Maguro Panama

Salads

• SPRING MAGURO SALAD13,00 PAB

  Ensalada de berro tierno mezclado con salsa de sesamo y trozos de fish cake coronado de wanton tempurizado.

• KING CRAB SALAD16,00 PAB

  Ensalada de king crab con aguacate, algas y pepino fresco, en una mayonesa japonesa con un toque de masago.

• RIVER WIND SALAD13,00 PAB

  Ensalada de frutas, aguacate, tomates, maíz y vinagreta japonesa especial.

Appetizers

• SPECIAL GYOSAS12,00 PAB

  6 Gyozas de cerdo al vapor o fritas acompañadas de una salsa a elección de la casa.

• EDAMAME9,00 PAB

  Frijoles de soya frescos acompañados con sal marina.

• KOREAN FRIED WINGS13,00 PAB

  Alitas fritas con salsa picante dulce coreana.

• THREE DISHES9,00 PAB

  3 Tipos de encurtido de nabo, repollo y daikon picante presentado en una caja de palitos chinos.

• LOBSTER WAGYU DUMPLING12,00 PAB

  Dumplings de carne y langosta acompañados de una salsa shichuan de chile.

• ROCK SHRIMP13,00 PAB

  Crujientes camarones apanados con un tempurizado especial y un aderezo japonés con masago.

• DYNAMITE MUSSELS16,00 PAB

  Mejillones gratinados con queso acompañados de una salsa picante y coronados con caviar de masago.

• Encurtido individual3,50 PAB

• 3 Yakitori Delights13,00 PAB

  Una brocheta de carne premium, Una brocheta de queso gouda, y Una brocheta de camarón.

• Fried Calamaris12,00 PAB

  Arañitas tempurizadas servidas con 3 diferentes salsas.

• Chili Tofu8,00 PAB

  Queso de soya súper suave aderezado con una salsa picante de chiles de la casa.

• Buns de Cangrejo15,00 PAB

  Baos de cangrejo con crema de aguacate ligeramente picante.

• Imperial Tempura28,00 PAB

  Crujiente tempura de langostinos, unagi, kani, shiitake, y vegetales mixtos acompañada de una salsa ponzu especial.

• Tempura Soft Shell15,00 PAB

  Suaves y crujientes cangrejos tempurizados acompañados de una salsa sriracha mayo.

Uncategorised

• TIRADITOS19,00 PAB

  Exquisito salmón o hamachi fresco con salsa yuzu, kizame wasabi, y chips de tapioca.

• TEMAKI35,00 PAB

  Temakis a selección del chef.

  • Temaki individual11,00 PAB

• CARPACCIO19,00 PAB

  Finas láminas de corte de salmón o hamachi ahumado con salsa ponzu y aceite de trufas coronado con kizame wasabi.

• SASHIMI DE SALMON20,00 PAB

  5 Cortes

• SASHIMI DE MAGURO26,00 PAB

  5 Cortes

• SASHIMI MIXTO35,00 PAB

  9 Cortes

• GOLD KING MAGURO28,00 PAB

  Fresco atún importado coronado con caviar acompañado de ponzu garlic aioli y chips.

• TACO EXPLOTION12,00 PAB

  Crujientes y exquisitos tacos de salmon, hamachi y maguro, con kizame wasabi.

• SOFT SHELL ROLL18,00 PAB

  Rollo de cangrejo suave en panko, aguacate, cubierto de masago, salsa picante y flecos de wanton.

• ROYAL TORO ROLL25,00 PAB

  Rollo auténtico cubierto con finas laminas de toro, con unos toques de batido, coronado con caviar.

• SALMON ROLL22,00 PAB

  Rollo de salmón fresco, aguacate y queso crema, aderezado con salsa unagi, coronado con laminas de salmón y tobiko de ikura.

• SPICY TUNA ROLL20,00 PAB

  Rollo especial de atún picante con aguacate, cebollina con salsa tobanjan.

• LANGOSTA ROLL18,00 PAB

  Rollo de langosta apanada acompañado de espárragos, envuelta en lechuga con topping de bonito, ikura y salsa dulce de unagi.

• BLACK SAKE ROLL16,00 PAB

  Rollo tempurizado de salmón fresco, aguacate, masago, tempurizado con una salsa de unagi.

• RAINBOW ROLL17,00 PAB

  Rollo vegetariano con kampyo, aguacate, espárragos, lechuga, flameado con mantequilla de ajo negro.

• DINAMITA ROLL17,00 PAB

  Rollo de kani en hoja de manomori con salsa mayo ichimi gratinada acompañado de mantequilla trufada.

• UNAGI LOVER ROLL18,00 PAB

  Rollo de anguila con aguacate y queso crema con un aderezo de salsa dulce de unagi.

• BOOM ROLL18,00 PAB

  Rollo de cangrejo crispy con aguacate coronado con cortes de pescado mixtos.

Cortes Premium

Dos piezas por orden de nigiri o de slices

• Suzuki12,00 PAB

  2 Pieces

• Salmon13,00 PAB

  2 Pieces

• Tai Snapper15,00 PAB

  2 Pieces

• Akami15,00 PAB

  2 Pieces

• Aji15,00 PAB

  2 Pieces

• Tamago10,00 PAB

  2 Pieces

• Kampachi16,00 PAB

  2 Pieces

• Akamatsu18,00 PAB

  2 Pieces

• Shima Aji15,00 PAB

  2 Pieces

• Oh-Toro18,00 PAB

  2 Pieces

• Anago12,00 PAB

  2 Pieces

• Chu-Toro16,00 PAB

  2 Pieces

• Engawa18,00 PAB

  2 Pieces

• Hotate18,00 PAB

  2 Pieces

• Hamachi12,00 PAB

  2 Pieces

• Kinmedai17,00 PAB

  2 Pieces

• Botan Ebi15,00 PAB

  2 Pieces

• Ikura12,00 PAB

  2 Pieces

• Uni25,00 PAB

  2 Pieces

• Nigiri Mix Set50,00 PAB

  8 Pieces premium selection

Yakitori Premium

• Yakitori Wings10,00 PAB

  Brochetas de alitas en sal y pimienta.

• Yakitori Lamb12,00 PAB

  Sauce brochetas de cordero.

• Kurobuta Yakitori11,00 PAB

  Brochetas de puerco kurobuta con tomate cherry y huevo de codorniz.

• Yakitori Mushroom10,00 PAB

  Brochetas de hongos portobello.

• Yakitori Wagyu12,00 PAB

  Brochetas de carne wagyu.

• Chicken Wings with Kimchee13,00 PAB

  Alitas rellenas de kimchee y conchuelas.

• Yakitori Kuroma Shrimp12,00 PAB

  Brochetas de langostino importado con queso gratinado.

BBQ

• PRIME SHORT RIB CON HUESO16,00 PAB

  Cortes de prime short rib con hueso con una salsa de tu preferencia.

• PORK BELLY12,00 PAB

  Cortes finos de puerco tierno con una salsa kimchee.

• PORK JOWL15,00 PAB

  Cortes finos de puerco tierno con una salsa kimchee.

• MEDALLONES DE POLLO12,00 PAB

  Medallones de pollo para hacer al grill.

• LANGOSTINOS AL GRILL13,00 PAB

  Langostinos en salsa de ajo acompañado de salsa pesto.

• LANGOSTA AL GRILL17,00 PAB

  Langosta en salsa de ajo acompañado de salsa pesto.

• HOTATE AL GRILL12,00 PAB

  Conchuelas frescas en una cama de hongos con salsa de ajo.

• PRIME BEEF TONGUE20,00 PAB

  Cortes de lengua de res prime.

• KUROBATA SAUSAGE10,00 PAB

  Chorizo de puerco estilo japonés.

• LAMB BABY CHOPS25,00 PAB

  Chuletas de cordero.

• SHORT RIB CON KALBI12,00 PAB

  Corte de short rib en salsa kalbi sin hueso.

• ENTRAÑA12,00 PAB

  Corte de entraña prime.

• VEGETALES MIXTOS12,00 PAB

  Vegetales mixtos.

• CAMA DE HONGOS12,00 PAB

  Hongos frescos para hacer al grill con cebolla y salsa de la casa.

• PRIME SHORT RIB18,00 PAB

  Corte de short rib premium sin hueso, en sal y pimienta.

• AUSTRALIAN WAGYU75,00 PAB

  Finos cortes de carne categoria Wagyu australiana.

• AMERICAN WAGYU80,00 PAB

  Cortes de carne wagyu americana para hacer al grill.

• WAGYU A5160,00 PAB

  Cortes de carne categoria Wagyu a la piedra.

• IMPERIAL CUT SELECTION115,00 PAB

  3 Cortes de carne premium y seleccionadas, wagyu, pork belly y 2 mariscos a tu preferencia.

• ROYAL CUT SELECTIONS80,00 PAB

  3 Cortes de carne premium ya seleccionadas, wagyu australiano y pork belly.

• CUT SELECTION58,00 PAB

  2 Selección especial de carne, pork belly y medallones de pollo.

Fried Rice

• ARROZ DE LANGOSTA19,00 PAB

  Arroz salteado con langosta o langostino en salsa especial xo y tamago.

• ARROZ DE PATO18,00 PAB

  Arroz salteado de pato rostizado repollo encurtido, hongos y aceite de trufas.

• BIBIMBAP RICE BOWL16,00 PAB

  Caserola caliente con mixto de arroz, puerco, ensalada de pulpo, frijol nacido, vegetales con un huevo y toque de pasta coreana picante.

• WAGYU RICE BOWL17,00 PAB

  Arroz con carne salteada con hongos, cebolla, y una salsa especial de jengibre coronado con un huevo pochado.

Noodles

• Korean Stir Fry Noodles22,00 PAB

  Fideos de camote con prime short rib, kimchi y una salsa coreana picante.

• Truffle Udon25,00 PAB

  Fideos de udon salteados con mariscos mixtos importados con salsa de trufa y un toque de ikura.

• Pork Toro Yakisoba20,00 PAB

  Fideos yakisoba y toro salteados con pork jowl, champiñones y cebolla coronado con ikura y queso parmesano.

• Korean Glutinoso19,00 PAB

  Fideos glutinosos con puerco liso, kimchi y una pasta coreana picante.

MEAT AND FISH

• BRAZINO A LA ROBATA20,00 PAB

  Especial brazino a la robata.

• SALMON A LA ROBATA28,00 PAB

  Salmon a la robata acompañado de espárragos.

• BURIKAMA SHIOYAKI28,00 PAB

  Asado de hamachi, cortes especial.

• OUTSIDESKIRT PREMIUM28,00 PAB

  Entraña asada con salsa premium acompañada de una crema de papas tostadas en salsa de trufas picante.

• STIR LAMB WITH TRUFFLE SAUCE30,00 PAB

  Chuletas de cordero acompañadas de hongos y coliflor salteados en salsa trufada.

• STIR SMOKE SALMON28,00 PAB

  Salmón ahumado acompañado de ensalada en salsa de frutas.

SOUPS

• RAMEN TRADICIONAL12,00 PAB

  Sopa tradicional ramen con laminas de chashu, fideos de huevo, acompañados de bamboo, huevo pochado, naruto y toque de cebollin.

• LOBSTER MISO SOUP16,00 PAB

  Sopa miso tradicional con langosta, tofu y cebollin.

• KIMCHEE SOUP12,00 PAB

  Sopa de kimchee, mariscos mixtos, hongos crimini, tofu estilo coreano picante.

• MISO SOUP9,00 PAB

  Sopa miso de la casa con tofu.

• GALBITANG SOUP12,00 PAB

  Sopa de fideos de papa y carne estilo coreano acompañado de short rib y nabo.

Dessert

• Raspberry Delight13,00 PAB

  Postre japonés de frambuesa con crumble acompañado de helado.

• Passion Fruit12,00 PAB

  Postre de maracuyá con mousse de chocolate y gelatina de cítricos.

• Maguro Cheesecake13,00 PAB

  Postre tradicional especial hecho en casa.

• Lava Cake13,00 PAB

  Cake relleno de chocolate caliente derretido y exterior crujiente de chocolate de la casa.

• Sweet Panacota13,00 PAB

  Gelatina de leche consistente, acompañado de frutas y strope de coco.

• Japanese Ice Cream10,00 PAB

  Helados importados disponibles de matcha, mango, lychee y black sesame.

• Tiramisu12,00 PAB

  Postre tradicional especial hecho en casa.

• Japanese Mochis12,00 PAB

  Postre tradicional japonés cubierto de una masa glutinosa de arroz relleno de helado de sabor.