Pimento - InterContinental Costa Rica

Entradas

Frías

• Antipasto de prosciutto.10.900,00 CRC

  Antipasto de prosciutto, salami Napoli y Speck con quesos Pecorino siciliano, Parmesano, Asiago y mermeladas de la casa.

• Ensalada del “Duque de Venecia”8900,00 CRC

  Ensalada del “Duque de Venecia” con Gorgonzola, almendras picantes y Balsámico.

• Carpaccio de carne8900,00 CRC

  Carpaccio de carne con hongos, arúgula, queso Parmesano y vinagreta balsámica

• Carpaccio de salmón8900,00 CRC

  Carpaccio de salmón con alcaparras, cebolla crujiente y aderezo de azafrán.

• Ensalada caprese7900,00 CRC

  Ensalada caprese con mozzarella y tomates, marinados con aceite de oliva, albahaca y perlas de Balsámico

• Tartar de atún a la Cipriani7800,00 CRC

• Ensalada de arúgula7900,00 CRC

  Ensalada de arúgula con hongos frescos marinados, queso Parmesano y aderezo de mostaza en grano.

• Ensalada de col crespa.7900,00 CRC

  Ensalada de col crespa con queso de cabra, maíz, arándanos, nueces tostadas y aderezo de miel.

Entradas

Calientes

• Pulpo dorado a la plancha9900,00 CRC

  Pulpo dorado a la plancha con aceite de oliva y perejil, acompañado de crema .

• Mejillones y almejas9900,00 CRC

  Mejillones y almejas a la Siciliana con crostini al ajo.

• Hojaldre de langosta.13.900,00 CRC

  Hojaldre de langosta con infusión de aceite extra virgen y romero.

• Clasico de parmigiana7900,00 CRC

  Clasico de parmigiana con berenjena y zucchini

• Calamares fritos con salsa Rubra8700,00 CRC

• Duo de polenta clásica y negra7900,00 CRC

  Duo de polenta clásica y negra con salchicha italiana a la parilla y crema de queso fontina.

Entradas

Sopas

• Crema de tomate con trufa negra y espuma de apio.6900,00 CRC

• Sopa de mariscos con focaccia gratinada.7900,00 CRC

• Crema de hongos mixtos con crostini al ajo y romero.6900,00 CRC

Platos Fuertes

Risottos

• Con variedad de hongos.13.300,00 CRC

  Con variedad de hongos y queso Asiago.

• Langosta, espárragos y Speck16.700,00 CRC

• Risotto con calabaza, y salsiccia italiana.13.300,00 CRC

  Calabaza, salsiccia italiana y queso provolone ahumado.

• Risotto con camarones.16.700,00 CRC

  Espárragos, camarones y trufa

• Risotto con mariscos.16.700,00 CRC

  Frutos del mar y azafrán.

Platos fuertes

Pastas secas

• Spaghetti con frutos del mar.14.600,00 CRC

• Rigatoni Amalfitana9900,00 CRC

  Rigatoni Amalfitana con salsa de tomate y mozzarella fresca.

• Penne rigate.9900,00 CRC

  Penne rigate en salsa rosada con salmón fresco.

• Fusilli rigate a la campanola.9900,00 CRC

  Fusilli rigate a la campanola, Salchicha, aceitunas y cebolla en salsa tomate.

• Linguini al estilo vongole.13.900,00 CRC

  Pasta linguini con almejas en salsa de vino blanco, ajo y perejil.

Platos fuertes

Pastas frescas

• El clásico Fettucine Alfredo11.900,00 CRC

• Fettuccine Alfredo con hongos mixtos y jamón.13.300,00 CRC

• Los clásicos Fettuccine Alfredo con camarones y rúcula.16.700,00 CRC

• Lasaña casera a la boloñesa.11.900,00 CRC

• Canelones verdes.9900,00 CRC

  Canelones verdes rellenos de queso ricotta y espinaca, gratinados con salsa de tomate y queso Fontina.

• Tagliolini al tinte de calamar.13.300,00 CRC

  Tagliolini al tinte de calamar con calamares, panceta ahumada y brócoli.

• Gnocchi de papa en salsa Gorgonzola.11.300,00 CRC

  Gnocchi de papa en salsa Gorgonzola, romero y camarones salteados.

• Ravioli rellenos de carne.11.900,00 CRC

  Ravioli rellenos de carne de costillas de res y mascarpone con salsa brasato con brunoise de vegetales.

• Spaghetti “guitarra”12.600,00 CRC

  Spaghetti “guitarra” en salsa de langosta, zucchini y azafrán.

• Pappardelle tricolor.13.900,00 CRC

  Pappardelle tricolor con espárragos, camarones y tomates cherry, emulsionado con aceite de oliva.

• Ravioli rellenos de carbonara.10.900,00 CRC

  Ravioli rellenos de carbonara con cebolla caramelizada.

• Tortelloni rellenos de ricotta.11.900,00 CRC

  Tortelloni rellenos de ricotta y hongos mixtos, servidos con mantequilla y salvia.

Platos fuertes

Pescados

• Filete de salmón.14.900,00 CRC

  Filete de salmón con hongos mixtos salteados y espárragos grillados acompañado con crema de puerro y naranja.

• Róbalo en costra de hongos porcini.16.700,00 CRC

  Róbalo en costra de hongos porcini con salsa de vainilla y vegetales salteados a la mantequilla.

• Filete de corvina a la Isolana.16.700,00 CRC

  Filete de corvina a la Isolana con alcaparras, aceitunas negras y tomates frescos, servido con puré de papas y albahaca.

• Camarones, vieiras.19.300,00 CRC

  Camarones, vieiras y papas a la plancha con tomates salteados a la “Pizzaiola”

• Steak de Atún.14.900,00 CRC

  Steak de Atún grillado con su quenelle estilo livornés, acompañado de guitarra de vegetales y salsa pomodoro.

Platos fuertes

Carnes

• Rebanadas de carne corte New York.18.900,00 CRC

  Rebanadas de carne corte New York con arúgula y parmesano, reducción de balsámico de modena, brunoise de papa y hongos a la provenzal.

• Pollo a la Parmesana.13.300,00 CRC

  Pollo a la Parmesana acompañada de spaghetti con salsa de tomate.

• Lomito de res Angus.17.900,00 CRC

  Lomito de res Angus en costra de parmesano reggiano, salsa al vino Chianti servido con puré de papa con esencia de trufas.

• Ossobuco de ternera.15.300,00 CRC

  Ossobuco de ternera a la milanesa acompañado de galleta de risotto al azafrán.

• Lomito de cerdo.15.300,00 CRC

  Lomito de cerdo con salsa de vino Marsala y hongos, espinacas salteadas al gorgonzola y puré al romero.

Postres

• Tiramisú tradicional5600,00 CRC

• Cassata típica.5600,00 CRC

  Pastel helado de chocolate, fresa, vainilla y fruta confitado.

• Profiteroles rellenos.5600,00 CRC

  Profiteroles rellenos de helados mixtos con salsa de chocolate.

• Torta Napoli.5600,00 CRC

  Queque caliente de chocolate y almendra, gelato de avellana, frutos del bosque.

• Selección de quesos.8800,00 CRC

  Selección de quesos con miel, frutas y mermeladas.

• Panna cotta .5600,00 CRC

  Panna cotta con capuccino y salsa de café.

• Trufa de chocolate.5600,00 CRC

• Helados y sorbetes mixtos.5600,00 CRC