DE LA SOUPIÈRE
Soupe du jour9,00 CAD
Potage St-Germain10,00 CAD
Soupe à l`oignon, toast gratiné au vieux cheddar11,00 CAD
Bisque de homard relevée au gingembre18,00 CAD
ENTRÉES
Bouquet de verdure au balsamique, pignons de pin et copeaux de parmesan17,00 CAD
Terrine de gibier, prosciutto, cantaloup16,00 CAD
Tapenade de chèvre méridionale17,00 CAD
Raviolis de champignons parfumés à la sauge fraîche19,00 CAD
Baluchon de lapin confit, sauce bordelaise22,00 CAD
Fleur de saumon fumé maison, croquants de légumes et huile de truffe25,00 CAD
Tartare de boeuf et ses croûtons24,00 CAD
Harmonie de pétoncle et crevette à la vanille, fondue de poireaux26,00 CAD
Crème brûlée et foie gras de canard poêlé sur toasts de pain d'épices28,00 CAD
Salade de homard, vinaigrette à l'huile de noisette et sirop d'érable30,00 CAD
PLAT VÉGÉTARIEN
Étagé de tofu aux légumes du moment31,00 CAD
POISSONS ET FRUITS DE MER
Tournedos de saumon grillé et marinade de poivrons42,00 CAD
Poisson du jour Prix du marché
Délice de pétoncles à l'huile de truffes et sa fricassée de champignons48,00 CAD
Navarin de homard à la vanille et vin de muscat60,00 CAD
VIANDES
Boeuf à la bourguignonne36,00 CAD
Tartare de bœuf accompagné de salade ou frites36,00 CAD
Jarret d' agneau, sauce à l'ail doux40,00 CAD
Suprême de volaille au brie du Québec fondant, crème de sauge36,00 CAD
Cuisse de canard confite, jus à l'ail doux38,00 CAD
Magret de canard rôti, sauce à l'érable et fruits des champs46,00 CAD
Filet mignon de bœuf aux cinq poivres et cognac58,00 CAD
Carré d' agneau rôti et sa ratatouille niçoise59,00 CAD
Côte de veau, sauce forestière59,00 CAD
Filet de bœuf façon Rossini et son jus au porto64,00 CAD