Vorspeisen
Sonntag
Blattsalat13,00 €
Radieschen / Sprossen / Kürbiskernöl
Würziges Beef Tatar 24,00 €
Senf / Schwarzbrot / Wildkrautersalat
- 120 GR. KLEIN24,00 €
- 200 GR. GROss34,00 €
Geröstetes Ochsenmark 15,00 €
Jus / Schnittlauch / getoastetes Schwarzbrot / Röstschalotten
Suppen und Zwischengänge
Sonntag
Kräftige Rinderconsomme mit Schnittlauch9,00 €
Frittaten oder Leberknödel
Hokkaido Cremesuppe 9,00 €
- KLEIN21,00 €
- GROss30,00 €
Pochiertes Bio Ei 21,00 €
Babyspinat / Kartoffelespuma / Grana Padano
Belper Knolle21,00 €
Weiße Trüffelsauce / Tagliolini
Hauptspeisen
Sonntag
In Butterschmalz gebackenes Wiener Schnitzel vom Kalb 32,00 €
Petersilienkartoffeln / Preiselbeeren
Acquarello Risotto28,00 €
Rote Beete / Cashew / Ziegenkäse
Kalbsbacken Gulasch 36,00 €
Marktgemüse / Topfenspätzle
Wildfang Garnelen Tagliolini 31,00 €
Confierte Tomaten / Weiße Trüffelsauce / Grana Padano
Zander35,00 €
Polenta / Babyspinat / Kalamansi
Argentinisches Rinderfilet 120 Gr. 38,00 €
Café de Paris / Grillgemüse / Rosmarinkartoffeln
- 120 GR38,00 €
- 180GR46,00 €
Saibling 35,00 €
Rote Beete / Acquarello Risotto / Ziegenfrischkäse
Entenbrust36,00 €
Spitzkohl / Serviettenknödel / Portweinfeige
Dessert
Sonntag
Original Wiener Kaiserschmarrn 15,00 €
Zwetschgenröster / Sauerrahmeis / mit oder ohne Rumrosinen | Ab 2 Personen ( genussfertig in ca. 30 Minuten )
Tonka Creme Brulee15,00 €
Pistazie / Mandarine
Schokoladen Malheur 15,00 €
Sauerrahm / Kirsche
Hausgemachtes Eis und Sorbets 5,00 €
Vanille / Schokolade / Mandarine / Sauerrahm / Acai
3 — erlei Pralinen10,00 €
Aus der Confiserie Weber & Weiss
Hartkäse von Jamei Laibspeis 22,00 €
Schwarzbrot / Butter / Walniisse / Marillen