$$$$Precio: muy caro • Americana contemporánea • Dayton
Los hongos son la especialidad del restaurante Joel Palmer House. El restaurante siempre se ha esforzado para obtener ingredientes locales de temporada y en utilizar hierbas y vegetales ecológicos, algunos de los cuales provienen del jardín culinario del restaurante. La inspiración de este lugar viene de ingredientes que se pueden encontrar en las gastronomías francesa, china, tailandesa, polaca e inda, de tal manera que el enfoque gastronómico del restaurante es considerado como "estilo libre". Los platillos acompañan en buena manera los célebres vinos de Oregón, especialmente el Pinot Noir, Pinot Gris y el Chardonnay. La extensa carta enfocada en vinos de Oregón ha sido galardonada con el "The Best of Award of Excellence" por la Wine Spectator. Es de especial interés mencionar que The Joel Palmer House está calificado como una de las casas históricas más elegantes de Oregón y se encuentra registrada en el National Register of Historic Places, así como en el Oregon Historic Register. Construida en 1857, esta casa es una de las estructuras más antiguas de Dayton. Cuando el clima lo permite, los comensales podrá disfrutar de su cena en uno de los patios exteriores, tomando los últimos rayos del sol del día en el centro de Oregon Wine Country.
