La Forchetta Dominicana

Berenjena del chef495,00 DOP

empanado de berenjena, plátano maduro y queso mozzarella, bañado en salsa de mostaza y miel.

Berenjena a la parmesana450,00 DOP

Frescas rodajas de berenjena, con nuestra salsa de tomate de la casa, gratinada con una mezcla de queso mozzarella y queso parmesano

Burrata y prosciutto695,00 DOP

Suave queso hilado de leche de vaca, con lonchas de prosciutto, trozos de tomate fresco y aderezado con aceite de oliva y albahaca.

Carpaccio de pulpo660,00 DOP

Finos cortes de pulpo, aderezado con limón, aceite de oliva y pimienta recién molida.

Carpaccio de res640,00 DOP

Finos cortes de lomo de res, con queso parmesano, rúgula, limón y aceite de oliva.

Carpaccio de salmón750,00 DOP

Finos cortes de salmón fresco con hongos, alcaparras, queso parmesano, limón y aceite de oliva.

Tris de carpaccio750,00 DOP

Combinación perfecta de finos cortes de salmón, lomo de res y pulpo, con rúgula, alcaparras, queso parmesano, aceite de oliva y limón.

Croquetas de prosciutto400,00 DOP

Como preparadas por “la nonna”, una mezcla rebozada de bechamel, trocitos de prosciutto y especies

Portobello relleno785,00 DOP

Hongo fresco de la región de Constanza, relleno de queso mozzarella y camarones con salsa de tomate de la casa. Consultar disponibilidad.

Mozzarella marinara465,00 DOP

bastones de mozzarella empanados y bañados en salsa marinara.

Parmesano y oliva235,00 DOP

Mezcla de aceite de oliva virgen y queso parmesano.

Rollo de mozzarella695,00 DOP

Rollitos de queso mozzarella, queso de cabra, prosciutto, y aderezado con reducción de balsámico

Tabla ibérica985,00 DOP

Trozos de jamón serrano y queso manchego, aderezado con aceite de oliva extra virgen.

Tartar de atún720,00 DOP

trozos de atún crudo, cortado finamente a cuchillo, aderezado con aceite de ajonjolí, mayonesa, aguacate y un toque de picante.

Fondata de queso y prosciutto: 625,00 DOP

Lonjas de prosciutto, sobre una cama de salsa de tomate de la casa y cubiertas de mezcla de quesos. Servido en una cazuela de barro y terminado al horno

Lentejas400,00 DOP

Un reencuentro con el sabor de casa, sopa de lentejas cocidas con vegetales y chorizo.

Crema de auyama390,00 DOP

Trozos de auyama cocidos lentamente con vegetales y crema.

Ensalada caprese: 400,00 DOP

Rodajas de tomate, con trozos de queso mozzarella, aceite de oliva extra virgen y albahaca.

Ensalada cesar con pollo455,00 DOP

Mezcla de lechugas cortadas a mano, aderezadas con la clásica salsa cesar, crotones de pan y queso parmesano.

Ensalada de filete565,00 DOP

Mezcla de lechugas y rúgula cortadas a mano, con trozos de tomate, queso parmesano y solomillo de res parrillado.

Ensalada Mamma Mia620,00 DOP

Rúgula, con trozos de prosciutto y burrata, aderezada con reducción de melocotón.

Ensalada de Cabra675,00 DOP

Mezcla de lechugas y rúgula cortadas a mano, con almendras y queso de cabra.

Camarones865,00 DOP

camarones cocidos con nuestro risotto de la casa

Churrasco1250,00 DOP

Corona de churrasco, con risotto con queso, vino blanco, y hongos porcini.

Osobuco825,00 DOP

Corte de pierna baja de res, cocido lentamente para dar una carne suave y con mucho sabor.

Langostinos900,00 DOP

Trozos de langostinos en salsa rosada.

Mar y tierra1200,00 DOP

trozos de camarón y vacío de res a la parrilla.

Porcini: 790,00 DOP

Sabor característico y fuerte del porcini y vino blanco

Mar Negro1200,00 DOP

Langostino a la plancha sobre cama de risotto negro de camarones.

Churrasco1250,00 DOP

8 Onzas de churrasco Angus certificado, con sal parrillera y pimienta recién molida, cocido a la parrilla perfectamente en el término deseado

  Filete de res850,00 DOP

8 Onzas de solomillo de res, con sal parrillera y pimienta recién molida, cocido a la perfección a la parrilla en el término deseado.

Filete de Res900,00 DOP

Salsa de vino tinto y hongos

Filete de Res880,00 DOP

Salsa de pimienta

Filete de Res880,00 DOP

Salsa de romero

Pechuga de pollo a la plancha520,00 DOP

Pechuga de Pollo675,00 DOP

Salsa parmesana

Pechuga Pollo580,00 DOP

Salsa margarita

Vacío en salsa del chef980,00 DOP

Filete de cerdo en salsa de chinola800,00 DOP

Ribeye1350,00 DOP

8 Onzas de Ribeye Angus certificado con sal parrillera y pimienta recién molida, cocido a la parrilla en el término deseado

Chivo Guisado1200,00 DOP

chivo guisado, cocido lentamente en salsa casera. Consultar disponibilidad

Asopao de camarones825,00 DOP

Mezcla de arroz arbóreo y camarones, cocinado en un sabroso caldo de mariscos

Cazuela de Mariscos: 1200,00 DOP

Nuestra clásica cazuela de mariscos con los productos de temporada: camarones, pulpo, mejillones , almejas

Camarones al ajillo890,00 DOP

8 onzas de camarón fresco, salteado en aceite de oliva extra virgen, ajo y vino blanco.

Chillo a la plancha1200,00 DOP

Chillo Finas hierbas1250,00 DOP

Chillo al Limon1250,00 DOP

Chillo Mediterráneo1300,00 DOP

Paella de mariscos para 21700,00 DOP

Arroz bomba cocido al momento, en caldo de pescado, con mejillones, calamares, pulpo, pescado, camarones y trozos de langostino.

Parrillada de mariscos para 2: 1400,00 DOP

Pulpo, pescado, salmón, camarones, trozos de langostino, calamares y mejillones, todo perfectamente sazonado y cocido a la parrilla.

Salmon a la plancha995,00 DOP

Salmon Salsa de vino y puerro1150,00 DOP

Salmon chef 1200,00 DOP

Del chef: mezcla de crema y almendras, infusionadas con un toque de amaretto

Salmon Camarones1250,00 DOP

Salsa cremosa de camarones y hongos

Salsa rusticana695,00 DOP

Mezcla exquisita de hongos portobello, camarones y trocitos de prosciutto con salsa cremosa.

Salsa carbonara475,00 DOP

Trocitos de tocineta ahumada en una salsa clásica cremosa y queso parmesano.

Salsa putanesca620,00 DOP

Con todo el sabor del mediterráneo, nuestra salsa de tomate de la casa, con anchoas, alcaparras y toque muy leve de guindilla (picante).

Salsa bolognesa520,00 DOP

Salsa de tomate de la casa, con carne molida de primera calidad y perfumada con albahaca.

Salsa pesto600,00 DOP

Almendras troceadas con una emulsión de aceite de oliva extra virgen, albahaca y ajo

Salsa cuatro quesos650,00 DOP

salsa cremosa con mezcla de queso crema, queso mozzarella, queso azul y queso parmesano

Salsa sorrentina630,00 DOP

Nuestra salsa de tomate de la casa, con mucho queso mozzarella y aceitunas negras

Salsa aglio e olio450,00 DOP

Aceite de oliva extra virgen ligeramente emulsionado con ajo y perfumado con perejil y vino blanco.

Salsa campesina615,00 DOP

Nuestra salsa de tomate casera, ligada con un toque de crema y terminada con trocitos de pechuga de pollo y tocineta.

Salsa napolitana490,00 DOP

Nuestra famosa salsa de tomate casera, preparada con vegetales frescos y perfumada con albahaca.

Salsa pirata: 1300,00 DOP

Mezcla de trozos de langostino, mejillones, calamar, camarones, pulpo y pescado, salteados en aceite de oliva extra virgen y terminado con nuestra salsa de tomate de la casa.

Salsa de tomates frescos900,00 DOP

salsa cremosa con albahaca, camarones y hongos.

Ravioli de pollo y mozzarella585,00 DOP

Ravioli de ricota y espinaca595,00 DOP

Ravioli 4 quesos595,00 DOP

Gnocchi ibérico con chorizo500,00 DOP

Ravioli de queso de cabra585,00 DOP

Ravioli de Chorizo y Manchego500,00 DOP

Ravioli de langosta740,00 DOP

Canelones de churrasco700,00 DOP

Lasaña boloñesa500,00 DOP