Gourmet Duo oder Trio
Kreieren Sie Ihr Menü aus zwei oder drei Meisterwerken und kombinieren Sie dazu eine Beilage aus heimischen Zutaten und nachhaltigen Quellen. Gourmet Duo-Menü 35,50 € und Gourmet Trio-Menü 50,00 €.
Asiatische Kürbiscremesuppe
mit Apfel-Schalotten-Chutney
Miso-Aubergine
mit Jakobsmuschel, Pilz Dashi und Gurke
Rote Bete Knödel
mit Rahmpilzen und Nusscrunch
Tagliatelle
mit Trüffelrahmsauce und schwarzem Trüffel
Gebeizter Lachs
mit Rote Bete-Meerrettichsalat, Amaranth und Kirschwassermayonnaise
Heilbutt
mit Bohnen-Speck-Cassoulet, Kartoffelpüree und Beurre Blanc
Steinbutt
mit Schwarzwurzel, Lachskaviar und Räucheraal-Schaum
Confiertes Ibericofilet
mit Rosenkohl
Tatar vom Hirsch
mit Walnussbrot, Crème fraîche und Eigelbcreme
BEILAGEN zum Gourmet Duo und Gourmet Trio
Käsespätzle6,50 €
Schalotten-Kartoffelpüree6,50 €
Kartoffel-Gratin6,50 €
Wildkräuter-Salat6,50 €
mit gerösteten Kernen
Unsere H&A Klassiker
Kombinieren Sie ein Klassiker-Gericht mit einem Gourmet-Gang Ihrer Wahl als Vorspeise mit 18,50 € Aufpreis.
Zweierlei von der Ente 34,50 €
mit Apfel-Rotkohl, Spätzle und Vadouvanjus
Argentinisches Rumpsteak35,50 €
mit Kräuterseitlingen, Kartoffelgratin, und Rotwein-Schalottenjus
Argentinisches Rinderfilet43,50 €
mit Kräuterseitlingen, Kartoffelgratin und Rotwein-Schalottenjus
DESSERTS
Creme Brûlée11,00 €
von der Tonkabohne mit Cassis Sorbet
Birnen-Mandelkuchen11,00 €
mit Sauerrahmeis und gerösteten Plaumen
Französische Käseauswahl13,50 €
mit Aprikosensenf und Früchtebrot
