€€€€Precio: caro • Sukiyaki • Del Mar
El tema del Shimbashi está inspirado en el Izakaya, un restaurante de tapas japonés. El menú es multifacético, por lo que puede servirse como acompañamiento de un sake, si no se desea comer mucho, o como una cena sofisticada a base de entradas variadas, servida según la tradición japonesa. Además, el menú cambia según la temporada, lo que convierte cada cena en una nueva aventura.