Menú Forchetta
Entradas
Berenjena del chef495,00 DOP
empanado de berenjena, plátano maduro y queso mozzarella, bañado en salsa de mostaza y miel.
Berenjena a la parmesana450,00 DOP
Frescas rodajas de berenjena, con nuestra salsa de tomate de la casa, gratinada con una mezcla de queso mozzarella y queso parmesano
Burrata y prosciutto695,00 DOP
Suave queso hilado de leche de vaca, con lonchas de prosciutto, trozos de tomate fresco y aderezado con aceite de oliva y albahaca.
Carpaccio de pulpo660,00 DOP
Finos cortes de pulpo, aderezado con limón, aceite de oliva y pimienta recién molida.
Carpaccio de res640,00 DOP
Finos cortes de lomo de res, con queso parmesano, rúgula, limón y aceite de oliva.
Carpaccio de salmón750,00 DOP
Finos cortes de salmón fresco con hongos, alcaparras, queso parmesano, limón y aceite de oliva.
Tris de carpaccio750,00 DOP
Combinación perfecta de finos cortes de salmón, lomo de res y pulpo, con rúgula, alcaparras, queso parmesano, aceite de oliva y limón.
Croquetas de prosciutto400,00 DOP
Como preparadas por “la nonna”, una mezcla rebozada de bechamel, trocitos de prosciutto y especies
Portobello relleno785,00 DOP
Hongo fresco de la región de Constanza, relleno de queso mozzarella y camarones con salsa de tomate de la casa. Consultar disponibilidad.
Mozzarella marinara465,00 DOP
bastones de mozzarella empanados y bañados en salsa marinara.
Parmesano y oliva235,00 DOP
Mezcla de aceite de oliva virgen y queso parmesano.
Rollo de mozzarella695,00 DOP
Rollitos de queso mozzarella, queso de cabra, prosciutto, y aderezado con reducción de balsámico
Tabla ibérica985,00 DOP
Trozos de jamón serrano y queso manchego, aderezado con aceite de oliva extra virgen.
Tartar de atún720,00 DOP
trozos de atún crudo, cortado finamente a cuchillo, aderezado con aceite de ajonjolí, mayonesa, aguacate y un toque de picante.
Fondata de queso y prosciutto: 625,00 DOP
Lonjas de prosciutto, sobre una cama de salsa de tomate de la casa y cubiertas de mezcla de quesos. Servido en una cazuela de barro y terminado al horno
Lentejas400,00 DOP
Un reencuentro con el sabor de casa, sopa de lentejas cocidas con vegetales y chorizo.
Crema de auyama390,00 DOP
Trozos de auyama cocidos lentamente con vegetales y crema.
Ensaladas
Ensalada caprese: 400,00 DOP
Rodajas de tomate, con trozos de queso mozzarella, aceite de oliva extra virgen y albahaca.
Ensalada cesar con pollo455,00 DOP
Mezcla de lechugas cortadas a mano, aderezadas con la clásica salsa cesar, crotones de pan y queso parmesano.
Ensalada de filete565,00 DOP
Mezcla de lechugas y rúgula cortadas a mano, con trozos de tomate, queso parmesano y solomillo de res parrillado.
Ensalada Mamma Mia620,00 DOP
Rúgula, con trozos de prosciutto y burrata, aderezada con reducción de melocotón.
Ensalada de Cabra675,00 DOP
Mezcla de lechugas y rúgula cortadas a mano, con almendras y queso de cabra.
Risotto
Camarones865,00 DOP
camarones cocidos con nuestro risotto de la casa
Churrasco1250,00 DOP
Corona de churrasco, con risotto con queso, vino blanco, y hongos porcini.
Osobuco825,00 DOP
Corte de pierna baja de res, cocido lentamente para dar una carne suave y con mucho sabor.
Langostinos900,00 DOP
Trozos de langostinos en salsa rosada.
Mar y tierra1200,00 DOP
trozos de camarón y vacío de res a la parrilla.
Porcini: 790,00 DOP
Sabor característico y fuerte del porcini y vino blanco
Mar Negro1200,00 DOP
Langostino a la plancha sobre cama de risotto negro de camarones.
Carnes
Churrasco1250,00 DOP
8 Onzas de churrasco Angus certificado, con sal parrillera y pimienta recién molida, cocido a la parrilla perfectamente en el término deseado
Filete de res850,00 DOP
8 Onzas de solomillo de res, con sal parrillera y pimienta recién molida, cocido a la perfección a la parrilla en el término deseado.
Filete de Res900,00 DOP
Salsa de vino tinto y hongos
Filete de Res880,00 DOP
Salsa de pimienta
Filete de Res880,00 DOP
Salsa de romero
Pechuga de pollo a la plancha520,00 DOP
Pechuga de Pollo675,00 DOP
Salsa parmesana
Pechuga Pollo580,00 DOP
Salsa margarita
Vacío en salsa del chef980,00 DOP
Filete de cerdo en salsa de chinola800,00 DOP
Ribeye1350,00 DOP
8 Onzas de Ribeye Angus certificado con sal parrillera y pimienta recién molida, cocido a la parrilla en el término deseado
Chivo Guisado1200,00 DOP
chivo guisado, cocido lentamente en salsa casera. Consultar disponibilidad
Pescados y Mariscos
Asopao de camarones825,00 DOP
Mezcla de arroz arbóreo y camarones, cocinado en un sabroso caldo de mariscos
Cazuela de Mariscos: 1200,00 DOP
Nuestra clásica cazuela de mariscos con los productos de temporada: camarones, pulpo, mejillones , almejas
Camarones al ajillo890,00 DOP
8 onzas de camarón fresco, salteado en aceite de oliva extra virgen, ajo y vino blanco.
Chillo a la plancha1200,00 DOP
Chillo Finas hierbas1250,00 DOP
Chillo al Limon1250,00 DOP
Chillo Mediterráneo1300,00 DOP
Paella de mariscos para 21700,00 DOP
Arroz bomba cocido al momento, en caldo de pescado, con mejillones, calamares, pulpo, pescado, camarones y trozos de langostino.
Parrillada de mariscos para 2: 1400,00 DOP
Pulpo, pescado, salmón, camarones, trozos de langostino, calamares y mejillones, todo perfectamente sazonado y cocido a la parrilla.
Salmon a la plancha995,00 DOP
Salmon Salsa de vino y puerro1150,00 DOP
Salmon chef 1200,00 DOP
Del chef: mezcla de crema y almendras, infusionadas con un toque de amaretto
Salmon Camarones1250,00 DOP
Salsa cremosa de camarones y hongos
Pastas
Salsa rusticana695,00 DOP
Mezcla exquisita de hongos portobello, camarones y trocitos de prosciutto con salsa cremosa.
Salsa carbonara475,00 DOP
Trocitos de tocineta ahumada en una salsa clásica cremosa y queso parmesano.
Salsa putanesca620,00 DOP
Con todo el sabor del mediterráneo, nuestra salsa de tomate de la casa, con anchoas, alcaparras y toque muy leve de guindilla (picante).
Salsa bolognesa520,00 DOP
Salsa de tomate de la casa, con carne molida de primera calidad y perfumada con albahaca.
Salsa pesto600,00 DOP
Almendras troceadas con una emulsión de aceite de oliva extra virgen, albahaca y ajo
Salsa cuatro quesos650,00 DOP
salsa cremosa con mezcla de queso crema, queso mozzarella, queso azul y queso parmesano
Salsa sorrentina630,00 DOP
Nuestra salsa de tomate de la casa, con mucho queso mozzarella y aceitunas negras
Salsa aglio e olio450,00 DOP
Aceite de oliva extra virgen ligeramente emulsionado con ajo y perfumado con perejil y vino blanco.
Salsa campesina615,00 DOP
Nuestra salsa de tomate casera, ligada con un toque de crema y terminada con trocitos de pechuga de pollo y tocineta.
Salsa napolitana490,00 DOP
Nuestra famosa salsa de tomate casera, preparada con vegetales frescos y perfumada con albahaca.
Salsa pirata: 1300,00 DOP
Mezcla de trozos de langostino, mejillones, calamar, camarones, pulpo y pescado, salteados en aceite de oliva extra virgen y terminado con nuestra salsa de tomate de la casa.
Salsa de tomates frescos900,00 DOP
salsa cremosa con albahaca, camarones y hongos.
Pasta Rellena
Ravioli de pollo y mozzarella585,00 DOP
Ravioli de ricota y espinaca595,00 DOP
Ravioli 4 quesos595,00 DOP
Gnocchi ibérico con chorizo500,00 DOP
Ravioli de queso de cabra585,00 DOP
Ravioli de Chorizo y Manchego500,00 DOP
Ravioli de langosta740,00 DOP
Canelones de churrasco700,00 DOP
Lasaña boloñesa500,00 DOP
