TISCHLEIN DECK‘ DICH SOFRA
Den arabischen Ausdruck „Sofra“ übersetzen wir im Al Salam gerne als „Tischlein deck‘ dich“. Er beschreibt den besonderen Moment, an einem Tisch gemeinsam zu Essen und zu Teilen - eine ideale Gelegenheit, die Vielfalt orientalischer Esskultur zu entdecken. Unser Küchenteam stellt Highlights unserer Karte und Besonderheiten der Saison in zwei ausgesuchten Menüs zusammen.
Sofra — Menü 01 52,00 €
Acht vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Sieben kalte und warme Speisen und ein Dessert (Ab zwei Personen) | pro Person
Sofra — Menü 0269,00 €
13 vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Elf kalte und warme Speisen und zwei Desserts (Ab drei Personen) pro Person
KALT BARID - TRADITION
Hummus12,00 €
Kichererbsenpüree / Tahina / Zitrone / Olivenöl
Tabouleh11,50 €
Petersilie / Weizenschrot / Minze / Tomate / Zitrone / Olivenöl
Fattoush11,50 €
Gemischter Salat / hausgemachte Brotchips / Granatapfel / Dattel-Vinaigrette
Mutabbal Beitinjaan12,50 €
Auberginenpüree / hausgemachter Joghurt / Tahina / Zitrone / Olivenöl
KALT BARID - BE ORIENTALIZED
Burrata Oriental14,50 €
Burrata / Tomate / Za’atar / Olive / Zwiebel
Kibbeh Nayyeh13,50 €
Rindertatar / Bulgur / Kaper / Walnuss / Kräuter / Granatapfel / Olive
Salatat Shamandar12,00 €
Rote Beete / Apfel / Schafskäse / Walnuss / Granatapfel / Thymian
WARM SAKHIN - TRADITION
Shourbat Adas9,00 €
Arabische Linsensuppe mit Mangold
Falafel11,50 €
Frittierte Kroketten aus Kichererbsen, Kräutern und hausgemachter Gewürzmischung
Hummus bel Lahem Royal 17,00 €
Gebratenes Weidelamm / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse
Musakhan19,50 €
Maishuhn Suprême (Label Rouge) nach palästinensischer Art / confierte Zwiebeln / Sumach / Taboon Brot / Mandel / Pinienkerne / Olivenöl
Mansaf19,00 €
Geschmortes Milchkalb / Basmatireis / Mandel / arabische Joghurt-Sauce / Kräuter / Lavash Brot
Rummaniyeh15,00 €
Linsen / Aubergine / Zwiebel / Granatapfel / Tahina / Kumin / Mangold / Kräuter
WARM SAKHIN - BE ORIENTALIZED
Halloumi Fries11,50 €
Frittierter Halloumi / Thymian / Sumach / Harissa-Mayonnaise
Hummus bel Fittr Royal 16,50 €
Gebratene Pilze / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse
Daher Kharouf23,50 €
Weidelamm-Karree / Juwelenreis in Blätterteig gebacken / Za‘atar-Mandel-Chimichurri / Tamarinden-Granatapfeljus Standard-Garstufe — medium rare
Baqar Mashwi21,50 €
Rinderbraten / Kartoffelstampf arabesque / Rotkohl / Pflaume / Cashewkerne / Schokoladen-Jus (Original Beans)
Sayadieh21,50 €
Fisch aus Tagesfang / Garnele / Erbse / Tomate / Mandel / Pinienkerne / Tomatensalsa
Samak Harra19,50 €
Fisch aus Tagesfang / Tomate / Kapern / Kräuter / Harrisa / Basmatireis
Malfouf16,50 €
Spitzkohl / Tomate / Pilze / Kräuter / Verjus / Basmatireis / Zitronen-Dill Joghurt | Optional auch vegan
VOM GRILL MASHAWI
Dajaj Mashwi16,50 €
Mariniertes Maishuhn Suprême vom Grill (Label Rouge) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis
Shuqaf Lahem Kharouf19,50 €
Marinierte Weidelammlachse vom Grill / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium
Shuqaf Lahem Ejil17,00 €
Marinierte Milchkalbsspieße vom Grill (Peter‘s Farm) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium
Shish Kabab15,00 €
Hackfleischspieße vom Grill / Nigella / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis
Shish Fittr14,00 €
Marinierte Austernpilze vom Grill / gegrilltes Marktgemüse / Kartoffel
Mashawi Mushakkal24,00 €
Gemischte Spezialitäten vom Grill / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis
SÜSS HALAWIYAT
Kunafa Nabulsieh (Palästinensisches National-Dessert) 10,50 €
Knusprig gebackener Kataifi-Teig / Weißkäse / hausgemachte Zuckersauce (Wartezeit von ca. 20 Min.)
Baqlawa9,00 €
Blätterteig / Mandel / Zimt
Madlouka10,50 €
Kataifi-Teig / Pistazie / Mastix / Sahnecreme / saisonales Obst / weiße Schokolade (Original Beans)
Muhallabieh bel Chocolat10,50 €
Mandelmilch / Gewürze / saisonales Obst / Cusco Chuncho 65% (Original Beans)
Pralinen Trilogie9,00 €
Safran & Kardamom / Ras El Hanout & Dattel / Pistazie & Kataifi-Teig
Gâteau Oriental13,00 €
Schokoladentörtchen (Orginal Beans) / Feige / Dattel / Mandelbiskuit