Todas las verduras que utilizamos son de agricultura ecológica y cultivadas en huertos propios
Entrantes
Ostra "Spéciale de Claire" de Marennes-Oléron (unidad)3,00 €
Anchoas de Getaria en aceite de oliva11,00 €
Tartar de atún rojo de almadraba de Barbate y guindilla de Ibarra19,00 €
Jamón de vaca8,00 €
Selección de embutidos de vaca12,00 €
Quesos artesanos vascos de leche cruda de oveja Latxa12,00 €
Mejillones de roca al txakoli10,00 €
Navajas del Delta del Ebro a la parrilla19,00 €
Txistorra de Orio frita8,00 €
Morcilla vizcaína con pimientos8,00 €
Croquetas artesanas de jamón ibérico o bacalao12,00 €
Nuestro pan artesano de harina molturada a la piedra2,20 €
Ensaladas
Lechuga con cebolleta de la huerta de Hernani5,00 €
Orio. Lechuga vasca y ventresca de bonito12,00 €
De pato de Iparralde con manzana y nueces14,00 €
La cocina de la Abuela
Tortilla de anchoa fresca del día9,00 €
Sopa de pescado a la donostiarra14,00 €
Almejas en salsa verde13,00 €
Tortilla de bacalao9,00 €
Txipirones en su tinta14,00 €
Anchoas frescas del día asadas a la parrilla15,00 €
Txangurro a la donostiarra24,00 €
Rabo de buey guisado al Rioja Alavesa15,00 €
de Temporada
Alcachofas de la huerta de Tudela16,00 €
Verdura de la huerta de Tudela17,00 €
cardo, borraja, alcachofa, acelga y punto
Pencas de acelga rellenas de txangurro16,00 €
Alubia "nueva" de Tolosa con sus "sacramentos"15,00 €
Pochas con atún rojo de la almadraba de Barbate18,00 €
Pescados
Todo el pescado y marisco que ofrecemos es fresco, de la Cofradía de pescadores de Barcelona
Kokotxas de merluza a la parrilla18,00 €
Bacalao al pil·pil18,00 €
Merluza en salsa verde con almejas16,00 €
Pescado salvaje de la lonja a la donostiarra asado a la parrilla
Pregúntanos las variedades del día
- 100gr6,00 €
Carnes
Costilla de cerdo de caserío braseada11,00 €
Entrecôte de vaca vieja con patata panadera16,00 €
Cochinillo Euskal Txerria confitado y crujiente con pisto20,00 €
