Bu’ul at Chablé Maroma

4.0

18 opiniones

500 Mex$ o más

Mexicana contemporánea

Haz una reserva

2 personas

11 mar 2025

19:00

Ideal para vinos refinados
Genial para ocasiones especiales
Elegante

Bu'ul es el restaurante del hotel Chablé Maroma, recomendado en la Guía MICHELIN 2024. La gastronomía de Bu'ul está a cargo de nuestro chef corporativo Jorge Vallejo, acreedor a dos estrellas MICHELIN por su restaurante Quintonil en Ciudad de México.

La cocina contemporánea del restaurante Bu'ul está influenciada por las tradiciones culinarias del Sureste de México y ha sido complementada con una espectacular carta de vinos. Bu'ul significa "frijol" en maya.

La decoración y arquitectura de Bu'ul es sublime, con asientos en el interior en un ambiente acogedor con materiales locales artísticamente representados y asientos al aire libre acompañados por el sonido de las olas.

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Ambiente
Casual elegante
Precio
500 Mex$ o más
Cocinas
Mexicana contemporánea
Horarios
Cena ma.–ju., sá., do. 18:00–23:00
Número de teléfono
998 387 0046
Página web
http://www.chablemaroma.com/
Opciones de pago
AMEX, Mastercard, Visa
Dress code
Informal y elegante
Chef ejecutivo
Jorge Vallejo
Establecimiento del evento privado
Reserve nuestra Cava con un menú diseñado a la medida de su celebración.

Ubicación
Carretera Federal Cancún – Tulum Km. 51, Punta Maroma, Playa del Carmen, ROO 77710
Zona
Playa del Carmen
Esquina con la calle:
Carretera Federal Cancún - Tulum, Km. 51, entrada por pavo Real Maroma
Parking details
Servicio de Valet Parking
Entretenimiento
Agave Tasting/ Wine Tasting
Adicional
Acceso para silla ruedas, Asientos en la barra, Bar / Sala pública, Bar completo, Cargo por descorche, Cervezas, Cócteles, Comida al aire libre, Mesa del chef, Mesas en la terraza, Opciones libres de gluten, Para no fumadores, Salón privado, Vegana, Vinos, Vista

Ofertas

Raw Bar by Bu’ul: Sabores de México y Asia
Disponible en varias fechas
dom - 18:15 - 21:00,mar - jue - 18:15 - 21:00,sáb - 18:15 - 21:00
25% de descuento para locales durante julio. Nuestra “terraza Raw Bar by Bu’ul” ofrece un menú a la carta con productos frescos de mar, desde pescados y mariscos hasta bivalvos. Nuestro chef los prepara con los sabores icónicos de la cocina asiática e ingredientes locales e la Península. Su reservación incluye un coctel de bienvenida y una vista privilegiada al mar Caribe.

Carta

Part of the Michelin Star Restaurants

MENÚ PENINSULAR

El menú se ha diseñado para disfrutar un recorrido de 6 tiempos | This menu is designed to enjoy a 6-course journey

Entradas / Appetizers

Ensalada de tomates, con crema de queso de Chiapas y queso Reblochon
Local tomato salad, with Chiapas cheese froth, and smoked mayonnaise
Tziik de venado en escabeche y tortilla | Pickled venison tziik and tortilla

Platos fuertes / Main courses

Arroz meloso y camarón azul de Campeche | Creamy rice and blue shrimp from Campeche
Pato con chichilo negro y chochoyotas | Duck with black “chichilo” mole and “chochoyotas”

Postres / Desserts

Manjar blanco, esferas de chaya y coco, granizado de lima y un crocante de pepitas de calabaza | “Manjar Blanco” with coconut and chaya spheres, lime granita, and pumpkin seed brittle
Tamal de cacao con agua de cenizas y helado de maíz azul | Cocoa bean tamal, ash water, amaranth, and blue corn ice cream

Lo que opinan 18 comensales

Valoraciones y opiniones generales

Solo pueden enviar opiniones los comensales que hayan probado este restaurante.

4.0

4 según las valoraciones recientes

4,2Comida
4Servicio
4,5Ambiente
3,9Calidad/precio

Ruido • Energético

18 opiniones

A
Alexis
Cancún1 reseña
5.0
Fecha de la visita: 5 de febrero de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
La experiencia de cena acompañado con mi esposa e hijo fue maravillosa, la atención, calidad de alimentos y bebidas es excepcional.
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Y
Yesell
Cancún1 reseña
5.0
Fecha de la visita: 31 de enero de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
La comida es espectacular, sirven buenas porciones, me encantó la ensalada de tomates y la carne de res de Durango, interesante y buena combinación, el servicio en general es impecable, en especial el de Michael quien siempre estuvo atento a nuestras necesidades y nos ofreció un maridaje perfecto
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A
Alberto
México1 reseña
5.0
Fecha de la visita: 22 de enero de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
En un lugar excelente para cenar, donde se tiene bien merecida estar en la gua Michelin. La comida mexicana estuvo deliciosa, acompañada de una explicación del origen del platillo explicado por su somellier, el cual nos recomendó una serie de vinos para realizar un maridaje excepcional, el cual mejoró mi experiencia. El Lugar está impecable, respetando la naturaleza y la atención al detalle, sin duda ya quiero volver.
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R
Ricardo
México6 opiniones
2.0
Fecha de la visita: 7 de enero de 2025
1. Global 2
2. Comida 2
3. Servicio 1
4. Ambiente 5
El servicio muy deficiente. No quitan platos sucios, sirven los platos cuando uno no está en la mesa, demoran demasiado en traer los platillos, Respecto a la comida algunas cosas su sabor no es sobresaliente. No merece tener recomendación Michellin. Recomiendo ir solo por algunos platillos seleccionados a la carta pero no el curso de degustación.
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S
Sergio
Nueva York2 opiniones
5.0
Fecha de la visita: 20 de octubre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Excelente experiencia gastronómica, maridaje perfecto gran chef y sommmelier
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G
Giovanna
México2 opiniones
4.0
Fecha de la visita: 3 de octubre de 2024
1. Global 4
2. Comida 4
3. Servicio 2
4. Ambiente 3
Estuvimos hospedados en el hotel Chablé, todo excelente ahí, pero en el Bu’ul pedimos el menú de degustación, delicioso todo, menos el pato que a nuestro gusto le faltaba sellarlo, y al pedir que no lo sellaran, se notó el disgusto y tardaron 40 min en traérnoslo, al final hicimos un menú de 3 horas, eso no nos gustó, y que el mesero no fue nada amigable.. el chef Carlos es excelente sabe lo que hace y estuvo muy presente en atendernos a todo momento.Mil Gracias
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M
Mike
Nueva York2 opiniones
5.0
Fecha de la visita: 19 de febrero de 2025
1. Global 5
2. Comida 4
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Incredible space, and even better service. Thanks for a magical night for our group 🙏
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V
Viceroy
Cancún1 reseña
5.0
Fecha de la visita: 14 de febrero de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Beautiful place, Great Service! Tasting menu and wine pairing were excellent!
¿Te ha parecido útil?
OT
Comensal de OpenTable
Cancún1 reseña
4.0
Fecha de la visita: 14 de febrero de 2025
1. Global 4
2. Comida 4
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
A little bit overpriced , food was good not great for exception of the cacao bowl dessert that was a 100/10, service it’s amazing
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J
Julia VIP
Chicago10 opiniones
5.0
Fecha de la visita: 9 de febrero de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Unbelievable experience. Rarely does a tasting menu have this level of complexity and ingenuity with perfectly paired wine selections. The ambience is serene - you can hear the surf if you choose to eat outside. Service was executed with precision and warmth. 10/10 definitely worth the experience.
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Preguntas frecuentes

Bu’ul at Chablé Maroma tiene una valoración de 4 estrellas de 18 cliente(s) de OpenTable.

Normalmente, podrás reservar en este restaurante a través de OpenTable eligiendo la fecha, la hora y el número de personas.

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2 personas

11 mar 2025

19:00

Carretera Federal Cancún – Tulum Km. 51, Punta Maroma, Playa del Carmen, ROO 77710

Información adicional

Esquina con la calle:
Carretera Federal Cancún - Tulum, Km. 51, entrada por pavo Real Maroma
Zona
Playa del Carmen
Horarios
Cena ma.–ju., sá., do. 18:00–23:00
Precio
500 Mex$ o más
Cocinas
Mexicana contemporánea
Ambiente
Casual elegante
Dress code
Informal y elegante
Parking details
Servicio de Valet Parking
Opciones de pago
AMEX, Mastercard, Visa
Chef ejecutivo
Jorge Vallejo
Entretenimiento
Agave Tasting/ Wine Tasting
Adicional
Acceso para silla ruedas, Asientos en la barra, Bar / Sala pública, Bar completo, Cargo por descorche, Cervezas, Cócteles, Comida al aire libre, Mesa del chef, Mesas en la terraza, Opciones libres de gluten, Para no fumadores, Salón privado, Vegana, Vinos, Vista

Página web
http://www.chablemaroma.com/
Número de teléfono
998 387 0046
Establecimiento del evento privado
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Bu’ul at Chablé Maroma

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Carta

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Entradas / Appetizers

Ensalada de tomates, con crema de queso de Chiapas y queso Reblochon

Tziik de venado en escabeche y tortilla | Pickled venison tziik and tortilla

Platos fuertes / Main courses

Arroz meloso y camarón azul de Campeche | Creamy rice and blue shrimp from Campeche

Pato con chichilo negro y chochoyotas | Duck with black “chichilo” mole and “chochoyotas”

Postres / Desserts

Manjar blanco, esferas de chaya y coco, granizado de lima y un crocante de pepitas de calabaza | “Manjar Blanco” with coconut and chaya spheres, lime granita, and pumpkin seed brittle

Tamal de cacao con agua de cenizas y helado de maíz azul | Cocoa bean tamal, ash water, amaranth, and blue corn ice cream

Lo que opinan 18 comensales

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