Punta Morro inicia una experiencia en el Lobby Bar, a través de una propuesta a base de tapas (BOCADOS) japonesas bajo el término “JAPAS” bajo la creatividad y experiencia del Chef Antonio Quindere. Es la oportunidad de probar un menú distinto a la propuesta clásica de Punta Morro, acorde a productos frescos, del día abonado a la temporalidad, es decir a través de una “cocina honesta”.
Japas
Platillos para compartir
Ensalada de piel de salmón y jaiba240,00 MXN
Con pepino, aguacate, salsa yuzu ponzu, hojuelas Katsuobushi
Espinacas Gomae180,00 MXN
Espinacas cocinadas con dashi, salsa ponzu y semillas de ajonjolí
Pimientos Shishito salados al mar190,00 MXN
Fritos en aceite de ajonjolí y cubiertos de ajonjolí
Edamame picante con ajo150,00 MXN
Con pasta de ajo y salsa Sambal
Champiñones Rellenos 180,00 MXN
Capeados, rellenos de Jaiba y Atún aleta azul Trufado
OniGiri del Chef Quindere150,00 MXN
Una pieza de Onigiri relleno de pesca del dia sobre alga Nori
Tacos estilo Japas160,00 MXN
Dos piezas de tacos rellenos de almeja, aguacate y mango envueltas en alga nori
Usuzukuri Kanpachi y Lobina310,00 MXN
Láminas de Pescado blanco, tobiko, caviar de algas y salsa yuzu
Canasta Témpura180,00 MXN
De anguila, lobina, brócoli, zanahoria, espárragos y chmpignones
Shirashi Bowl325,00 MXN
Arroz, atún fresco, lobina, salmón, anguila, jaiba, aguacate, pepino
Inari 3210,00 MXN
Inari relleno de arroz y pesca de día
Sashimi de Salmón estilo Japas250,00 MXN
Salmon, hueva de salmón, ajo, mango confitado, aguacate y chicharos
Punta Morro Roll280,00 MXN
Atún fresco, carne de jaiba, hoja Nori, arroz, aguacate, pepino
Sauzal Roll 240,00 MXN
Kanpachi, salmón, Hoja Nori, arroz, aguacate, pepino
Sunset Rol250,00 MXN
Hoja de Nori, arroz, aguacate, pepino, salmón y camarón tempura
Cocteleria Japas
Mixología caprichosa de Japón by Miguel Holguín
Umeshu Spritz210,00 MXN
Licor Choya, espumoso Prosecco, agua mineral y garnitura de ciruela
OLD FASHION420,00 MXN
Hibiki Suntory, jarabe de lychee, bitter de chocolate, angostura aromatic y garnitura de chocolate blanco pm
Osaka-tiki-tini260,00 MXN
Roku Gin, Sake Joy, agua de coco, bitter de cardamomo y garnitura de pepino
Saketini295,00 MXN
Vodka Belvedere, Sake Joy, Nolly Prat y garnish de cereza marrasquino
Saketini Perfecto380,00 MXN
Roku Gin, Sake Joy, Noilly Prat, Martini Rosso y garnish de brocheta de vegetales mixtos
Lychee Martini220,00 MXN
Ketel One, Sake Momokawa, Jarabe de Lychee, jugo de limón amarillo y garnish de flores comestibles
Midori Sour160,00 MXN
Licor Midori, mix de jugos críticos, jarabe natural y garnish de rodaja de limón amarillo
Green tea Shot120,00 MXN
Whisky Jameson , licor de durazno, jugo de limón amarillo, jarabe y top de sprite
Tipsy Mermaid160,00 MXN
Ron Bacardí, Licor Midori, Blue Curacao, jugo de piña y garnitura de rodaja de limón y cereza
Japas Tonic270,00 MXN
Roku Gin, agua tónica, jengibre en tiras y matcha green tea
