Buenavista Restaurant & Bar

Appetizers

Hot & Cold Appetizers

Hot / Caliente

• Cuban Tamal Filled with Crab Meat in a Shrimp Safron Sacue Splashed with Albarino Wine13,00 US$

  Tamal de Cuba relleno de cangrejo escabechado en salsa de camarones y azafrán amontillado de vino Albarino

• Seared Baby Calmari Over Roasted Spicy Potato with Artisenal Magic Jerez13,00 US$

  Calamares a la plancha con patatas bravas en Jerez mágico de la frontera

• Blue Peruvian Potato Filled with Shredded Oxtail Served with Roasted Piquillo Pepper Muselin14,00 US$

  Papas morada del Perú rellena de rabo de buey con musseline de pimientos del piquillo

• Sushi Tuna Brosquette Over Diced Sweet Plantain, Sprinkled with Ginger Melaza Glaze13,00 US$

  Montadito de Tuna sushi sobre ratatouille de maduro piperado de melaza y jengibre

• Hanger Cured Pork Tenderloin and Manchego, Served with Sunnyside Quail, Splashed Black Truffle Infusion and Over Latín Tostoncito14,00 US$

  Solomillo de cerdo curado en casa, con paprika ahumada sobre tostones, Manchego, y sunnyside de codornise, salpicado de trufa negras

• Farm Raised Chicken Turnover's with Yogurt, Spinach, and Cilantro Foam12,00 US$

  Empanada de pollo con yogur y espinaca servido con espuma de cilantrillo

Cold / Frio

• Mexican Guacamole with Chilaquiles and Green Plantain Confit, Served in Molcajete Shell15,00 US$

  Guacamole en molcajete con chilaquiles y platanutres confictados

• Roasted Artichoke Filled with Artesanal Manchego Cheese, Marinated Green Asparagus12,00 US$

  Las alcachofas azada con queso manchego y espárrago aliñado de jerez

• Cured Wild Salmon in Dill Herbs Filled with Green Lime Yogurt, Served with Osetra Caviar and Organic Toast15,00 US$

  Salmon curado en eneido con yogur de lima verde y caviar de osetra en jalea de tomate orgánico

• Chilean Seabass Ceviche with Peruvian Rocoto and Yellow Pepper in a Tiger Milk15,00 US$

  Ceviche de chilean sebas con rocoto y ají amarillo del Peru en leche de tiguere

• Peruvian Flight Tasting Ceviche; Tuna, Shrimp, Scallops, and Sea Bass, Served with Tiger Milk and Purple Confit Potatoes32,00 US$

  Degustacion de ceviche Peruano; tuna, camarones, vieira, y sea bass. Servido con papas Peruanas confitadas y cancha

Salads

• Organic Quinoa Salad with Goat Cheese and Pressed Wild Berries Over Micro Organic Greens15,00 US$

  Ensalada de quínoa orgánica con queso de cabra y arándanos roto sobre lechuga enanas

• Green Avocado Salad with Organic Lettuce, Red Onion Remoulade, Julianed Asparagus, and Tropical Citric Foam12,00 US$

  Ensalada verde con espárragos, aguacate y remolada de cebolla roja en espuma de cítrico tropicales

Soup / Sopa

• Creamy Lobster Stew Soup and Green Asparagus with Favas and Chantille Foam on Top14,00 US$

  Chupe de langosta con calabaza y espárragos trigeros con tostada campestre

• Soup of the day, Chef's farm market selection daily12,00 US$

  Sopa del dia, selección del Chef

Fish and Seafood

• Seared Filet of Chilean Seabass Over Organic Pumpkin Quenelles, Green Asparagus, and Broken Granada Pearls35,00 US$

  Filete de seabass sobre espárragos verde y quenelles de kabucha orgánicas y salsa cortada de perla de granada

• Filet of Salmon Filled with Spinach Over Malanga Puree in a Lemongrass Infusion, Topped with Cliantro Foam26,00 US$

  Miñon de salmon con escama de calabazin sobre pure de malanga y espinaca en salsa de lemonchelo con espuma de cilantro

• Langoustine Headout Sauteed in a Roasted Garlic and Verdejo Wine, Splashed with Fava Beans and Mild Smoked Guindilla Pepper32,00 US$

  Langostino salteado en ajo asado y vino Verdejo de temporada con favas de Mayo y guindillas Españolas

Poultry

• Chicken Breast Filled with Shrimp, Spinach, Sweet Plantain, and Green Asparagus in a Purple Passion Fruit Sauce, Sprinkled with Bianco Wine24,00 US$

  Pechuga de pollo rellena de camarones y maduro sobre espinaca y espárragos verdez en salsa de parcha morada y vino bianco

• Pan Seared Duck Magret Over Sweet Plantain and Spinach Ratuouille in Fino Tinto and 25 Year Aged Port Reduction25,00 US$

  Pechuga de pato magret sobre ratatouille de maduro y espinaca en reducción de fino tinto y oloroso

Meats

• Roasted Iberian Pork Osobuco, Over Scalloped Ovened Potatoes and Spinach Served with Green Apple Radish Aujus26,00 US$

  Osobuco de cerdo Ibérico asado con patatas panadera y espinacas amontillado de manzana verde en su jugo

• Seared Iberian Pork Chop Over Roasted Scallop Potatoes and Green Apple with Organic Lingonberry Topping24,00 US$

  Chuletas de cerdo Iverico sobre patatas y manzanas asada y tofin de moras silvestre

• Grilled Argentine Skirt Steak with Fried Cassava and Bariloche Chimichurri32,00 US$

  Churrasco Argentino con yuca frita y chimichurri de Bariloche

• Oven Roasted Oxtail with Black Beer Ajus, Served with Integral Rice and Steamed Cassava28,00 US$

  Rabo de huey al horno con cerveza negra en su jugo y arroz integral con yucca al vapor

• Angus Rib Eye Steak Tenderized with Papya Juice Served with Roasted Lingon Potatoes34,00 US$

  Chuelton de buey macenado en jugo de papya servido con patatas enana

Rice

• Spain Paella, Sauteed with Rice, Shrimp, Calamri, Scallop, Calms, Mussles, Chicken, Chorizo, Peppers, and Lima Beans, in a Azafran Broth42,00 US$

  Paella de mariscos y marenostros con sofrito latino, camarones, calamaris, escallop, almeja, mejillones, arroz Español, chorizo, pollo, pimentos, y favas verdes, en caldo de azafran

Pasta

• Calamari Ink Linguini Sauteed with Scallop, Shrimp, and Spinach in a Lemongrass Creamy Alfredo, Sprinkled with Picorino and Micro Purple Basil24,00 US$

  Lenguine de tinta de calamar con escallop, camarones y espinaca en crema de lemongrass Alfredo salpicado de picorino romano y albahaca morada

• Lobster Raviolis with Porchine Mushroom in a Grey Goose Tomato Vodka Sauce, Sprinkled with Rayano Parmesano, Topped with Organic Basil25,00 US$

  Ravioli con langosta y porchine en salsa de tomate y vodka, salpicado de rayano y albacas enanas

Celestial Flavors / Dessert

Celestial Flight Flavors

Dessert Menu / Carta de Postres

• Four Seasons Chocolate, with Casi Cream, and Vanilla Bean Foam14,00 US$

  Chocolate en 4 estaciones con crema de casi y espuma de vainilla

• Traditional Cuban Three Milk Cake with Macedonia Fruit in a Cinnamon Skin Sauce8,00 US$

  Bizcuchelo de Tres Leche con Macedonia de Frutas y Salsa de Piel Canela

• Latin Custard (Flan) with Coconut Nuggets in Five Milk Flavors, with Peppermint Sauce8,00 US$

  Flan de 5 leches con terron de coco y elecho de pepermint

• Chocolate Croquette with Beethoven Symphony and a Cappucino Foam8,00 US$

  Croqueta de chocolate con sinfonía de Beethoven y crema de café Colao

• Churro Filled with Dulce de Leche and Hot Chocolate Served with Vanilla Foam9,00 US$

  Churro con cajete y chocolate caliente con espuma de vainilla

• Tiramisú Cheer Cake Served with Italian Espresso8,00 US$

Featured Drink

• Dessert Wine, Single Malt Scotch, & Cognac

• Coffee and Assorted Teas / Café y Té