Brass

GUACAMOLE147,00 MXN

Tradicional con pico de gallo, cilantro, jugo de limón y sal. (𝐴𝑔𝑟𝑒𝑔𝑎 𝑅𝑖𝑏 𝐸𝑦𝑒 𝑝𝑜𝑟 $𝟿𝟿)

BETABEL ROSTIZADO187,00 MXN

Betabel rostizado con mousse de queso de cabra con un toque de pistache.

CARPACCIO DE SALMÓN213,00 MXN

Salmón fresco chileno, con cebolla morada, chile serrano, alcaparras, pimienta negra, aceite de olivo, aguacate y salsa de soya.

CARPACCIO DE FILETE DE RES 247,00 MXN

Filete de res calidad Angus sellado a las brasas, servido con queso parmesano, arúgula y chicharrón de alcaparras.

AGUACHILE NEGRO DE RIB EYE 257,00 MXN

Carne de Rib Eye Angus, bañado en salsa de aguachile tatemado, ceniza de habanero, cebolla morada y pepino.

TÁRTARA DE ATÚN317,00 MXN

Atún aleta amarilla con aguachile, pepino verde, mango, ajonjolí, arúgula con toque de salsa macha.

CAZUELA DE LENGUA547,00 MXN

Barbacoa de lengua de res hecha en pozo, con tortillas de harina recién hechas.

JALAPEÑOS RELLENOS197,00 MXN

3 piezas de chiles jalapeños, rellenos de queso crema, envueltos en tocino.

FRIJOLES REFRITOS CON VENENO157,00 MXN

Frijol bayo refrito con costilla de cerdo en adobo.

EMPALMES NORTEÑOS187,00 MXN

3 piezas de tortilla de maíz doradas, con adobo de chiles secos, frijoles bayos refritos, queso Oaxaca rallado, pierna de cerdo y cilantro.

ELOTES EN COSTILLA119,00 MXN

Elotes amarillos en forma de costilla, cocidos con mantequilla en horno Josper, con aderezo de ajo parmesano.

COLIFLOR GRATINADA 237,00 MXN

Cocida en horno de leña, gratinada con queso cheddar.

TUÉTANOS 347,00 MXN

4 piezas de hueso tuetanero, acompañado de una tostada de esquites con salsa de chile seco y ajo.

JUEGO DE CARNE129,00 MXN

Tradicional jugo de carne, con cebolla blanca picada, cilantro y chile serrano.

CREMA DE PAPA139,00 MXN

Auténtica receta de la casa. Sopa cremosa elaborada con pimientos y tocino.

CREMA DE JITOMATE ROSTIZADO 157,00 MXN

Asados lentamente con un cruton con queso de cabra.

FUNDIDO CON CHISTORRA289,00 MXN

Queso menonita fundido en horno de leña con chistorra.

PANELA ASADO199,00 MXN

Queso panela asado con vinagreta de orégano.

HAMBURGUESA BRASS387,00 MXN

200 g de carne molida Angus, cebolla asada, mayonesa de chipotle, tocino, aguacate y queso cheddar. Acompañado de papas a la francesa.

BABY BACK RIBS429,00 MXN

Rack de cerdo de 500 g a la parrilla bañado en salsa BBQ hecha en casa a cocción lenta, acompañado con elotes y papa cambray picosita.

POLLO BRASS259,00 MXN

400 g de pierna y muslo de pollo salteado con pimientos y papitas cambray bañado en jugo de la casa, acompañado de unas cebollitas cambray al carbón.

SALMÓN AL JOSPER397,00 MXN

280 g de salmón fresco chileno, con espárragos, limón amarillo, pimiento rojo y pico de gallo con piña.

CABRITO

De la región de Coahuila, México. Al horno de leña. 𝑇𝑜𝑑𝑜𝑠 𝑙𝑜𝑠 𝑑𝑖́𝑎𝑠 (𝑆𝑢𝑗𝑒𝑡𝑜 𝑎 𝑑𝑖𝑠𝑝𝑜𝑛𝑖𝑏𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑). $1.20/g

ALFREDO237,00 MXN

Fettuccine con salsa alfredo y queso parmesano.

BOLOÑESA249,00 MXN

Spaguetti con salsa boloñesa y queso parmesano.

ENSALASA BRASS329,00 MXN

Mix de lechugas, pepino, cebolla morada, alcaparra, nuez pecana, queso de cabra, fresa, mango y un delicioso aderezo de frutos rojos.

ENSALADA CÉSAR270,00 MXN

(𝐴𝑔𝑟𝑒𝑔𝑎 𝟷𝟻𝟶 𝑔 𝑑𝑒 𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜 𝑝𝑜𝑟 $𝟺𝟿).

ENSALADA DE PERA229,00 MXN

Con aderezo de miel mostaza, mix de lechuga, nuez, queso de cabra, pera asada, jitomate cherry deshidratado.

CAPRESE AL GRILL279,00 MXN

Queso mozzarella parrillado, jitomate bola asado, con queso de albahaca, sal y pimienta.

DE FILETE (𝟺 𝑝𝑖𝑒𝑧𝑎𝑠)479,00 MXN

240 g de filete de res, acompañado de un tuétano, cilantro y cebolla.

SHORT RIB (𝟺 𝑝𝑖𝑒𝑧𝑎𝑠)489,00 MXN

240 g de Short Rib al horno con un toque de salsa Tlaquepaque, cebolla y cilantro.

SEÑORA GAONERA DE RIB EYE (𝟷 𝑝𝑖𝑒𝑧𝑎)163,00 MXN

120 g de Rib Eye en tortilla hecha a mano con una costra de queso menonita, rebanada de aguacate y cebolla picada.

PURÉ DE PAPA147,00 MXN

A las brasas, con mantequilla, sal, pimienta y un toque de parmesano.

PAPA ASADA157,00 MXN

Papa al horno con cebollín picado, crema, queso mozzarella y tocino ahumado.

ESPINACAS A LA CREMA129,00 MXN

Espinacas con crema y queso parmesano.

ESPÁRRAGOS AL GRILL249,00 MXN

Parrillados al Josper salteados en sal de Colima.

VEGETALES AL GRILL157,00 MXN

Verduras al Josper, con aceite de olivo y sal de Colima.

CABEZA DE AJO ASADO89,00 MXN

PURÉ DE CAMOTE97,00 MXN

Con un toque de miel de abeja.

NORTEÑA1199,00 MXN

1 Kg de arrachera Angus.

BRASILEÑA1199,00 MXN

1 Kg de picaña.

MOLCAJETE SABINAS887,00 MXN

400 g de arrachera, 200 g de chorizo BRASS, 200 g de queso panela; cebollitas cambray y nopal asados a la leña; bañados en salsa roja tatemada en brasa. Servido con tortillas de harina o maíz hechas a mano.

PORTERHOUSE RANCHO BRASS989,00 MXN

800 g

RIB EYE BRANGUS587,00 MXN

400 g

ASADO DE TIRA747,00 MXN

600 G

DENVER589,00 MXN

400 g

NEW YORK799,00 MXN

400 g

RIB EYE997,00 MXN

400 g

FILETE689,00 MXN

200 g

DE SERRANO CON PERA389,00 MXN

Pera, arúgula baby, jamón serrano, nuez, miel de abeja y salsa blanca.

DE QUESOS249,00 MXN

Mozzarella, gorgonzola y parmesano en salsa pomodoro.

MARGARITA249,00 MXN

Queso Mozzarella, jitomate y albahaca.

DE PEPPERONI229,00 MXN

Queso mozzarella, salsa pomodoro y pepperoni.

DE CARNE349,00 MXN

Arrachera Angus, cebolla blanca, salsa pomodoro y queso mozzarella.

BROWNIE CON HELADO DE NUEZ229,00 MXN

La cremosidad del helado y el sabor tostado de las nueces combinan con el chocolate y la textura del brownie, para una experiencia deliciosa.

PAN DE ELOTE CON HELADO197,00 MXN

Esponjoso pan de elote acompañado de un cremoso helado de vainilla preparado en casa.

MONKEY FROZEN CAKE197,00 MXN

Irresistible postre hecho con una base de hojaldre, capa de suave helado de plátano hecho en casa, cubierto de plátanos y azúcar caramelizada.

PASTEL DE QUESO DE BOLA297,00 MXN

Tradicional pastel relleno con nuestra deliciosa crema especial de queso de bola, bañado con salsa de 3 leches y coronado con suave merengue italiano.

CRÉME BRÚLÉE159,00 MXN

Este postre francés es una opción perfecta para aquellos que buscan una experiencia culinaria refinada y sofisticada.

TARTA DE GUAYABA217,00 MXN

Postre fresco y cremoso con cubierta de ate de guayaba y base de galleta en mantequilla.

NUEZ139,00 MXN

(𝟸 𝑏𝑜𝑙𝑎𝑠).

PLÁTANO139,00 MXN

(𝟸 𝑏𝑜𝑙𝑎𝑠).

CHOCOLATE139,00 MXN

(𝟸 𝑏𝑜𝑙𝑎𝑠).

VAINILLA139,00 MXN

(𝟸 𝑏𝑜𝑙𝑎𝑠).