French Menu
Pas de supplément pour le partage
Huîtres Fraîches
grillées au four, avec épinards, échalotes françaises, miettes de bacon, Pernod et sauce mornay
Huîtres sur Demi-Coquilles31,00 CAD
Huîtres "Rockefeller"38,00 CAD
Potages et Salade
Soupe à l'Oignon Gratinée21,00 CAD
Chaudrée de Palourdes21,00 CAD
style Nouvelle-Angleterre
Salade Gibbys16,00 CAD
anchois sur demande
Quartier de Salade Iceberg au Fromage Bleu18,00 CAD
Hors-d`œuvres
Gâteau de Crabe34,00 CAD
servi avec une sauce d'aïoli aux chipotles et poivrons rouges
Saucisses de Surlonge Avec Jalapeno, Grillées20,00 CAD
piquantes, servi avec chutney à la mangue
Cocktail de Crevettes34,00 CAD
Crevettes Sautées à l'Ail34,00 CAD
Escargots à la Bourguignonne26,00 CAD
De la Mer
Poissons Frais
s.v.p. voir notre carte quotidienne
Crevettes Provençales66,00 CAD
grillées au beurre à l'ail
Queues de Homard Canadienne (3)76,00 CAD
grillées
Ajoutez à Votre Plat Principal
pour $24; Choix de:
Crevettes Provençale (3)
grillées
Queue de Homard Canadienne
grillée
De la Terre
Entrecôte Grillée74,00 CAD
22 oz coupe Gibbys
Bifteck de Faux-Filet
- 15 oz72,00 CAD
Surlonge
coupe newyorkaise
- 15 oz72,00 CAD
Steak Frites59,00 CAD
servi avec chimichurri
Bifteck au Poivre76,00 CAD
15 oz coupe newyorkaise, sauce au cognac et poivre vert de Madagascar
Filet Mignon76,00 CAD
12 oz cœur de filet
Petit Filet Mignon69,00 CAD
8 oz cœur de filet
Mignons de Boeuf à la Diane
champignons, échalotes françaises, sauce au cognac et poivre noir
- 12 oz77,00 CAD
Filet Mignon de Boeuf Wellington
recouvert d'une duxelle de champignons, enveloppé dans une pâte feuilletée et servi avec une sauce Bordelaise
- 8 oz79,00 CAD
Carré d'Agneau - Youville76,00 CAD
mariné aux fines herbes et à l`ail
Carré d'Agneau - Saint-Sauveur76,00 CAD
à la provençale, légèrement pané aux fines herbes, ail et moutarde
Shishkebab de Filet Mignon61,00 CAD
mariné
Poulet à la Kiev52,00 CAD
poitrines farcies d'un beurre à la ciboulette et aux fines herbes
Aubergine Parmesan38,00 CAD
aubergine italienne au four, gratinée
Les à-Côtes
Saucisses de Surlonge Avec Jalapeno Grillées20,00 CAD
piquantes, servi avec chutney à la mangue
Pot-Pourri de Champignons Sauvages22,00 CAD
Sauces
$6 / $10
Bordelaise
Au Poivre
À la Diane
Desserts
Delice au Chocolat Gibbys15,00 CAD
une mélange onctueux et croquant
Mousse au Chocolat14,00 CAD
Crème Brûlée17,00 CAD
Gâteau au Fromage Saisonnier16,00 CAD
Tarte à la Limette15,00 CAD
Crème Glacée12,00 CAD
maison
Trio de Sorbet11,00 CAD
maison
Coupe Dame Blanche13,00 CAD
crème glacée; avec sauce suchard et crème fouettée
Fraises Fraîches13,00 CAD
servies avec crème fermière
Tous les Plats Principaux #1
sont servis avec de asperges étuvées, fraiches et choix de:
Salade Gibbys
anchois sur demande
Gaspacho Andalou
Quartier de Salade Iceberg au Fromage Bleu
Tous les Plats Principaux #2
choix de:
Monte Carlo
farcie avec crème sûre, bacon et ciboulette
Pomme de Terre au Four
Riz Pilaf
English Menu
No additional charge for sharing
Fresh Oysters
oven baked, with spinach, French shallots, crumbled bacon, Pernod and mornay sauce
Chilled Oysters on The Half Shell31,00 CAD
Oysters Rockefeller38,00 CAD
Soups & Salad
Onion Soup Gratinée21,00 CAD
Clam Chowder21,00 CAD
New England style
Gibby Salad16,00 CAD
anchovies on request
Blue Cheese Wedge Salad18,00 CAD
Appetizers
Crab Cake34,00 CAD
served with a chipotle aioli red pepper sauce
Grilled Jalapeno Sirloin Sausages20,00 CAD
spicy, served with mango chutney
Shrimp Cocktail34,00 CAD
Sautéed Garlic Shrimps34,00 CAD
Escargots Bourguignonne26,00 CAD
From The Sea
Fresh Fish
from our daily fresh fish menu
Shrimp Provençale66,00 CAD
broiled with garlic butter
Canadian Lobster Tails (3)76,00 CAD
broiled
Add to Any Main Course Item
for $24; Choice of:
Jumbo Shrimp Provençale (3)
broiled
Canadian Lobster Tail
broiled
From The Land
Rib Steak74,00 CAD
22 oz Gibbys cut
Rib Eye Steak
- 15 oz72,00 CAD
Sirloin
New York cut
- 15 oz72,00 CAD
Steak Frites59,00 CAD
served with chimichurri
Steak au Poivre76,00 CAD
15 oz New York cut, cognac and Madagascar green peppercorn sauce
Filet Mignon76,00 CAD
12 oz center cut
Petit Filet Mignon69,00 CAD
8 oz center cut
Mignons of Beef Diane
mushrooms, french shallots, cognac and black peppercorn sauce
- 12 oz77,00 CAD
Filet Mignon of Beef Wellington
covered with mushrooms duxelle, wrapped in puff pastry and served with Bordelaise sauce
- 8 oz79,00 CAD
Rack of Lamb - Youville76,00 CAD
marinated in fine herbs and garlic
Rack of Lamb - St. Sauveur76,00 CAD
provençale, brushed with mustard and lightly dusted with herbed garlic breading
Filet Mignon Shishkabob61,00 CAD
marinated
Chicken Kiev52,00 CAD
chicken breasts, stuffed with butter,chives and fine herbs
Eggplant Parmesan38,00 CAD
Baked Italian eggplant, gratinée
Side Orders
Grilled Jalapeno Sirloin Sausages20,00 CAD
spicy, served with mango chutney
Medley of Wild Mushrooms22,00 CAD
Sauces
$6 / $10
Bordelaise
Au Poivre
Diane
Desserts
Gibbys Chocolate Delight15,00 CAD
a medley of smooth, dark and crunchy
Chocolate Mousse14,00 CAD
Crème Brûlée17,00 CAD
Seasonal Cheesecake16,00 CAD
Key Lime Pie15,00 CAD
Ice Cream12,00 CAD
homemade
Sherbet Trio11,00 CAD
homemade
Coupe Dame Blanche13,00 CAD
homemade ice cream; with suchard sauce and whipped cream
Fresh Strawberries13,00 CAD
with heavy sweet cream
Main Courses #1
served with fresh steamed asparagus and choice of:
Gibbys Salad
anchovies on request
Gazpacho Andalous
Blue Cheese Wedge Salad
Main Courses #2
choice of:
Monte Carlo
double baked with bacon, sour cream and chives
Baked Potato
Rice Pilaf
