Crudo
Grand Plateau70,00 €
12 oysters, 4 red prawns from Mazara del Vallo, catch of the day tartare
Ostriche
Served with lemon & selection of mignonettes
- ½ Dozen25,00 €
- 1 Dozen50,00 €
Tartare di Pesce del Giorno25,00 €
Knife-cut daily catch, marinated avocado, EVO olive oil, Maldon salt
Tartare di Manzo alla Maniera Classic22,00 €
Fassona beef tartare, Pantelleria capers, wholegrain mustard, pickled gherkins, Cantabrian anchovy colatura, egg yolk, Tabasco, Worcestershire sauce, Maldon salt, extra virgin olive oil
Antipasti
Prawn Cocktail20,00 €
Argentinian red prawns, cocktail pink sauce, thinly sliced radish
Foie Gras22,00 €
French salted butter-toasted pan brioche, selected Foie Gras, Pure Stagioni orange compote
Catch of the Day Tartare15,00 €
Fresh pasta parcel filled with seasonal vegetables and fresh ricotta, yellow cherry tomato sauce, fresh basil
Artichoke Terrine16,00 €
Artichoke heart terrine, fondue of aged and fresh pecorino from Fattoria del Palagiaccio
Primi
Pici alla Cinta Senese20,00 €
Handmade traditional Umbrian pici, white ragù of Cinta Senese pork, shavings of aged pecorino from fattoria del Palagiaccio
Chitarra Cacio & Pepe e Crudo di Gamberi24,00 €
Handmade egg pasta, cacio e pepe cream, marinated Argentinian prawn tartare, lime
Gnocchetti di Mare in Bianco22,00 €
Handmade potato gnocchi, bisque of Argentinian prawns and lobster, catch of the day
Cappellaccio Rosa16,00 €
Handmade beetroot ravioli, fresh ricotta, blue cheese fondue from Fattoria del Palagiaccio, walnut crumble
Secondi | Mains
PESCATO DEL GIORNO | DAILY CATCH MILLEFEUILLE35,00 €
Filetto di pescato del giorno, crema di zucchine, pomodorini datterini confit, cialda di patate gratinate aromatizzate alle erbe. Fillets of catch of the day, zucchini courgette cream, confit datterini tomatoes, herb-scented gratinated potato crisp
FILETTO ALLA ROSSINI50,00 €
250gr di filetto di manzo della antica macelleria Soderi, foie gras d’oca alla piastra, tartufo nero, crostone di pane toscano tostato. 250g Fassona beef fillet from Antica Macelleria Soderi, seared goose foie gras, black truffle, toasted Tuscan bread crostone
FILETTO AL PORTO38,00 €
250gr di filetto di manzo dell'antica macelleria Soderi, riduzione di salsa al porto Tawny da Quinta de la Rosa. 250g Fassona beef fillet from Antica Macelleria Soderi, Quinta de la Rosa Tawny port wine emulsion
CATALANA DI ASTICE E GAMBERONI | LOBSTER AND KING PRAWN CATALANA75,00 €
½ astice, gamberoni argentini, crudité di verdure di stagione, olio Evo. ½ lobster, Argentinian king prawns, seasonal vegetable crudités, EVO olive oil
VITELLO TONNATO25,00 €
Girello di vitello scelto al giusto rosa, crema di ventresca di tonno, acciughe di cantabrico, capperi di Pantelleria, uovo Bio, giardiniera. Thinly sliced perfectly pink veal, tuna belly cream, Cantabrian anchovies, Pantelleria capers, organic egg, pickled vegetables
Contorni
Sides
Spinaci Saltati al Burro e Limone8,00 €
Sautéed spinach with butter and lemon
Verdure di Stagione Arrostite8,00 €
Roasted seasonal vegetables
Patate Fritte8,00 €
French fries with maldon salt
Purea di Patate8,00 €
Potato purée
Insalatina di Campo8,00 €
Baby leaves, balsamic vinaigrette
Dessert
Tiramisù9,00 €
Mascarpone, organic eggs, ladyfingers, coffee, extra dark cocoa
Zuppa Inglese9,00 €
Homemade sponge cake, custard cream, Alchermes syrup from Officine di Santa Maria Novella, extra dark cocoa
Affogato al Caffè9,00 €
Toasted pan brioche, artisanal vanilla ice cream, house-made orange-scented coffee liqueur
Assiette di Formaggi & Porto Tawny 10 Y.O.9,00 €
Selection of three cheeses—Galaverna, Alto Mugello, from Fattoria del Palagiaccio, Pure Stagioni blackberry compote, served with a glass of Quinta de la Rosa 10 y.o. Tawny Port
Sgroppino9,00 €
Artisanal lemon sorbet, prosecco, vodka
Insalata di Frutta di Stagione9,00 €
Seasonal fruit salad
Coperto e Spettacolo35,00 €
Cover & Entertainment
