Para Empezar
El Carpaccio de Carne a la Trufa260,00 MXN
Con salsa de trufa de la casa, arúgula, rebanadas de cabeza de champiñón Portobello y escamas de queso Grana Padano
Carpaccio de carne del Carnicero400,00 MXN
El Pulpo en Carpaccio620,00 MXN
Carpaccio de Atún Encostrado620,00 MXN
Carpaccio de Salmón 420,00 MXN
Tártara de Atún Premium620,00 MXN
Atpun fresco del pácifico, finamente picado, marinado con aceite y soya, cebollin, papríka y cubitos de aguacate
Los Calamares Corazón de Camarón al Balsámico390,00 MXN
Las Alcachofas con Grana620,00 MXN
Burrata
Icono mundial de la tradicional gastronomía italiana, originaria de la región de Puglia: una pequeña bolsa de Mozarella hecha a mano, rellena de Stracciatella (queso cremoso derivado del mismo procedimiento de la mozzarella), originalmente fue un plato humilde y ahora se convirtió en un privilegio
La Clásica Ensalada Caprese con Burrata460,00 MXN
Bruschetta con Burrata680,00 MXN
Ensaladas
Ensalada de Búfala y Prosciutto Crudo600,00 MXN
Ensalada a la Parmesana420,00 MXN
Con crotones aderezada con nuestra salsa casera alioli
Ensalada Contadina390,00 MXN
Con espinaca fresca, champiñones, piñones y queso Grana Padano
Ensalada Valentina275,00 MXN
Deliciosa mezcla de lechugas, con queso de cabra, champiñones y balsámico de la casa. Servida en una canasta de queso Grana Padano
La del Casale520,00 MXN
Lechuga mixtas, aguacate, pera, Champiñones, cebolla morada, tomate uva, zanahoria, nuez pecana y Queso Brie, servidas con una vinagreta de frambuesa y prosciutto horneado
Sopas
La Clásica de Lenteja con Pasta350,00 MXN
Minestrone "Della Nonna"350,00 MXN
Verduras frescas del día, servida con crotones y queso Grana Padano
Risotti
Risotto a los Porcini con Gorgonzola y Trufa690,00 MXN
Risotto Mare750,00 MXN
Uno de los clásicos de las costas italianas; almejas, camarón y calamar aromatizados al vino blanco
Risotto Adriático Blanco690,00 MXN
Camarones, calabaza, perfumado al vino blanco con un toque de perejil fresco
Risotto a la Langosta (150 gr)1100,00 MXN
Pizzas
La Clásica Margherita a la Trufa550,00 MXN
Napoli650,00 MXN
Con Anchoas, queso Stracciatella y Alcaparras.
Pesto y Stracciatella650,00 MXN
Con nuestro Pesto hecho a mano, queso Stracciatella y láminas de queso Grana Padano
Caprese550,00 MXN
Prosciutto con arugula y salsa de trufa de la casa640,00 MXN
Pepperoni590,00 MXN
Salmone750,00 MXN
Con queso Stracciatella, Salmón ahumado y aceite de Perejil
Frutti di mare600,00 MXN
Con Calamares, Camarones, Almejas y salsa de Tomate con un toque de Ajo y Perejil
De los Reyes630,00 MXN
La Regina650,00 MXN
Burrata entera, con salsa de Tomate y Albahaca
La Pasta Hecha a Mano
100% Orgánicas. La verdadera tradición en nuestra gastronomía es la pasta hecha completamente a mano. Sólo se requiere de la fuerza del hombre sobre un rodillo de madera, una mesa y un cuchillo. Este trabajo extenuante y de mucha constancia da como resultado una pasta de inigualable calidad
Fettuccine alla Bolognese550,00 MXN
Hecha con la clásica receta casera, tan sencilla que sólo lleva 8 horas de lenta preparación
Fettuccine Altamar590,00 MXN
Camarones salteados al vino blanco en salsa de tomate con un toque de crema
Los Sombreros Verdes550,00 MXN
"Los más famosos desde 1988", rellenos de queso Ricotta, con un toque de mantequilla y salvia fresca
Tortellini de Betabel, Relleno de Camarones y Salsa de Langosta630,00 MXN
Lasagna Bolognese650,00 MXN
La tradicional preparación al "estilo Romagnolo"
Spaghetti Guitarra Negro a la Marinera Roja690,00 MXN
Con frutos del mar preparado con camarones, calamares y almejas en salsa de tomate con un toque de perejil
Spaghetti Guitarra con Langosta (150 gr)1100,00 MXN
Salsa de Tomate, perfumado al vino blanco y un toque de perejil
Ravioles "Los Clásicos"550,00 MXN
Rellenos de queso Ricotta y espinaca, servidos en salsa de tomate con chícharos
Ravioles Gorgonzola620,00 MXN
Salteado a la mantequilla, rallado en su mesa de Pecorino Toscano añejado con Trufa Negra
Ravioles Don Tino630,00 MXN
Rellenos de quesos suaves en una salsa de salsiccia hecha en casa
Ravioles de la Huerta630,00 MXN
De espinaca, rellenos con corazón de alcachofas y calabaza. Servidos con una salsa de queso suave y Grana espolvoreados con pimienta negra
Gnocchi
Gnocchi Ragú Romagnolo590,00 MXN
En salsa Bolognesa hecha exclusivamente con Salcissica Romagnola
Gnocchi Sorrentina680,00 MXN
Hace 500 años, directamente de América, llega la papa a Sorrento y la gastronomía local la incluye en la receta de los gnocchis (en aquel entonces ya tradicional, famoso plato usado en las celebraciones locales) acompañados de tomate, mozzarella y albahaca, creando así a la mamá de todos los Gnocchi
Gnocchi Quattro Quesos700,00 MXN
En salsa a base de los reyes de los quesos italianos; mozzarella, gorgonzola, pecorino y parmigiano
Pastas Hechas en Tu Mesa
Gnocchi al Pesto Fresco620,00 MXN
Véalo mientras lo hacemos en su mesa
Penne a la Diabla550,00 MXN
Preparado directamente en su mesa mezclando la pasta, la salsa de tomate, ajo, orégano y chile de arbol directamente en la rueda de queso Pecorino
Spaghetti a la Rueda600,00 MXN
Preparado en su mesa mezclando la pasta, la salsa de tomate y un toque de albahaca directamente en la rueda de queso Grana Padano
Spaghetti a la Carbonara Clásica600,00 MXN
Aquí lo hacemos como se debe
Otras Pastas
Pasta libre de Gluten (opcional)
Spaghetti Aglio Olio en su Sarten400,00 MXN
¡Es otra cosa preparado con auténticos ingredientes! Con ajo, aceite de olivo extra virgen D.O.P., peperoncino, una abundante lluvia de Grana y un toque de perejil fresco
Penne al Vodka620,00 MXN
Spaghetti Adriático Blanco660,00 MXN
Preparado con camarones, calabaza y espárragos, perfumado al vino blanco con un toque de perejil
Spaghetti a la Carbonara de Mariscos680,00 MXN
Spaghetti "Allevongole del Capitan" en su Sarten (800 gr)790,00 MXN
Con almejas frescas del día, al vino blanco y perejil. (Disponible sólo con almejas vivas)
Las Carnes
Rack de Cordeo1100,00 MXN
Cotoletta a la Milanesa1200,00 MXN
Medio kilo de corte cowboy empanizado. Servido con guarnición de puré de papa, salsa de tomate y limón eureka
La Pancita de Mauro600,00 MXN
Pancita de Res al estilo Romagnolo, solo para expertos
Escalopa de Filete de Res "Prime" con Champiñones, perfumada al vino blanco980,00 MXN
Calidad Prime
Filete de Res "Pepe Verde" (240 gr)650,00 MXN
Filete de Res "Prime" Flameado al brandy en crema de pimienta verde de Madagascar. Servido con Guarnición de mini vegetales, esparragos, tomate uva y papa horneada
Tagliata (240 gr)650,00 MXN
Filete de Res "Prime" preparado con Grana Padano rallado, fresca arúgula, sal gruesa de mar y glasé de balsámico de la casa. Servido con Guarnición de mini vegetales, champiñon, papa horneada y esparragos
Filete Gorgonzola (240 gr)650,00 MXN
Filete de Res en salsa de Gorgonzola con un toque de vino blanco. Servido con guarnición de mini vegetales, papa horneada, esparragos y tomate uva
Del Mar
Pescado Cartoccio680,00 MXN
Pescado del dia empapelado con un toque de vino blanco. Servido con pappa, poro, aceitunas, alcaparras y tomate cherry
Los Camarones Gigantes Enojados490,00 MXN
Horneados en su plato con nuestra especial salsa de tomate picosa
Fritto Mixto a la Italiana de Camarones y Calamares880,00 MXN
El Salmón con Espinacas750,00 MXN
Con pomodoríssima sobre una cama de espinacas y alcaparras salteadas
Brodetto de Mariscos880,00 MXN
¡Te aconsejamos pedir habanero! Regresando al puerto, los marineros hambrientos elaboraban con la pesca del día de una deliciosa sopa de mariscos
Postres
Flan280,00 MXN
Panna cotta300,00 MXN
Coppa de Amarenas320,00 MXN
Tiramisú320,00 MXN
Gota de Chocolate370,00 MXN
Souffle de Chocolate380,00 MXN
Trufa
La Trufa Negra Italiana de Cenacolo
Tártara de Carne950,00 MXN
Filete de res "Prime", finamente picado, arriba de una cama de pan tostado marinado con aceite, mostaza, yemas de huevo, paprika, salsa tabasco y terminado con Trufa Negra fresca.
Carpaccio de Carne750,00 MXN
El carpaccio de carne estilo Marchesi con aceite de olivo, Queso Grana Padano y Trufa Negra fresca.
Fettuccine Mussolini650,00 MXN
Fettuccine hecho a mano, con una salsa cremosa de huevo, mantequilla y parmesano terminado con Trufa Negra fresca.
Sombreros Verdes730,00 MXN
Los tradicionales sombreros verdes, rellenos de queso ricota, salteados con mantequilla y terminados con Trufa Negra fresca.
Gnocchi Cuatro Quesos920,00 MXN
Con la salsa a base de los reyes de los quesos italianos: Mozzarella, Gorgonzola, Taleggio, Parmigiano y Trufa Negra fresca.
Guitarra Blanca a la Carbonara con Trufa Negra fresca750,00 MXN