$$$$Precio: muy caro • Americana contemporánea • Middleburg
Esta histórica taberna fue creada en 1728 y recibe tanto a clientes locales de Middleburg como a visitantes que quieran disfrutar de desayunos abundantes, almuerzos informales y cenas íntimas con velas al estilo tradicional de Virginia. El establecimiento cuenta con mesas de roble, muebles hechos a mano, chimeneas de piedra, techos con vigas de madera y paredes gruesas de piedra que crean un ambiente íntimo para comer en cualquier momento. El equipo culinario crea menús de platillos de temporada con ingredientes locales de Virginia y del sur, y los elabora con las respetadas técnicas de cocina de ahumado, estofado y asado. Los platillos caseros de la taberna son sencillos pero genuinos y la mayoría de sus ingredientes provienen de granjas de la zona. La carta de vinos cuenta con una variada selección de vinos vintage nacionales e importados y vinos de los viñedos de Virgina, y la carta de cervezas va cambiando y ofrece una selección de cervezas artesanales en botella. Los clientes podrán tomar un tazón de su famosa sopa de cacahuete de Virginia, el pollo frito al estilo sureño o los pasteles de cangrejo de la casa.
