$$$$Precio: caro • Hawaiian • Tampa
El Élevage cuenta con un menú tan bien elaborado que recuerda el pasado, pero vive plenamente en el presente. Está ubicado en el Epicurean Hotel, centrado en la gastronomía y desarrollado a partir de las tradiciones del Bern's Steak House, y continua haciendo las cosas de manera diferente con gran orgullo y pasión. El chef Chad Johnson, 2 veces semifinalista del premio James Beard, y el chef de cuisine Jonathan Atanacio utilizan los ingredientes más frescos y de primera calidad y los preparan con técnicas modernas de cocina para traducirlos en nostalgia de la infancia con un toque personal. El concepto de "la Nostalgia conoce lo Nuevo" se encarna en cada elemento, incluida la decoración de madera reciclada con acentos industriales.
El bar Élevage y el Edge Social Drinkery sirven bebidas preparadas a mano. La carta de vinos de primera clase mundial está a cargo de la familia de Bern y la selección de cervezas artesanas es de inspiración local. El establecimiento le invita a despertar apetitos desconocidos.
