Calientes
Guacamole con Chicharrón220,00 MXN
Recién hecho
Alcachofa al Piquín*192,00 MXN
O a las brasas
Fideo Seco105,00 MXN
Con jocoque al piquín
Barbachera
Barbacoa de arrachera
- 400 Grs.586,00 MXN
Chicharrón de Lechón500,00 MXN
Sujeto a disponibilidad
Chicharrón de Rib Eye
Sobre guacamole tradicional
- 400 Grs.390,00 MXN
Tabla de Verduras Asadas256,00 MXN
Betabel, alcachofa, calabacita, zanahoria, portobellos, coliflor y tomate
Trompo al Pastor
Llevamos el trompo a tu mesa para compartir
- 500 Grs.355,00 MXN
Queso Flameado
- Natural130,00 MXN
- Con Chorizo Hecho en Casa165,00 MXN
Queso al Carbón150,00 MXN
Frías
Tiradito de Atún y Hamachi462,00 MXN
En salsa bruja y zarandeada y un toque de aceite de trufa
Tostadas de Atún320,00 MXN
Tartar de atún, aleta azul, con jalapeño, mango y cebolla morada, con un toque de aceite de ajonjolí y aderezo tatemado
Guacamole120,00 MXN
Tradicional o mamucas
Salmón Ora King659,00 MXN
Lajas de salmón (150 gr) curado con especias y un toque ahumado de manzano. Acompañado de salsa de aguacate, jocoque y chicharrón de habanero
Callo de Hacha Especial785,00 MXN
Fresco, servido en un lazy susan de piedra Con las salas perfectas para resaltar su sabor
Las Plantas
La de Aguacate202,00 MXN
Lechuga, aguacate, aceituna y queso gouda rallado
Las Sopas y Cremas
Caldo Tlalpeño140,00 MXN
Jugo de Carne140,00 MXN
Sopa de Fideos168,00 MXN
Los Tacos
Taco de Jaiba Desnuda*
- 1 Pza175,00 MXN
Los Mini de Rib Eye342,00 MXN
8 taquitos tradicionales para botanear
Volcanes de Filete*
High choice con cazuela de queso fundido
- 1 Pza175,00 MXN
Taco de Rib Eye con Costra de Queso
- 1 Pza160,00 MXN
Pirata de Filete
High choice con queso mixto gratinado en tortilla de harina. Acompañado de salsa cambray y comapeño
- 1 Pza280,00 MXN
Taco de Filete*
Con tuétano en disco a un lado
- 1 Pza175,00 MXN
Tacos de Short Rib*
Cocinado durante 12 horas con tortilla tatemada y salsa tlaque
- 160 G. / 4 Piezas302,00 MXN
Cazuelas de Gusanos
Gusanos de maguey con guacamole y tortillas para taquear
- 80 Gr.520,00 MXN
Steaks
Caña de Filete al Mezcal en Bloque de Sal*
- 600 G.1987,00 MXN
- Mar & Tierra con Camarones (200 Grs. )2175,00 MXN
Caña de Rib Eye Al Mezcal en Bloque de Sal*
- 600 G.1880,00 MXN
- Mar & Tierra con Camarones (200 Grs. )2074,00 MXN
Tapa de Rib Eye*
Calidad high choice con papas trufadas
- 600 G.2004,00 MXN
- Con Bloque de Sal2275,00 MXN
Arrachera Outside
High choice corte grueso o mariposa
- 500 G.577,00 MXN
Rib Eye
30 min
- 500 G.680,00 MXN
- 800 G995,00 MXN
Rib Eye en Bloque de Sal
30 min
- 500 G.992,00 MXN
- 800 G.1250,00 MXN
Costilla de Rib Eye*
- 800 G.436,00 MXN
Lechón al Ataúd*431,00 MXN
Pregunte por disponibilidad (1 pieza a elegir)
Del Mar
Pescado White Sea Bass
Con chicharrón de alcaparra
- 250 G420,00 MXN
Totoaba Asada558,00 MXN
Filete de totoaba, marinada en aceite de 5 chiles y limón. Servido con esquites dorados
Pulpo al Carbón
A las brasas con mayonesa casera de paprika y tortillas de maiz calientitas
- 350 G553,00 MXN
Salmón Ahumado al Cedro*571,00 MXN
Salmón con limón eureka, cilantro frito y aderezo de miel y paprika
Camarones al Gusto
Al piquín, al mojo, empanizados
- 200 G420,00 MXN
Premium
Bloque de New York Kobe2489,00 MXN
Cortado a la perfección (100 gr) sellado en nuestra parrilla con carbón japonés directo en la Mesa y cortado en finas láminas con sal maldon
Burrito Puerto Nuevo1380,00 MXN
Langosta roja de baja California perfumada con mantequilla clarificada, la mas tierna de las langostas. Envuelta en tortilla de harina casera, con frijoles bayos refritos, arroz Colorado y salsa de Chile cambray. Preparado en tu mesadirecto en nuestro comal móvil
Camarón Tigre de Madagascar1380,00 MXN
Asado a la parrilla con carbón binchotán, barnizado con aceite de Chile mixe oaxaqueño, acompañado de arúgula fresca y jitomate cherry. Se caracteriza por su tamaño e inigualable sabor
Taco Lord de New York Kobe648,00 MXN
Fino corte (25gr) asado en nuestra parrilla con carbón japonés directo en la Mesa. Montado sobre una tortilla hecha en casa, aguacate y chicharrón de habanero
Alcachofa con Langosta1895,00 MXN
Langosta (650gr) a la mantequilla con un toque de vino blanco, sobre una alcachofa espolvoreada de parmesano reggiano acompañado con mantequilla clarificada y dip especial de la casa
Las Guarniciones
Elote Huasteca Asado67,00 MXN
Espárragos al Carbón185,00 MXN
Puré de Papa55,00 MXN
Papa Asada65,00 MXN
Frijoles con Veneno82,00 MXN
Huesos de Tuétano180,00 MXN
Los Postres
Pastel 24 Capas410,00 MXN
24 capas de bizcocho de cocoa, betún de nutella y ganache de chocolate semi-amargo, coronado con frutos rojos
Churros*110,00 MXN
Recién hechos con cajeta y nutella (tiempo de preparación 15 minutos)
Ate con Queso Gran Reserva*272,00 MXN
Queso manchego gran reserva de la mancha con ate artesanal de membrillo
Cheescake Frutos Rojos320,00 MXN
Volcán de Dulce de Leche150,00 MXN
Pastel tibio de dulce de leche artesanal acompañado de palomitas frías de crema inglesa
Pastelito Tibio110,00 MXN
De chocolate y nieve de vainilla. (tiempo de preparación 15 minutos)
Cheescake Macadamia320,00 MXN
Relleno de gloria y macadamia. Acompañado de salsa de caramelo y salsa de chocolate blanco con ron zacapa