COCINA DE AUTOR QUE RESCATA LO TRADICIONAL DE LA COCINA OAXAQUEÑA COMBINADO CON TÉCNICAS DE VANGUARDIA. ES UN RESTAURANTE EN DONDE MÁS ALLÁ DE DEGUSTAR DE MARAVILLOSOS PLATILLOS, GENERAMOS UNA EXPERIENCIA PARA CADA UNO DE NUESTROS COMENSALES. LA TRANQUILIDAD Y ARMONÍA ES LO QUE NOS CARACTERIZA CADA DÍA, EL TRABAJAR EN EQUIPO PARA ENTREGAR UN SERVICIO IMPECABLE ES NUESTRO OBJETIVO. RESTRICCIONES: TERRAZA, ÁREA DE FUMAR- NO SE PERMITE EL ACCESO A MENORES DE 12 AÑOS
Criollo se encuentra en un barrio contiguo al centro de la ciudad de Oaxaca.El chef Luis Arellano es un cocinero con un espíritu tanto apegado a sus raíces como creativo y evolutivo.Construye el menú adaptándose a los productos locales disponibles y a las temporadas, inspirado en las diferentes técnicas de la cocina oaxaqueña, haciendo guiños a la costa, los valles, la sierra y al Istmo del estado de Oaxaca.