$$$$Precio: moderado • Americana • Conshohocken
Blackfish, el buque insignia de los restaurantes donde se puede traer su propia botella del chef y propietario Charles "Chip" Roman, ofrece cocina americana progresista, especializada en platillos de marisco y con influencias francesas.
Los comensales pueden disfrutar de un menú a la carta que cambia a diario, así como menús de degustación de 5 a 7 tiempos.
Blackfish abrió en 2006 y, desde entonces, ha sido nombrado "Mejor restaurante" en la edición de "los 50 mejores restaurantes" de la revista Philadelphia Magazine de 2011, donde se refieren a Blackfish como "totalmente fantástico; sofisticado, sin ser excesivamente vanguardista; bonito y fresco, sin ser precioso; el restaurante perfecto del momento".