$$$$Precio: caro • Regional americana (noroccidental) • Eugene
El Marche, situado en Eugene, Oregón, fue inaugurado en agosto de 1998. El restaurante tiene capacidad para 80 comensales y cuenta con una cocina abierta con un precioso horno de leña. El establecimiento también dispone de un bar elegante y una gran zona de comedor al aire libre cubierta con toldos y sombrillas y rodeada de un jardín de hierbas y flores comestibles. Marche, "mercado" en francés, es un término que describe nuestra ubicación en el animado mercado de 5th Street y sobre todo, nuestra filosofía culinaria. La carta se basa en ingredientes frescos, regionales y de temporada que se pueden encontrar en un mercado de granja. El Marche se compromete a utilizar únicamente los mejores ingredientes, de modo que el menú cambia en función de la temporada. El Marche también basa su cocina en los ingredientes más sanos y de mejor calidad del mercado, por lo que utiliza productos ecológicos, de granja y libres de químicos. La técnica culinaria se basa en el método francés, de intenso sabor y con una presentación bonita y sencilla.
