Bu’ul at Chablé Maroma

4.5

4,5

5 opiniones

500 Mex$ o más

Mexicana contemporánea

Haz una reserva

2 personas

26 dic 2024

20:30

Reservado 9 veces hoy

Lugar de moda
Ideal para vinos refinados
Genial para ocasiones especiales

Bu'ul es el restaurante del hotel Chablé Maroma, recomendado en la Guía MICHELIN 2024. La gastronomía de Bu'ul está a cargo de nuestro chef corporativo Jorge Vallejo, acreedor a dos estrellas MICHELIN por su restaurante Quintonil en Ciudad de México.

La cocina contemporánea del restaurante Bu'ul está influenciada por las tradiciones culinarias del Sureste de México y ha sido complementada con una espectacular carta de vinos. Bu'ul significa "frijol" en maya.

La decoración y arquitectura de Bu'ul es sublime, con asientos en el interior en un ambiente acogedor con materiales locales artísticamente representados y asientos al aire libre acompañados por el sonido de las olas.

Información adicional

Ambiente
Casual elegante
Precio
500 Mex$ o más
Cocinas
Mexicana contemporánea
Horarios
Cena ma.–ju., sá., do. 18:00–23:00
Número de teléfono
998 387 0046
Página web
http://www.chablemaroma.com/
Opciones de pago
AMEX, Mastercard, Visa
Dress code
Informal y elegante
Chef ejecutivo
Jorge Vallejo
Establecimiento del evento privado
Reserve nuestra Cava con un menú diseñado a la medida de su celebración.

Ubicación
Carretera Federal Cancún – Tulum Km. 51, Punta Maroma, Playa del Carmen, ROO 77710
Zona
Playa del Carmen
Esquina con la calle:
Carretera Federal Cancún - Tulum, Km. 51, entrada por pavo Real Maroma
Parking details
Servicio de Valet Parking
Entretenimiento
Agave Tasting/ Wine Tasting
Adicional
Acceso para silla ruedas, Asientos en la barra, Bar / Sala pública, Bar completo, Cargo por descorche, Cervezas, Cócteles, Comida al aire libre, Mesa del chef, Mesas en la terraza, Opciones libres de gluten, Para no fumadores, Salón privado, Vegana, Vinos, Vista

Ofertas

Raw Bar by Bu’ul: Sabores de México y Asia
Disponible en varias fechas
dom - 18:15 - 20:00,mar - jue - 18:15 - 20:00,sáb - 18:15 - 20:00
25% de descuento para locales durante julio. Nuestra “terraza Raw Bar by Bu’ul” ofrece un menú a la carta con productos frescos de mar, desde pescados y mariscos hasta bivalvos. Nuestro chef los prepara con los sabores icónicos de la cocina asiática e ingredientes locales e la Península. Su reservación incluye un coctel de bienvenida y una vista privilegiada al mar Caribe.

Carta

Part of the Michelin Star Restaurants

MENÚ PENINSULAR

El menú se ha diseñado para disfrutar un recorrido de 6 tiempos | This menu is designed to enjoy a 6-course journey

Entradas / Appetizers

Ensalada de tomates, con crema de queso de Chiapas y queso Reblochon
Local tomato salad, with Chiapas cheese froth, and smoked mayonnaise
Tziik de venado en escabeche y tortilla | Pickled venison tziik and tortilla

Platos fuertes / Main courses

Arroz meloso y camarón azul de Campeche | Creamy rice and blue shrimp from Campeche
Pato con chichilo negro y chochoyotas | Duck with black “chichilo” mole and “chochoyotas”

Postres / Desserts

Manjar blanco, esferas de chaya y coco, granizado de lima y un crocante de pepitas de calabaza | “Manjar Blanco” with coconut and chaya spheres, lime granita, and pumpkin seed brittle
Tamal de cacao con agua de cenizas y helado de maíz azul | Cocoa bean tamal, ash water, amaranth, and blue corn ice cream

Qué opinan los comensales

Valoraciones y opiniones generales

Solo pueden enviar opiniones los comensales que hayan probado este restaurante.

4.5

4,5 según las valoraciones recibidas

4,4Comida
4,5Servicio
4,3Ambiente
3,9Calidad/precio

Ruido • Moderado

5 opiniones

S
Sergio
Nueva York
2 opiniones
5.0
2 opiniones
Fecha de la visita: 20 de octubre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Excelente experiencia gastronómica, maridaje perfecto gran chef y sommmelier
¿Te ha parecido útil?
G
Giovanna
México
2 opiniones
4.0
2 opiniones
Fecha de la visita: 3 de octubre de 2024
1. Global 4
2. Comida 4
3. Servicio 2
4. Ambiente 3
Estuvimos hospedados en el hotel Chablé, todo excelente ahí, pero en el Bu’ul pedimos el menú de degustación, delicioso todo, menos el pato que a nuestro gusto le faltaba sellarlo, y al pedir que no lo sellaran, se notó el disgusto y tardaron 40 min en traérnoslo, al final hicimos un menú de 3 horas, eso no nos gustó, y que el mesero no fue nada amigable.. el chef Carlos es excelente sabe lo que hace y estuvo muy presente en atendernos a todo momento.Mil Gracias
¿Te ha parecido útil?
M
Max
Múnich
1 reseña
5.0
1 reseña
Fecha de la visita: 29 de noviembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Great experience. Came with rental car and had to pass several security checks …
¿Te ha parecido útil?
NB
NoeBee
VIP
Londres
59 opiniones
3.0
59 opiniones
Fecha de la visita: 26 de mayo de 2024
1. Global 3
2. Comida 3
3. Servicio 4
4. Ambiente 5
I want to start by saying, I'm somebody who spends a lot of time and money on quality dining. I have no problem shelling out serious cash when dining. However, I don't like feeling fleeced by a dining experience and that's how I felt leaving Bu'ul. The food while beautifully presented, was somewhat bland and forgettable, with price tags that were quite memorable in all the wrong ways. The wine list was extensive, but astronomically priced. I understand wine in Mexico isn't a great value - but charging nearly US$120 for an $8 Sauvignon Blanc from NZ is a crime in any country. Meanwhile, I kept feeling like the wait staff was trying to upsell. We left Bu'ul feeling underwhelmed and very annoyed with ourselves for choosing this restaurant. (The only saving grace are the cocktails and views from the bar on the second floor.)
¿Te ha parecido útil?
S
Socialite
Londres
68 opiniones
5.0
68 opiniones
Fecha de la visita: 7 de enero de 2020
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Delicious food worth Micheline stars and amazing service of Roberto and friends
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Preguntas frecuentes

Bu’ul at Chablé Maroma tiene una valoración de 4,5 estrellas de 5 cliente(s) de OpenTable.

Normalmente, podrás reservar en este restaurante a través de OpenTable eligiendo la fecha, la hora y el número de personas.

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2 personas

26 dic 2024

20:30

Reservado 9 veces hoy

Carretera Federal Cancún – Tulum Km. 51, Punta Maroma, Playa del Carmen, ROO 77710

Información adicional

Esquina con la calle:
Carretera Federal Cancún - Tulum, Km. 51, entrada por pavo Real Maroma
Zona
Playa del Carmen
Horarios
Cena ma.–ju., sá., do. 18:00–23:00
Precio
500 Mex$ o más
Cocinas
Mexicana contemporánea
Ambiente
Casual elegante
Dress code
Informal y elegante
Parking details
Servicio de Valet Parking
Opciones de pago
AMEX, Mastercard, Visa
Chef ejecutivo
Jorge Vallejo
Entretenimiento
Agave Tasting/ Wine Tasting
Adicional
Acceso para silla ruedas, Asientos en la barra, Bar / Sala pública, Bar completo, Cargo por descorche, Cervezas, Cócteles, Comida al aire libre, Mesa del chef, Mesas en la terraza, Opciones libres de gluten, Para no fumadores, Salón privado, Vegana, Vinos, Vista

Página web
http://www.chablemaroma.com/
Número de teléfono
998 387 0046
Establecimiento del evento privado
Reserve nuestra Cava con un menú diseñado a la medida de su celebración.

Bu’ul at Chablé Maroma

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Raw Bar by Bu’ul: Sabores de México y Asia

Carta

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Entradas / Appetizers

Ensalada de tomates, con crema de queso de Chiapas y queso Reblochon

Tziik de venado en escabeche y tortilla | Pickled venison tziik and tortilla

Platos fuertes / Main courses

Arroz meloso y camarón azul de Campeche | Creamy rice and blue shrimp from Campeche

Pato con chichilo negro y chochoyotas | Duck with black “chichilo” mole and “chochoyotas”

Postres / Desserts

Manjar blanco, esferas de chaya y coco, granizado de lima y un crocante de pepitas de calabaza | “Manjar Blanco” with coconut and chaya spheres, lime granita, and pumpkin seed brittle

Tamal de cacao con agua de cenizas y helado de maíz azul | Cocoa bean tamal, ash water, amaranth, and blue corn ice cream

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