DUM Valle de Guadalupe

4.7

4,7

9 opiniones

Entre 310 y 500 Mex$

Bar restaurante

Haz una reserva

2 personas

27 nov 2024

22:00

Lugar de moda
Ideal para buenas vistas
Encantador

En busca de prolongar nuestra experiencia culinaria, nos mudamos temporalmente a Valle de Guadalupe para compartir nuestros sabores en el Norte de Baja California, bajo la dirección del Chef Aurelien Legeay [ Maitres Cuisinier of France ] de la mano de Hacienda Gudalupe.

Guia Michelin 2024

Best 250 in MX

Premiado en Culinary Awards 2022-2023:
Restaurante del año en Todos Santos
Mejor opción de comida en Todos Santos
Chef revelación en restaurante nuevo
Mejor concepto gastronómico
Mejor opción de lunch en Todos Santos

Información adicional

Ambiente
Informal
Precio
Entre 310 y 500 Mex$
Cocinas
Bar restaurante, Mediterránea, Bistro
Horarios
Comida Diario 14:00–17:00 Cena Diario 17:00–22:00
Número de teléfono
612 127 5818
Página web
https://www.haciendaguadalupe.com/
Dress code
Resort-Casual

Ubicación
Carretera Tecate-Ensenada Km. 81.5 Francisco Zarco, 22750 Ensenada, B.C., Ensenada, BCN 00000
Zona
Ensenada
Esquina con la calle:
Estamos en Hacienda Guadalupe frente al museo del vino.
Parking details
Estacionamiento de hotel
Adicional
Acceso para silla ruedas, Admite la entrada de perros, Almuerzo de fin de semana, Comida al aire libre, Sala para fumar, Vista, Zona exterior para fumadores

Carta

A Casual Menu to Enjoy with Family and Friends, Highlighting Locally Sourced Ingredients and Sustainable Products.

Starters

Ensalada Mediterranea260,00 MXN
Tuna/ Huevo tierno/ Aceitunas/ Verduras de temporada/Citroneta
Ensalada de Jaiba 420,00 MXN
Macedonia de verduras/ Curry de Madras/ Tempura de Concha Suave/ Toronja/ Hojas Crocantes Pickles de Mostaza
Tarta de Tomate provenzal210,00 MXN
Arugula/ Caviar de Berenjena/ Grana Padano
Carpaccio de Betabel240,00 MXN
Cítricos/ Aguacate/ Feta/ Hojas Tiernas/ Garapiñadas
Ostiones46,00 MXN
Seleccion de Mignonettes

Principales

Filete de Cerdo390,00 MXN
Salsa de Mostaza/ Col de Bruselas Rallados/ Manzana Verde
Cortes de Res
Bearnaise Sauce/ Ensalada Verde/ Gratin Dauphinois
Aioli Negro
Pescado del Dia/ Pulpo al Grill/ Camarón/ Cocotte de Verduras/ Pipian de Zanahoria/ Aioli de Recado Negro
Rissotto al Tartufo y Gorgonzola340,00 MXN
Col de Bruselas/ Pera
Daube de Pato660,00 MXN
Estofado Provenzal/ Aceitunas/ Champignon/ Papas
Filete de Corvina Plateada380,00 MXN
MAntequilla Batida de Cítricos/ Coliflor
Cocotte de Verduras al Grill 310,00 MXN
Quinoa/ Panisse al Tartufo/ Mole Vintage

Postres

Tarta Tatin tradicional195,00 MXN
El limon de Raul195,00 MXN
Cheese Cake de Uvas195,00 MXN

Aperitivo

Croqueta Vegetal180,00 MXN
Aioli Tibio
Calamar Frito380,00 MXN
Al mojo Rojo
Raita de Pepino/ Baba Ganush 210,00 MXN
Rillette del Mar180,00 MXN

Lo que opinan 9 comensales

Valoraciones y opiniones generales

Solo pueden enviar opiniones los comensales que hayan probado este restaurante.

4.7

4,7 según las valoraciones recientes

4,7Comida
4,9Servicio
4,6Ambiente
4,6Calidad/precio

Ruido • Moderado

9 opiniones

OT
Comensal de OpenTable
Oaxaca
7 opiniones
5.0
7 opiniones
Fecha de la visita: 6 de septiembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Divina experiencia, la comida está 10 de 10. El lugar y el servicio buenisimo! 100% recomendado. Conocimos el restaurante desde Todos Santos y este Pop up que tienen esta increíble. Los dueños súper serviciales. Nos encantó encantó que la cocina cierra tarde, no como en otros restaurantes en la zona que cierra a las 8:30 que es súper frustrante para los mexicanos que cenamos tarde.
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OT
Comensal de OpenTable
Las Vegas
14 opiniones
VIP
5.0
14 opiniones
Fecha de la visita: 17 de agosto de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Fue una experiencia inolvidable. La calidad de sus alimentos y servicios es excelente. 100% recomendado. Muchas muchas gracias por sus atenciones a sus grandes anfitriones Paulina y el Chef Aurelien y todo su gran equipo
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M
Marisol
Baja California
1 reseña
5.0
1 reseña
Fecha de la visita: 10 de agosto de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
La comida exquisita, en especial el carpaccio de betabel y el limón de Raúl con una historia muy peculiar, con un paisaje perfecto para fotos y observar un atardecer hermoso, los meseros muy atentos a cada detalle, sin duda lo recomiendo y volvería a este lugar.
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K
Ketzia
Baja California
1 reseña
5.0
1 reseña
Fecha de la visita: 8 de agosto de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
¡Increíble experiencia! La comida deliciosa, en especial el filete de cerdo con un mole vintage riquísimo. También existe un cheescake de uva de la casa DELICIOSO y la vista espectacular. Volveré definitivamente.
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I
Itzel
Baja California
7 opiniones
5.0
7 opiniones
Fecha de la visita: 8 de agosto de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Increíble experiencia, acaban de abrir no pueden perderse este lugar tienen que visitarlo!! Comida exquisita, la vista increíble y todos muy amables !!
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OT
Comensal de OpenTable
Baja California
1 reseña
5.0
1 reseña
Fecha de la visita: 28 de julio de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 4
El menú probamos 4 platillos y todos excelente sabor la costilla en pipián la carne bien suavecita y los aguachiles muy comibles por el nivel de picante Servicio con amabilidad El día de la visita hizo mucho calor y como es lugar abierto si sentía caliente, un abanico o algo para sentir algo de aire es lo que nos hizo falta
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JH
JesusH
Cancún
2 opiniones
2.0
2 opiniones
Fecha de la visita: 13 de julio de 2024
1. Global 2
2. Comida 2
3. Servicio 4
4. Ambiente 2
No recomendaría a nadie este lugar no tenían ni platillos veganos o vegetarianos me ofrecieron el menú de el evento que tuvieron en el hotel no el que yo vi en su página de el restaurante y los pocos platillos fuertes que tenía no los tenían todos las porciones muy pequeñas no tenían entradas en ese menú jamás volvería ahí ni lo recomendaría
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AC
AraceliC
San Diego
3 opiniones
VIP
5.0
3 opiniones
Fecha de la visita: 29 de febrero de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Super recomendable el Chef Jonán super atento y sus platillos muy ricos 10 de 10!
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L
Lestex
Gran Boston
7 opiniones
5.0
7 opiniones
Fecha de la visita: 14 de junio de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Celebrated my birthday here and they went above and beyond
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Preguntas frecuentes

DUM Valle de Guadalupe tiene una valoración de 4,7 estrellas de 9 cliente(s) de OpenTable.

Normalmente, podrás reservar en este restaurante a través de OpenTable eligiendo la fecha, la hora y el número de personas.

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2 personas

27 nov 2024

22:00

Carretera Tecate-Ensenada Km. 81.5 Francisco Zarco, 22750 Ensenada, B.C., Ensenada, BCN 00000

Información adicional

Esquina con la calle:
Estamos en Hacienda Guadalupe frente al museo del vino.
Zona
Ensenada
Horarios
Comida Diario 14:00–17:00 Cena Diario 17:00–22:00
Precio
Entre 310 y 500 Mex$
Cocinas
Bar restaurante, Mediterránea, Bistro
Ambiente
Informal
Dress code
Resort-Casual
Parking details
Estacionamiento de hotel
Adicional
Acceso para silla ruedas, Admite la entrada de perros, Almuerzo de fin de semana, Comida al aire libre, Sala para fumar, Vista, Zona exterior para fumadores

Página web
https://www.haciendaguadalupe.com/
Número de teléfono
612 127 5818

DUM Valle de Guadalupe

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Carta

Starters

Ensalada Mediterranea260,00 MXN

Ensalada de Jaiba 420,00 MXN

Tarta de Tomate provenzal210,00 MXN

Carpaccio de Betabel240,00 MXN

Ostiones46,00 MXN

Principales

Filete de Cerdo390,00 MXN

Cortes de Res

Aioli Negro

Rissotto al Tartufo y Gorgonzola340,00 MXN

Daube de Pato660,00 MXN

Filete de Corvina Plateada380,00 MXN

Cocotte de Verduras al Grill 310,00 MXN

Postres

Tarta Tatin tradicional195,00 MXN

El limon de Raul195,00 MXN

Cheese Cake de Uvas195,00 MXN

Aperitivo

Croqueta Vegetal180,00 MXN

Calamar Frito380,00 MXN

Raita de Pepino/ Baba Ganush 210,00 MXN

Rillette del Mar180,00 MXN

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