Le Touring

Oysters

• Oysters, from october to april

  Oysters straight from Cancale N°2

  • x616,00 €
  • x1228,00 €
  • x2452,00 €
  • x4892,00 €

Appetizers

• Carrot juice, ginger made to order10,00 €

• Gratinated onion soup with Chablis12,00 €

• Grilled marrow bone Fleur de Sel10,00 €

• Fried spring rolls: Chicken Thai sauce or goat cheese with honey9,00 €

• Hard-boiled egg and homemade mayo7,00 €

• Endives salad with Mémée’s blue cheese8,00 €

• Butternut and hazelnut soup10,00 €

Starters

• Nice slice of homemade foie gras, fig jam, brioche bread27,00 €

• Red label Scottish salmon gravlax, dill cream, blinis21,00 €

• Cocotte egg with chanterelles mushrooms13,00 €

• Squid stir-fry with parsley13,00 €

• Asian dish (perfect for two)19,00 €

  Shrimp raviolis, king prawn tempura, chicken spring rolls

• Big Burgundy snails

  • x612,00 €
  • x1221,00 €

Clubs

Served with fresh french fries or salad

• Chicken and bacon club16,00 €

• Croque-Monsieur15,00 €

• Croque-Madame16,00 €

Aubrac meats straight from our farm

• MINCED STEAK WITH AN EGG ON TOP, MADE TO ORDER béarnaise sauce16,00 €

  • 300 g24,00 €

• RUMSTEAK SLAB, with chanterelles mushrooms, potato gratin20,00 €

• NEW-YORK STEAK TIGER-STYLE29,00 €

• GRILLED SIRLOIN STEAK, aligot, Mémée's blue cheese sauce28,00 €

• GRILLED BEEF FILLET, béarnaise sauce32,00 €

  • ROSSINI36,00 €

RAW

• PREPARED BEEF TARTAR19,00 €

  • PAN-SEARED20,00 €

BURGERS

• CHEESEBURGER18,00 €

  • double25,00 €

• BACON CHEESEBURGER20,00 €

  • double26,00 €

• MONTAGNARD, St-Nectaire, grilled bacon, onions confit21,00 €

  • double27,00 €

STEWED

• BEEF FONDANT, honey and rosemary, homemade mashed potatoes22,00 €

SIDE DISH TO CHOOSE FROM

• Homemade french fries

• Homemade mashed potatoes

• Green salad

• Seasonal vegetables stir-fry

• Fresh french green beans

• Potato gratin

• Aligot3,00 €

• Truffled mashed potatoes3,00 €

SAUCE TO CHOOSE FROM

• Béarnaise

• Peppercorn

• Chanterelles mushrooms

• Mémée’s blue cheese

• Tiger

EXTRAS

• PAN-FRIED FOIE GRAS ESCALOPE / PURÉE À LA TRUFFE8,00 €

• MARROWBONE7,00 €

• ALIGOT BOWL9,00 €

Matured meats

Visible in the ripening cabinet

• GRILLED SIRLOIN, ALIGOT57,00 €

  for 2 persons

• NICE BURON RIBSTEAK33,00 €

  with parsley

• MATURED PRIME RIB FOR TWO75,00 €

• MATURED PRIME RIB FOR TWO FLAMBÉED WITH RÉMY MARTIN COGNAC80,00 €

Serious matters

• VEAL SWEETBREADS CASSEROLE WITH CHANTERELLE MUSHROOMS31,00 €

  and homemade mashed potatoes

• RIB STEAK WITH BLEU SAUCE22,00 €

  grilled with fleur de sel

• PARSLEYED VEAL LIVER25,00 €

  homemade mashed potatoes and braised endives

• GOLDEN SEARED CHICKEN BREAST20,00 €

  lemon confit, fresh french green beans

• BLACK PUDDING WITH TWO APPLES19,00 €

  and homemade mashed potatoes

• LAMB RIBS GRILLED WITH THYME34,00 €

  and dauphinois gratin

Fishes

• NICE SOLE MEUNIÈRE OR GRILLED48,00 €

  homemade mashed potatoes

• GRILLED SEA BASS FILLET AND ITS SMOKED THYME26,00 €

  vegetables stir-fry

• SNACKED SCALLOPS34,00 €

  truffled mashed potatoes, braised endives

• BLACK TIGER KING PRAWN CASSEROLE THAI FLAVOUR25,00 €

  coconut milk, crunchy vegetables with basmati rice

Salads

• THE CAESAR18,00 €

  Heart of romaine salad, crispy chicken, parmesan, croutons, Caesar sauce, sun-dried tomatoes

  • WITH SALMON22,00 €

• THE GOAT CHEESE19,00 €

  Mixed salad, tomatoes, eggs, toasts and goat cheese and honey fried spring rolls, walnuts

• THE ENDIVETTE19,00 €

  Endives, tomatoes, egg, Mémée's blue cheese, croutons, dry fruits, apples and walnuts

• MARINATED BEEF BO BUN21,00 €

  Mixed salad, vegetables wok, marinated beef, chicken fried spring rolls, ginger, spicy sauce

Pasta

• LARGE TRUFFLED RAVIOLI23,00 €

  parmesan shavings, truffle cream

• TWO SALMONS LINGUINE21,00 €

  dill cream

• LINGUINE WITH BLACK TIGER KING PRAWNS22,00 €

  saffron sauce

Matured cheeses

• PLATE TO CHOOSE FROM8,00 €

  Morbier or Cantal or chèvre Ste-Maure de Touraine or Mémée's blue cheese

• SAINT-MARCELLIN FROM LA MÈRE RICHARD12,00 €

• EXCEPTION MATURED PLATE22,00 €

  Saint-Marcellin from la mère Richard, chèvre Ste-Maure de Touraine, Mémée's blue cheese and La Conviette butter

Sweet side

• FRENCH TOAST BRIOCHE10,00 €

  vanilla pod

• FINE APPLE À LA MODE10,00 €

• TART OF THE DAY9,00 €

  vanilla ice cream, marzipan

• CRÈME BRÛLÉE8,50 €

  BOURBON VANILLA

• YOGHURT, HOMEMADE GRANOLA8,50 €

  pineapple

• THE PARIS-BREST11,00 €

• COFFEE TIRAMISU8,00 €

• CHOCOLATE CAKE9,00 €

  vanilla ice cream

• DARK CHOCOLATE MOUSSE8,00 €

• PLUMS WITH ARMAGNAC12,00 €

• CRÊPES PLAIN / NUTELLA SPREAD

  • Plain6,00 €
  • Nutella Spread7,00 €

• GOURMET COFFEE / GOURMET TEA / GOURMET CHAMPAGNE

  • Gourmet Coffee10,00 €
  • Gourmet Tea11,00 €
  • Gourmet Champagne18,00 €

Maison Antonin Ice cream & Sorbets

• ICE CREAM OR SORBET SCOOPS6,50 €

• ICE CREAM OR SORBET SCOOPS8,50 €

• DAME BLANCHE / DAME NOIRE10,00 €

• LIÉGEOIS COFFEE OR CHOCOLATE10,00 €

• PASSIONATA10,00 €

  coconut, mango, rum-raisins, whipped cream

• SAINT-BARTH12,00 €

  vanilla ice cream, rum-raisins, rum, whipped cream

• POIRE WILLIAMS11,00 €

  pear sorbet sprinkled with poire Williams liqueur

• COLONEL11,00 €

  lemon sorbet, vodka

BLANCS LANGUEDOC

• MAS DES CIGALES6,00 €

  Chardonnay

  • 25 cl9,50 €
  • 50 cl17,00 €
  • 75 cl26,00 €

BLANCS SUD-OUEST

• IGP CÔTES DE GASCOGNE6,50 €

  Domaine de Joÿ, "l'Elixir" (sweet)

  • 25 cl9,50 €
  • 50 cl17,00 €
  • 75 cl26,00 €

BLANCS BOURGOGNE

• PETIT CHABLIS AOC7,50 €

  Maison Chevalier

  • 25 cl12,00 €
  • 50 cl23,00 €
  • 75 cl33,00 €

• CHABLIS AOP

  Grand Regnard

  • 75 cl65,00 €

• CHABLIS 1er cru

  Laroche Les Vaudevey

  • 75 cl95,00 €

BLANCS VALLÉE DE LA LOIRE

• SANCERRE AOC8,00 €

  JM Crochet

  • 25 cl13,00 €
  • 50 cl25,00 €
  • 75 cl36,00 €

• POUILLY-FUMÉ AOC14,00 €

  Ladoucette

  • 25 cl24,00 €
  • 50 cl47,00 €
  • 75 cl62,00 €

ROSÉS PROVENCE

• CÔTES-DE-PROVENCE AOP7,50 €

  Domaine Sainte-Marie

  • 25 cl12,00 €
  • 50 cl23,00 €
  • 75 cl33,00 €

• CÔTES-DE-PROVENCE AOP

  Domaine Sainte-Marie

  • 75cl44,00 €

• CÔTES-DE-PROVENCE AOP11,00 €

  Minuty Prestige

  • 25 cl17,00 €
  • 50 cl32,00 €
  • 75 cl49,00 €
  • Magnum95,00 €

Champagne aoc

• PISCINE DE LANSON

  • 20 cl20,00 €

• LANSON BLACK LABEL14,00 €

  • 25 cl70,00 €
  • 75 cl115,00 €

• LANSON BLACK LABEL ROSÉ

  • 75 cl95,00 €

• RUINART BRUT20,00 €

  • 75 cl120,00 €

• RUINART BLANC DE BLANCS

  • 75 cl220,00 €

• BILLECART-SALMON ROSÉ

  • 75 cl190,00 €

• CRISTAL ROEDERER

  • 75 cl450,00 €

Beaujolais

• Brouilly AOC

  • 16 cl7,50 €
  • 25 cl12,00 €
  • 50 cl23,00 €
  • 75 cl33,00 €

• Morgon AOC39,00 €

  Château de Courcelles

• Moulin à Vent AOC44,00 €

  Domaine de Chêneepierre, Pur granit

Auvergne

• La Légendaire39,00 €

  Gamay/Pinot Noir, vieilli dans les burons à 1500 m d'altitude

• Marcillac26,00 €

  Cépage oublié, vendanges manuelles

Languedoc

• Saint-Chinian AOP28,00 €

  Domaine La Maurine - Engouement

Bourgogne

• Bourgogne AOC Pinot Noir

  • 16 cl8,00 €
  • 25 cl13,00 €
  • 50 cl25,00 €
  • 75 cl36,00 €

• Hautes-Côtes de Nuits AOC43,00 €

  Domaine Cornu

• Pommard AOC108,00 €

  Prunier-Bonheur

Vallée du Rhône

• Côtes-du-Rhône AOP Recati

  • 16 cl6,50 €
  • 25 cl10,00 €
  • 50 cl18,00 €
  • 75 cl27,00 €

• Côtes-du-Rhône AOP E. Guigal

  • 16 cl8,00 €
  • 25 cl13,00 €
  • 50 cl25,00 €
  • 75 cl36,00 €

• Crozes-Hermitage AOP48,00 €

  Étienne Pochon - 2022

• Saint-Joseph AOP59,00 €

  Les Vins de Vienne

• Châteauneuf-du-Pape AOP70,00 €

  Les Granieres de la Nerthe 2019

Bordelais

• Bordeaux AOP

  • 16 cl6,00 €
  • 25 cl9,50 €
  • 50 cl17,00 €
  • 75 cl26,00 €

• Lussac Saint-Émilion AOP

  Grand Ricombre

  • 16 cl8,00 €
  • 25 cl13,00 €
  • 50 cl24,00 €
  • 75 cl35,00 €

• Haut-Médoc AOP Haut Madrac49,00 €

• Saint-Estèphe AOP51,00 €

  Château Haut Baradieu 2019

• Moulis AOP59,00 €

  N°2 de Maucaillou 2019 Second du Château Maucaillou

  • 16 cl14,00 €
  • 25 cl24,00 €
  • 50 cl47,00 €
  • 75 cl59,00 €

• Chasse-Spleen AOP69,00 €

  L'Héritage de Chasse-Spleen 2018

• Pauillac AOP79,00 €

  Harmonie de Fonbadet 2018

• Saint-Julien AOP98,00 €

  Connétable de Talbot 2020 Second du Château Talbot

• Margaux AOP155,00 €

  Château du Tertre 2018