Galardonado

Alcalde

4.7

4,7

1045 opiniones

500 Mex$ o más

Mexicana

Haz una reserva

2 personas

22 dic 2024

19:00

Reservado 4 veces hoy

Hay disponibles experiencias.

Genial para ocasiones especiales
Innovador
Perfecto para comidas de negocios

Restaurante de cocina mexicana contemporánea

Los platillos de Alcalde siguen con rigor a las estaciones de año. Su menú de degustación y su carta son conceptos vivos, del día a día. Lo que se concibe en esta cocina franca no sólo encanta al paladar, genera, además, una experiencia sensorial única para la vista y el olfato. Mientras su presentación es de una sencillez exquisita, sus texturas y sabores están hechos para un comensal dispuesto a sorprenderse todo el tiempo.

Zonas

Información adicional

Ambiente
Casual elegante
Precio
500 Mex$ o más
Cocinas
Mexicana, Internacional
Horarios
Lun–Sáb 13:30–18:00 Lun–Sáb 19:00–23:00
Número de teléfono
33 3615 7400
Página web
http://www.alcalde.com.mx/
Opciones de pago
AMEX, Mastercard, Visa
Dress code
Informal y elegante
Chef ejecutivo
Francisco Ruano
Servicio de comidas
Contamos con servicio de catering para eventos. Contáctanos para más información.
Establecimiento del evento privado
Salón privado de hasta 14 personas con sala y t.v. para presentaciones y eventos especiales.

Ubicación
Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, JAL 44690
Galardonado
1. World's 50 Best #54 2023
2. World's 50 Best #51 2022
Zona
Guadalajara
Esquina con la calle:
Lincoln y Nelson
Parking details
Servicio de estacionamiento
Adicional
Asientos en la barra, Banquete, Bar / Sala pública, Bar completo, Cargo por descorche, Cervezas, Cócteles, Mesa del chef, Opciones libres de gluten, Para no fumadores, Salón privado, Vegana, Vinos

Destacado en

Experiencias

Menú de Degustación - Alcalde
2500,00 MXN por persona
Disponible en varias fechas
Menú de Degustación de 10 tiempos
Tasting Menu - Alcalde
2500,00 MXN por persona
Disponible en varias fechas
10 course Tasting Menu

Carta

Entradas

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)247,00 MXN
Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)346,00 MXN
Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)242,00 MXN
Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)505,00 MXN
Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)273,00 MXN
Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)347,00 MXN
Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)310,00 MXN

Principales

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)530,00 MXN
Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)525,00 MXN
Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)520,00 MXN
Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)545,00 MXN
Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)9,50 MXN
Costo por gramo

Últimos

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)240,00 MXN
Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)172,00 MXN
Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)202,00 MXN

Appetizers

“Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)247,00 MXN
Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)346,00 MXN
Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)242,00 MXN
Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)505,00 MXN
Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)273,00 MXN
Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)347,00 MXN
Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)310,00 MXN

Main

Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)530,00 MXN
Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)525,00 MXN
Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)520,00 MXN
Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)545,00 MXN
A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onion9,50 MXN
Price per gram

Dessert

Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)240,00 MXN
Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)172,00 MXN
Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)202,00 MXN

Lo que opinan 1045 comensales

Valoraciones y opiniones generales

Solo pueden enviar opiniones los comensales que hayan probado este restaurante.

4.7

4,7 según las valoraciones recientes

4,7Comida
4,8Servicio
4,6Ambiente
4,4Calidad/precio

Ruido • Moderado

Destaca en

Guadalajara
Mejor servicio
Guadalajara
Innovador
Guadalajara
Mejor servicio
Guadalajara
Innovador

1045 opiniones

A
ALBERTO
Guadalajara
3 opiniones
5.0
3 opiniones
Comieron hace 1 día
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Como siempre excelente comida y atención en el Alcalde. Ya es una tradición para celebraciones importantes
A 1 persona le ha parecido útil
J
Jose Antonio
VIP
Michoacán
4 opiniones
2.0
4 opiniones
Comieron hace 5 días
1. Global 2
2. Comida 2
3. Servicio 5
4. Ambiente 4
Reservamos el menú degustación pero lejos de ser la “experiencia gastronómica más completa” deja mucho que desear pues de 10 entradas se salva el aguachile de coco una ensalada con tofu de la casa y el mole que baña al pato lo demás queda a deber en sabor y porción que no te deja satisfecho explota y sabe más al oído que en boca, de igual manera el “maridaje” me pareció forzado pretendiendo con una etiqueta armonizar más de una entrada y sin incluir los postres. Sin hablar de lo ruidoso y hasta cierto punto desorganizado de su cocina que al ser abierta ves desatenciones y escuchas comentarios como que, aún aguanta algún ingrediente o que se le corte una parte para utilizarlo. Como tip no muy grato es darse cuenta que si llega gente que conoce al chef o al que esté de encargado recibe trato distinto saludo personalizado de este y “excepción” en el menú para mezclar los platillos estrella de la degustación y del menú general recomendando que mejor se llegue al restaurante a solicitar menú al gusto que contratarlo desde open table
¿Te ha parecido útil?
A
Alejandro
VIP
Las Vegas
16 opiniones
5.0
16 opiniones
Fecha de la visita: 7 de diciembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Alcalde es realmente el mejor restaurant de Guadalajara; sin duda. Y desde luego uno de los mejores de Mexico. Compartimos, entre tres, dos entradas y tres fuertes; cinco gemas; originales y excelentes. Buenas presentaciones sin llegar a preciocismos y cantidades razonables, no minimalismos. Precios algo elevados pero justificados por la calidad y la originalidad de la comida. El lugar es bonito y no muy grande con una barra con 5 lugares ideales si vas solo. El servicio excelente también. Un lugar que nadie se debe perder si aprecia la cocina a la altura de lo mejor. Imagina: cecina, flautas, ternera, chicharrón y pulpo. Pero en preparaciones totalmente diferentes. Tenemos que regresar……y pronto.
A 1 persona le ha parecido útil
K
KAREN
Guadalajara
1 reseña
5.0
1 reseña
Fecha de la visita: 7 de diciembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Alcalde es garantía! Servicio, alimentos & drinks TOP! Los meseros muy amenos & atentos.
A 1 persona le ha parecido útil
V
Valeria
México
1 reseña
5.0
1 reseña
Fecha de la visita: 6 de diciembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 4
La comida fue deliciosa, de extraordinaria calidad pero con una peculiaridad que me hizo valorarla : el menú incorpora platillos típicos mexicanos -taco, mole blanco, pipián, por ejemplo- e ingredientes nacionales -miel melipona- con mucha fluidez y autenticidad. No es un menú que tenga imposturas extranjeras sino que desde México ofrece platillos sofisticados y deliciosos al nivel de los más altos estándares internacionales. La fórmula del nuevo significado de restaurante de lujo es, en mi opinión: autenticidad más alta calidad. Y Alcalde lo logra como pocos. El servicio fue estupendo; los meseros estuvieron atentos a nuestras necesidades, respetando nuestra privacidad. Me gustó que los cubiertos fueran de Laguiole: de la mejor calidad sin ser pretenciosos, muy en sintonía con el resto de la estética y del ethos del lugar. ¡Gracias por tan buena experiencia!
A 1 persona le ha parecido útil
A
Andrea
VIP
México
24 opiniones
5.0
24 opiniones
Fecha de la visita: 5 de diciembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Exquisita comida y sazón. Muy buen servicio y explicación de los platillos.
¿Te ha parecido útil?
B
Berenice
Guadalajara
1 reseña
5.0
1 reseña
Fecha de la visita: 30 de noviembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 4
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Una muy linda experiencia, solo a mi paladar un poco salado.
¿Te ha parecido útil?
A
Alfonso
VIP
Guadalajara
3 opiniones
5.0
3 opiniones
Fecha de la visita: 21 de noviembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Excelente experiencia, platillos deliciosos con buena propuesta gastronómica y muy buen servicio
¿Te ha parecido útil?
J
Jose Antonio
Guadalajara
1 reseña
5.0
1 reseña
Fecha de la visita: 21 de noviembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Menú degustación del chef: vale totalmente la pena. Delicioso.
¿Te ha parecido útil?
G
Guadalupe
Guadalajara
1 reseña
5.0
1 reseña
Fecha de la visita: 16 de noviembre de 2024
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Es una gran experiencia desde el lugar, la Comida, el servicio. Excelente!
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Preguntas frecuentes

Alcalde tiene una valoración de 4,7 estrellas de 1045 cliente(s) de OpenTable.

Normalmente, podrás reservar en este restaurante a través de OpenTable eligiendo la fecha, la hora y el número de personas.

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2 personas

22 dic 2024

19:00

Reservado 4 veces hoy

Hay disponibles experiencias.

Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, JAL 44690

Zonas

Información adicional

Galardonado
1. World's 50 Best #54 2023
2. World's 50 Best #51 2022
Esquina con la calle:
Lincoln y Nelson
Zona
Guadalajara
Horarios
Lun–Sáb 13:30–18:00 Lun–Sáb 19:00–23:00
Precio
500 Mex$ o más
Cocinas
Mexicana, Internacional
Ambiente
Casual elegante
Dress code
Informal y elegante
Parking details
Servicio de estacionamiento
Opciones de pago
AMEX, Mastercard, Visa
Chef ejecutivo
Francisco Ruano
Adicional
Asientos en la barra, Banquete, Bar / Sala pública, Bar completo, Cargo por descorche, Cervezas, Cócteles, Mesa del chef, Opciones libres de gluten, Para no fumadores, Salón privado, Vegana, Vinos

Página web
http://www.alcalde.com.mx/
Número de teléfono
33 3615 7400
Servicio de comidas
Contamos con servicio de catering para eventos. Contáctanos para más información.
Establecimiento del evento privado
Salón privado de hasta 14 personas con sala y t.v. para presentaciones y eventos especiales.

Alcalde

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Menú de Degustación - Alcalde

Tasting Menu - Alcalde

Entradas

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)247,00 MXN

Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)346,00 MXN

Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)242,00 MXN

Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)505,00 MXN

Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)273,00 MXN

Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)347,00 MXN

Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)310,00 MXN

Principales

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)530,00 MXN

Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)525,00 MXN

Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)520,00 MXN

Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)545,00 MXN

Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)9,50 MXN

Últimos

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)240,00 MXN

Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)172,00 MXN

Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)202,00 MXN

Appetizers

“Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)247,00 MXN

Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)346,00 MXN

Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)242,00 MXN

Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)505,00 MXN

Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)273,00 MXN

Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)347,00 MXN

Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)310,00 MXN

Main

Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)530,00 MXN

Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)525,00 MXN

Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)520,00 MXN

Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)545,00 MXN

A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onion9,50 MXN

Dessert

Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)240,00 MXN

Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)172,00 MXN

Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)202,00 MXN

Valoraciones y opiniones generales

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