Glossary of terms used in the menu
Uncategorised
MEZZE
Entradas o botanas libanesas que se sirven al centro de la mesa antes del plato fuerte.
AWARMA
Carne molida de cordero o res confitada en su grasa.
AZAFRAN
Condimento culinario utilizado como especia (colorante y aromático) para dar un color amarillento a los alimentos, extraído del pistilo de una flor, originario de Irán.
BABAGANOUSH
Puré de berenjena rostizada a la leña con ajojoli.
FALAFEL
Fritura de leguminosas que se come en Medio Oriente.
FATOUSH
Ensalada de lechugas mixtas y verdolagas.
FREEKEH
Grano de trigo quebrado, secado al sol.
HUMMUS
Puré de garbanzo condimentado con pasta de ajojoli.
KEBAB
Corte de carne que se asa en una brocheta al carbón.
KEPPE
Fritura de carne rellena de algún guisado.
LABNEH
Salsa de jocoque caliente.
LAJAM BAYIN
Empanada de carne.
MANOUSH
Pan árabe horneado con un ingrediente.
MOUSHTAG
Pan árabe alargado gratinado con queso.
MOUSAKA
Estofado de verduras.
MUARRA
Empanada de queso en forma de taco que se sirve frita.
MUHAMMARA
Puré de pimientos y frutos secos (plato típico de Siria).
MUJADRA
Guisado de lentejas y trigo.
NAYE
Carne cruda.
PAPA HARRA
Papa provenzal salteada en aceite de olivo.
SALSA TAHINE
Salsa hecha a base de puré de ajojoli.
SHANCLISH
Queso típico libanés elaborado con leche de vaca (similar al requesón mexicano).
SHAWARMA
Taco árabe.
SUMAC
Flor seca de sabor ácido, parecida a la jamaica.
TABULE
Ensalada a base de perejil.
ZAATAR
Mezcla de especias a base de ajonjoli tostado y sumac.
Bebidas frías
Agua del día50,00 MXN
Refresco50,00 MXN
Naranjada60,00 MXN
Limonada60,00 MXN
San Pellegrino (250 ml)65,00 MXN
San Pellegrino (500 ml)110,00 MXN
Perrier (330 ml)60,00 MXN
Perrier (750 ml)140,00 MXN
Agua de Piedra Natural (650 ml)90,00 MXN
Agua de Piedra Mineral (650 ml)100,00 MXN
Topo Chico (350 ml)50,00 MXN
Topo Chico (750 ml)90,00 MXN
Agua Panna145,00 MXN
Bebidas calientes
Jarra 2 pax (175 ml)95,00 MXN
- Jarra 4 pax (250 ml)140,00 MXN
- Jarra 6 pax (400 ml)185,00 MXN
A F F O G A T O130,00 MXN
Espresso con helado de vainilla
Mexicano de máquina (175 ml)50,00 MXN
Espresso (45 ml)50,00 MXN
Latte (175 ml)55,00 MXN
Capuccino (175 ml)55,00 MXN
Té (300 ml)50,00 MXN
Infusiones (300 ml)60,00 MXN
