láminas de Wagyu (75 gr)1099,00 MXN
Wagyu A5 japonés
Rockshrimp Tempura (200 gr)279,00 MXN
Camarón roca, spicy mayo, yuzu, scallion
Tataki Momoya (60 gr)219,00 MXN
Atún aleta azul sellado, aguacate, salsa del chef
Tataki de Filete (90 gr)369,00 MXN
Tataki de filete, shallot, aderezo balsámico, ensalada fresca
Truffle Gyozas (60 gr)249,00 MXN
Gyoza, buta, trufa negra, especias orientales y hongo shitake
Porkbelly Baos (60 gr)209,00 MXN
Porkbelly, miel de jengibre y soya, tocino
Chicken Spicy Baos (90 gr)209,00 MXN
Pollo orgánico tempurizado, spicy mayo
Short Rib Baos (90 gr)239,00 MXN
Short rib braseado, glass de salsa teriyaki, pepinillos encurtidos
Truffle Corn (3)198,00 MXN
Elote dulce, crema de tofu y trufa, queso cotija, togarashi, sal maldon, limón
Arroz & Ramen
Yakimeshi Mixto (250 gr)239,00 MXN
Tuna Poke (100 gr)249,00 MXN
Atún aleta azul, pulpa de cangrejo, aguacate, crispy onion, shari, salsa de anguila, spicy mayo
Kami Ramen (90 gr)369,00 MXN
Baby back ribs, huevo ramen, alga nori
Salmon Poke (00 gr)249,00 MXN
Salmón Tasmania, atún aleta azul, mango, aguacate, pasta tampico, shari, mayo togarashi
Shrimp Noodles (90 gr)319,00 MXN
Camarón, noodles, mantequilla del chef, espárrago, chícharo japonés, setas, ahumados con romero
Makis & Handrolls
Handroll Snowy (15 gr)109,00 MXN
Camarón tempura, tampico, alga nori tempura, aguacate, salsa de anguila
Handroll Riku (15 gr)109,00 MXN
Wagyu A5 japonés, toro, alga nori tempura, crispy onion, mayo japonesa
Butter Crab Roll (90 gr)289,00 MXN
Mix kanikama-masago, mamenori, ponzu, mantequilla clarificada
Rockshrimp Tempura Roll (100 gr)279,00 MXN
Camarón roca tempurizado, spicy tuna, mango, aguacate, spicy mayo
Jalapeño Torch Maki (80 gr)279,00 MXN
Camarón tempura, kanikama, queso crema, aguacate, papa crispy, spicy mayo
Tropical Chutoro Roll (60 gr)259,00 MXN
Chutoro, mango, aguacate, queso crema, dry miso
Cholo Roll (40 gr)249,00 MXN
Salmón Tasmania, queso crema, aguacate, salsa de anguila, spicy mayo, ajonjolí, tempurizado
Alaska Roll (90 gr)259,00 MXN
Spicy kanikama, eel sauce, aguacate, queso crema
Maguro Roll (80 gr)298,00 MXN
Atún aleta azul, camarón, scallion, pepino, shallot, papa crispy, aguacate, chile serrano, alioli de cilantro, kizakori
Navarro Salmon Roll (60 gr)249,00 MXN
Salmón Tasmania, kanikama, queso mozzarella, shallot frito, spicy mayo, salsa de anguila
Yellow Roll (80 gr)279,00 MXN
Camarón, piña asada, huachinango, fritura wontong, ikura, tzuma de pepino, espuma de aguachile
DJ Roll (80 gr)289,00 MXN
Salmón Tasmania, camarón tempura, aguacate, queso crema, spicy mayo, salsa de anguila
Fire Roll (60 gr)259,00 MXN
Salmón Tasmania, piel de salmón, mango, pepino, papa crispy, red mayo
Kampeki Roll (80 gr)298,00 MXN
Anguila, foie gras, camarón tempura, espárrago, aguacate
Dragon Roll (120 gr)289,00 MXN
Camarón tempura, aguacate, pepino japonés, anguila, eel sauce, spicy mayo
Tuna Lover (80 gr)298,00 MXN
Atún aleta azul, huachinango spicy, aguacate, spicy mayo, kaiseki, hot miso
Miyagi Roll (60 gr)289,00 MXN
Spicy Salmon, pepino, espárrago, masago, mayo togarashi
Nigiris
Toro (10 gr)98,00 MXN
Atún graso
Kamatoro (10 gr)129,00 MXN
Atún graso
Akami (10 gr)69,00 MXN
Atún magro
Chutoro (10 gr)69,00 MXN
Atún medio graso
King Crab (10 gr)129,00 MXN
Alaska
Salmón Ora King (10 gr)79,00 MXN
Nueva Zelanda
Salmón (10 gr)69,00 MXN
Tasmania
Wagyu A5 (10 gr)129,00 MXN
Japonés
Kampachi (10 gr)79,00 MXN
Japonés
Hamachi (10 gr)79,00 MXN
Japonés
Totoaba (10 gr)69,00 MXN
De cultivo
Lubina (10 gr)59,00 MXN
Róbalo medio graso
Ebi (10 gr)49,00 MXN
Camarón
Tako (10 gr)49,00 MXN
Pulpo
Unagui (10 gr)74,00 MXN
Anguila Batayaki
Uni (10 gr)119,00 MXN
Erizo japonés
Grill
Yakitori de Pollo (2) (150 gr)198,00 MXN
Pollo orgánico marinado, salsa ginger miso, ajonjolí
Rib Eye Wabi Sabi (250 gr)689,00 MXN
rib eye Prime a las brasas, hongo enoki, puré de camote y ganush de berenjena
Miso Black Cod (150 gr)389,00 MXN
Bacalao negro, salsa miso
Yakitori de Porkbelly (2) (130 gr)169,00 MXN
Salsa teriyaki, salsa chili garlic
Spare Ribs (400 gr)398,00 MXN
Costilla de cerdo, salsa BBQ koreana, rábano sandía, kiury, cebolla chambray, sésamo
Short Rib Braseado (350 gr)989,00 MXN
Costillar de res braseado por 6 hr, mix de hierbas aromáticas, aliño de kosho de limón eureka
Teppanyaki
Tacos de Rib Eye (130 gr)329,00 MXN
Rib eye acompañado de salsa de ajonjolí, cebolla y aguacate
Salmón Kaeshi (150 gr)398,00 MXN
Salmón Tasmania, salsa kimchee
Pollo Teriyaki (200 gr)319,00 MXN
Pollo orgánico, salsa teriyaki
Lobster Taco (50 gr)259,00 MXN
langosta caribeña en tortilla de harina, mantequilla de shiso, kimchee, piña asada, aguacate
Bluefin Zuke (100 gr)398,00 MXN
Atún aleta azul marinado en salsa zuke
Filete Prime Dried (200 gr)689,00 MXN
Filete añejado en mantequilla de sake
Tiger Prawn (150 gr)489,00 MXN
Camarones colosal marinados en salsa de pescado, tomillo limón, mantequilla de yuzu