$$$$Precio: muy caro • Shellfish • River North (Chicago)
El Chicago Cut Steakhouse redefine el panorama gastronómico de cortes de carne de la ciudad de Chicago, enfocándose en ofrecer carne de res de calidad USDA Prime, la cual es cortada a mano y añejada en el lugar. El menú ofrece una variedad de cortes de carne a la carta, así como 8 opciones diferentes de pescado, mariscos, chuletas, una variedad de sustanciosas guarniciones y más. El restaurante cuenta también con el mejor "power breakfast" o desayuno energético de la ciudad. El Chicago Cut cuenta co una área de bar animada enmarcada por llamativas vitrinas exhibiendo botellas de vino, bancas forradas de terciopelo rojo y espaciosas mesas, así como una vista panorámica del río Chicago. Una gran terraza al aire libre a lo largo del río atrae a los comensales durante el día y hasta entrada la noche. El restaurante cuenta con muchos toques especiales, tal como la variedad de vinos internacionales, a la cual tienen acceso los comensales a través de un programa interactivo de iPad.
