Mi amiga Micca

Main

• Betabel rostizado, kales, queso cotija, yoghurt, nuez

• Burrata ahumada, tometes cherry, durazno, agua de jitomate, albahaca

• Jitomates orgánicos, reducción de jerez, hinojo, pistache

• Coliflor, naranja, bearnesa, acelga

• Crema de hongos, queso brie, paté de cerdo ibérico

• Sopa de poro y papa, provolone, poro quemado, porsciutto

• Ejote francés, pomodoro, huevo poché, prosciutto

• Ravioles de ricotta, puré de hongos, mantequilla de salvia

• Papardelle, rabo de res, parmesano, avellana

• Berenjena, pimiento y jitomate rostizado, albahaca, queso fontina

• Arroz negro, chistorra, pulpo, huevo poché, alioli

• Cordero al horno, romesco, jocoque

• Short rib braseado, duxelle de champiñón, poro, zanahoria

• Lomito de res, puré de papa, gremolata, echalotte, zanahoria

• Pesca del día, puré de berenjena, fondo de parmesano, limón amarillo

• Pulpo, puré de coliflor, tomates, pimiento, tinta de calamar

• Porkbelly braseado, puré de colinabo y aceituna, seta gris

• Panacotta de lavanda, helado de earl grey, fresas quemadas

• Cremoso de chocolate, higos caramelizados, helado de cardamomo

• Creme Brulee, café, citricos, helado de vainilla