Bajel

4.8

4,8

124 opiniones

500 Mex$ o más

Mexicana contemporánea

Haz una reserva

2 personas

16 mar 2025

19:00

Reservado 3 veces hoy

Hay disponibles experiencias.

Información sobre este restaurante

Elegante
Genial para ocasiones especiales
Perfecto para comidas de negocios

Ubicado en el piso 13 y destacado en la primera edición de la Guía Michelin en México, se encuentra Bajel, un restaurante de cocina de autor con sabores mexicanos e influencias globales, dirigido por el renombrado Chef Alonso Vidal.

"Bajel es un verdadero viaje culinario. Con un compromiso profundo con el uso de ingredientes de temporada y de productores locales, la cocina de Bajel es una celebración honesta y respetuosa de su entorno. El espacio abierto permite a los comensales admirar la armonía en la cocina y la dedicación del equipo." - Chef Alonso Vidal

Información adicional

Ubicación
Paseo de la Reforma 297, Delegación Cuahutémoc, Ciudad de México, CDMX 06500
Número de teléfono
55 6188 8830
Precio
500 Mex$ o más
Cocinas
Mexicana contemporánea, Mexicana regional, Mexicana
Horarios
ma.–sá. 18:00–22:30
Dress code
Informal y elegante
Parking details
Contamos con servicio de Valet Parking y estacionamiento techado.
Opciones de pago
AMEX, Discover, Mastercard, Visa
Chef ejecutivo
Alonso Vidal

Experiencias

Menú degustación - Bajel
1800,00 MXN - 2300,00 MXN por persona
Pago anticipado
Disponible en varias fechas
Recomendado en la primera edición de la Guía Michelin en México, bajo el liderazgo innovador del chef Alonso Vidal, Bajel es una oda a los sabores de México. Orientado en el uso de ingredientes de temporada y productores locales, la cocina de Bajel ofrece una extraordinaria experiencia culinaria, con un menú degustación 7 tiempos que promete un viaje sensorial inesperado, a través de la alta cocina en un ambiente refinado e íntimo donde los ingredientes se realzan con técnicas internacionales.

Carta

El menú de Bajel fue actualizado por última vez el 2025-01-04.

Abrebocas

Snacks

1er Tiempo

Crudo de kampachi con rábanos y vinagreta de maracuyá-miel
Kampachi tartare with radishes and honey- passion fruit vinaigrette

2do Tiempo

Mole blanco coliflor y nuez moscada
Mole blanco with cauliflower and nutmeg

3er Tiempo

Langosta con betabel, toronja y aire de flor de Jamaica
Lobster with beetroot, grapefruit and hibiscus

4to Tiempo

Panza de Lechón con manchamanteles
Suckling pig belly with manchamanteles

5to Tiempo

Flat iron estofado con cerveza y piloncillo, aceite de cacao y puré chirivía
Braised flat iron with beer, cocoa and parsnip purée

6to Tiempo

Dessert

Sorbete de manzana verde con wasabi-shiso, pepino encurtido y yogurt
Green apple and wasabi-shiso sorbet pickled cucumber and yogurt

7mo Tiempo

Dessert

Cacao con chile ancho, caramelo, tamarindo y helado de especias
Tamarind, pasilla chili, cocoa, caramel and spices ice cream

Lo que opinan 124 comensales

Opiniones sobre Bajel de comensales del restaurante. Basadas en valoraciones recientes.

Valoraciones y opiniones generales

Solo pueden enviar opiniones los comensales que hayan probado este restaurante.

4.8

4,8 según las valoraciones recientes

4,8Comida
4,9Servicio
4,7Ambiente
4,6Calidad/precio

Ruido • Moderado

Destaca en

Ciudad de México
Mejor servicio
Ciudad de México
Mexicana contemporánea
Ciudad de México
Mejor servicio
Ciudad de México
Mexicana contemporánea

124 opiniones

B
Bruno
México1 reseña
5.0
Fecha de la visita: 16 de febrero de 2025
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Experiencia increíble en todos los aspectos, comida y servicio.
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A
Ana VIP
México4 opiniones
5.0
Fecha de la visita: 18 de diciembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Una experiencia única, la cómoda supera las expectativas.
¿Te ha parecido útil?
J
Juan
México13 opiniones
4.0
Fecha de la visita: 11 de diciembre de 2024
1. Global 4
2. Comida 5
3. Servicio 4
4. Ambiente 5
El lugar es muy agradable, bien iluminado, vista perfecta. El menú es muy bueno, solo daría un toque o tal vez cambio a segundo tiempo, en realidad el sabor es muy parecido al de un esquite tradicional. Por parte de los maridajes, me parece que el primer vino blanco puede mejorarse, así como el tinto que acompaña al lechón, me parece que ese lechón soporta algún vino más potente. Finalmente, sobre el servicio, el personal es muy amable y atento, sin embargo, sentí presión desde que llegamos, continuamente nos interrumpían la conversación para tomar la orden, cambiar platillos, servir los vinos, etc,
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LA
LuisAguilarMendoza
México11 opiniones
5.0
Fecha de la visita: 10 de noviembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Excelente propuesta culinaria, muy mexicana y muy moderna. El personal y el servicio excelentes. El restaurante es muy bonito con una ambientación perfecta, muy bonitas vistas de la ciudad, pero lo mejor por mucho es la comida, de primer nivel, una propuesta muy interesante y que juega con todos los sabores del comensal, productos de excelente calidad y platillos de creación propia que hacen de una cena un momento inolvidable. Totalmente recomendado.
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D
David
México1 reseña
5.0
Fecha de la visita: 25 de agosto de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Es un lugar amplio, cómodo, buen clima y un servicio increíble. La comida es exquisita, una propuesta diferente e interesante (el mole blanco es lo más top!!) Volveré para la próxima temporada!
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J
Jorge VIP
Querétaro2 opiniones
5.0
Fecha de la visita: 11 de agosto de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Excelente opción, servicio y comida inmejorable, el maridaje vale cada uno de los tiempos. Lo mejor de todo, lo tenemos en la CDMX, no necesitamos ir tan lejos para ir a un lugar de talla internacional.
A 1 persona le ha parecido útil
OT
Comensal de OpenTable
México2 opiniones
5.0
Fecha de la visita: 21 de julio de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Una gran experiencia, vale totalmente la pena ! El mole blanco es excepcional, de lo mejor de la cocina mexicana
A 1 persona le ha parecido útil
OT
Comensal de OpenTable
San Diego1 reseña
5.0
Fecha de la visita: 13 de julio de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
La mejor experiencia, servicio, ambiente y una vista espectacular.
¿Te ha parecido útil?
OT
Comensal de OpenTable
México1 reseña
5.0
Fecha de la visita: 11 de mayo de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Súper, el lugar increíble y la atención de diego, miguel; belem; amed,nancy; iraís y susan! totalmente agradable! Vale cada peso y la vista increíble
¿Te ha parecido útil?
OT
Comensal de OpenTable
México1 reseña
5.0
Fecha de la visita: 28 de abril de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 4
La comida realmente fue excepcional, el menú excelente y la vista estupenda, definitivamente recomendaría llegar lo más temprano posible (llegamos a las 6:00pm) y obtuvimos la mesa con la mejor vista. El personal fue muy atento y nos explicó muy bien los platos de la noche. Fue mi primer experiencia en un restaurante con estrella Michelin y ahora entiendo mejor lo que representa esto. Muy agradecido con Bajel y todo su personal.
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Preguntas frecuentes

Bajel tiene una valoración de 4,8 estrellas de 124 cliente(s) de OpenTable.

Normalmente, podrás reservar en este restaurante a través de OpenTable eligiendo la fecha, la hora y el número de personas.

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2 personas

16 mar 2025

19:00

Reservado 3 veces hoy

Hay disponibles experiencias.

Paseo de la Reforma 297, Delegación Cuahutémoc, Ciudad de México, CDMX 06500

Información adicional

Número de teléfono
55 6188 8830
Precio
500 Mex$ o más
Cocinas
Mexicana contemporánea, Mexicana regional, Mexicana
Horarios
ma.–sá. 18:00–22:30
Dress code
Informal y elegante
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Chef ejecutivo
Alonso Vidal

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Menú degustación - Bajel

Carta

Abrebocas

1er Tiempo

Crudo de kampachi con rábanos y vinagreta de maracuyá-miel

2do Tiempo

Mole blanco coliflor y nuez moscada

3er Tiempo

Langosta con betabel, toronja y aire de flor de Jamaica

4to Tiempo

Panza de Lechón con manchamanteles

5to Tiempo

Flat iron estofado con cerveza y piloncillo, aceite de cacao y puré chirivía

6to Tiempo

Sorbete de manzana verde con wasabi-shiso, pepino encurtido y yogurt

7mo Tiempo

Cacao con chile ancho, caramelo, tamarindo y helado de especias

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