Auf Wunsch zu jedem Gericht servieren wir frisch gehobelten Wintertrüffel für 25,-€
Vorspeisen
Fines de Claire Austern4,90 €
Zitrone | Schalotten-Vinaigrette
Classic Caspian Caviar23,00 €
Limetten-Crème fraîche | Blinis
Coquille Saint Jaques | Stück9,00 €
Jakobsmuschel | Orangen-Chicorée | Wasabi-Crème | Comté | Pistazien | Shiso
Tranches de saumon21,00 €
Geräucherte Lachsscheiben| Malzzucker Marinade | Feldsalat | Bacon-Senf-Vinaigrette
Salade composée9,80 €
Baby-Leaf-Salat | Frische Beeren | Gurke | Radieschen | Cherry-Tomaten | Himbeer-Vinaigrette
Saucisson de Lyon grillée 23,00 €
Lyoner Wurst vom Grill | Porto rouge | Sauerkraut a la maison | Dijon-Senf
Suppen a la maison
Bisque de homard23,00 €
Hummer-Creme-Suppe | Caspian-Caviar | Limetten-Crème fraîche | Cognac
Soupe à l'oignon15,00 €
Französische Zwiebelsuppe | Crôutons | Comté
Soupe à la crème de marrons15,00 €
Maronen-Crème-Suppe | Schwarze Walnuss
Hauptspeisen
Filet de daurade39,00 €
Gebratenes Doradenfilet | Geröstete Sesamsauce | Baby Pak Choi | Pommes Macaire
Bouillabaisse du chef42,00 €
Französische Fischsuppe | Sauce Rouille | Comté | Gegrilltes Baguette
Raviolis aux homard 48,00 €
Hummer-Ravioli | Garnelen | Cognac | Comté
Entrecôte ,,Dry Aged“ 54,00 €
Demiglace | Trüffelspinat | Kartoffel-Röstzwiebel-Püree
Cuisses d'oies déclenchée41,00 €
Ausgelöste Gänsekeule | Aprikosen Jus | Cassis-Rotkraut | Haselnusskrokant | Kartoffelkloß
Filet de bœuf "Café de Paris" Dry Aged65,00 €
Rinderfilet 21 Tage am Knochen gereift | Sauce béarnaise | Wilder Brokkoli | Pommes Frites
Tartare de bœuf35,00 €
Tatar vom Rinderfilet | Sauce tartare | Gebratenes Wachtelei | Baby-Leaf-Salat | Pommes Frites
Gnocchis aux figues35,00 €
Feigen-Gnocchi | Ziegenfrischkäse | Eingelegte Feige | Minze | Comté
Linguine aux crevettes40,00 €
Garnelen Linguine | Beurre de vin blanc | Pernod | Comté
Linguine aux truffes 40,00 €
Trüffel Linguine | Cherry-Tomaten | Comté | Frisch gehobelter Wintertrüffel
Dessert
Crêpe Suzette 27,00 €
Grand Marnier | Orangenfilets | Vanilleeis
Île flottante 13,00 €
Schneeeier | Crème anglaise | Mandelstifte | Karamell
Crème brûlée11,00 €
Mousse de pomme au four14,00 €
Mousse au Chocolat vom Bratapfel | Rum | Sultaninen | Mandarine
Glace & Sorbet Selection4,00 €
je Eiskugel | Sorbet
Kugel Eis / Sorbet Colonel14,00 €
mit Vodka | Limoncello | Champagner | Chambord | Baileys
Macarons Selection | Stück 3,00 €
Mochi Eis Selection | Stück 4,00 €
Spécialités fromagères françaises | Stück 4,80 €
Käsewagen franz ösische Auswahl