Les Petite Plats les Salades et Potages
Le Bœuf Tartare à la Moelle27,00 US$
Bone Marrow Beef Tartare, Black Truffle, Bone Marrow Tartar Dressing, Quail Egg, Gaufrette
Le Saumon Fumé au Caviar25,00 US$
House-Smoked Salmon, Caviar, Shallot, Caperberry Asparagus, Crispy Potato, Quail Egg
Le Caviar Ossetra et ses Accoutrements155,00 US$
White Sturgeon Caviar, Bowfin Caviar, Smoked Trout Roe, Blini, Sour Cream, Egg, Truffle Salad
La Salade Artisans15,00 US$
Mixed Greens, Lemon Vinaigrette, Baby Heirloom Tomato House Made Candied Bacon, Parmesan, Crostini
La Salade César de Chef Jacques15,00 US$
Romaine, Strawberry, Roasted Corn, Avocado Parmesan, Fried Tortilla
La Salade de Betteraves aux Figues Caramélisées16,00 US$
Beetroot, Burrata Cheese, Arugula, Brûlée Fig, Basil Aioli
Les Noix de Saint Jacques29,00 US$
Pan-Seared Scallops, Blue Crab Ravioli, Beurre Blanc Lobster Cappuccino
Les Escargots Bourguignon à la Crème d’Ail24,00 US$
Baked Escargot, Almond Garlic Parsley Butter, Toasted Brioche
Le Foie Gras en Duo32,00 US$
Pan-Seared Foie Gras, Uliid Berry Rum Demi-Glaze Foie Gras Torchon, Cherry Gastric
La Soupe à l’Oignon15,00 US$
French Onion Soup, Baked Provolone, Toasted Crostini
Le Potage Du Jour15,00 US$
Daily Chef Feature
Le Bisque de Homard Classique28,00 US$
Lobster Bisque, Half Lobster Tail, Tomato Confit
Le Plats Classiques
Le Loup de Mer du Chili49,00 US$
Pistachio Crusted Chilean Seabass, White Asparagus Fennel Saffron Velouté, Pesto Risotto
La Volaille et son Homard49,00 US$
French Roasted Chicken Breast, Butter Poached Lobster Tail Parmesan Risotto, Asparagus, Armoricaine Sauce
Le Filet de Bœuf au Poivre59,00 US$
Black Pepper Crusted Beef Tenderloin, French Mashed Potato Rôti, Prosciutto Wrapped Haricot Vert Green Peppercorn Sauce
La Bouillabaisse Marseillaise45,00 US$
Saffron Tomato Fennel Broth, Prawn, Scallop Catch of the Day, Garlic Rouille Crouton
La Longe d’Agneau Poêlée58,00 US$
Colorado Lamb Loin, Pave Potato, Haricot Vert, Spinach and Corn Galette, Lamb-Demi
Le Faux Filet et son Homard62,00 US$
New York Strip, Butter Poached Lobster Tail Black Truffle Au Gratin, Asparagus, Lobster Hollandaise
Les Électiques
La Côte de Veau69,00 US$
Seared Veal Chop, Uliid Mushroom Risotto Bone Marrow Brussel Sprout, Raisin Demi-Glaze
Le Entrecôte de Bœuf Poêlée59,00 US$
Mustard Rubbed & Caramelized Ribeye, Crispy Duck Fat Potato, Glazed Carrots, Garlic Confit, Foie Gras Aioli
Le Plat-Côtes de Bœuf Braisées58,00 US$
Red Uline Braised Short Ribs, Saffron Risotto Tri-Color Roasted Cauliflower
Le Canard Confit Sauce à l’Orange Pimentée46,00 US$
Duck Confit, Chili Orange Sauce, Sarladaise Potato Roasted Root Vegetable
L’Alternance des Saisons
Le Poisson du Jour et Crevettes Tigrées
Catch of the Day, Jumbo Tiger Shrimp, Black Garlic Risotto Baby Spring Vegetable, Tarragon Chantilly
Le Vivaneau du Golfe44,00 US$
Texas Gulf Snapper, Sweet Corn Risotto, Broccoli Confit Cherry Tomato, Crustash Matalote Sauce
Une Côtelette de Porc au Curry38,00 US$
8oz Pork Chop, Moroccan Couscous, Broccolini Curry Velouté
L’Assiette Végétarienne29,00 US$
Roasted Pumpkin Ravioli, Pave Potato, Seasonal Vegetable, Cipollini Onion
