€€€€Precio: moderado • Española • Almagro
"Su nombre, Prístino, significa primigenio, original, lo que no cambia; y así es su cocina, un compendio de los platos madrileños más tradicionales: callos, lentejas, potaje, pisto, bacalao, peras al vino, etc. La carta se completa a diario con sugerencias al dictado de la estación: ahora se pueden encontrar setas y verduras de temporada, reconfortantes platos de cuchara y carnes de caza"